Mini šokolādes zemesriekstu sviesta kēksiņi
Balsis: 1
Laiks: 1 stunda 55 minūtes
Sarežģītība: viegli
Daudzums: 18 mini mafini
Sarežģītība: viegli
Daudzums: 18 mini mafini
Šokolādes mini kēksiņi ar zemesriekstu sviesta krēmu - detalizēta recepte.
Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
Receptes sastāvdaļas:
Šokolādes kūka
- 1 un 1/4 ēd.k. konditorejas milti (smalki malti kviešu milti ar zemu olbaltumvielu saturu 8–10%)
- 1/2 glāzes kakao pulvera
- 1 tējkarote cepamās sodas
- 1/4 tējkarotes cepamā pulvera
- 1/2 tējkarotes sāls
- 150 g sviesta, istabas temperatūrā
- 1,5 glāzes granulētā cukura
- 3 lielas olas
- 1/2 glāze kefīra
- 1 tējkarote vaniļas ekstrakts
- 1/2 tase karstas, stipras kafijas
Zemesriekstu pildījums
- 120 g sviesta, istabas temperatūrā
- 1 ēd.k. zemesriekstu sviests
- 1 un 1/4 glāzes izsijāta pūdercukura
Ganache krēms
- 120 g pus saldas šokolādes, rupji sasmalcinātas
- 1/2 glāze bieza krējuma
- 1 glāze sasmalcinātu grauzdētu zemesriekstu
Mēs iesakām
Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: konditorejas milti, kakao, olas, kefīrs, vaniļas ekstrakts, kafija, Zemesriekstu sviests, pus salda šokolāde, krējums, Zemesrieksts
Ēdiena gatavošana pēc receptes:
- Uzkarsē cepeškrāsni līdz 160 °C. Izklāj trīs 12 cepšanas formas ar papīra ieliktņiem.
- Sagatavojiet mīklu: Bļodā trīs reizes izsijājiet miltus, kakao pulveri, cepamo sodu, cepamo pulveri un sāli. Saputojiet sviestu un cukuru ar mikseri lielā ātrumā 15 sekundes.
Pievienojiet olas pa vienai, pa reizei sakuļot. Pēc tam turpiniet kult, līdz maisījums ir trīskāršojies apjomā un kļuvis stingrs, apmēram vēl 6 minūtes.
Samaziniet miksera ātrumu līdz minimumam un, turpinot maisīt, pakāpeniski pievienojiet vienu trešdaļu miltu maisījuma, tad kefīru un vaniļas ekstraktu, tad atlikušo miltu maisījumu. Pēc tam pievienojiet karsto kafiju un visbeidzot atlikušo miltu maisījumu. - Piepildiet veidnes līdz pusei ar mīklu un ievietojiet cepeškrāsnī. Cepiet 25 minūtes. Pārbaudiet gatavību pēc laika beigām. mini kēksiņiSpiediet virsmu, līdz tā kļūst elastīga. Izņemiet kēksiņus no cepeškrāsns un pilnībā atdzesējiet.
- Sagatavojiet pildījumu: Sakuļ sviestu un zemesriekstu sviestu ar mikseri vidējā ātrumā līdz gludai masai. Samazini miksera ātrumu līdz mazam un, turpinot kult, pakāpeniski pievieno pūdercukuru. Palielini miksera ātrumu līdz lielam un turpini kult, līdz masa ir gluda un gaisīga, 3 līdz 5 minūtes.
- Piepildiet konditorejas maisiņu ar vidēja izmēra apaļu uzgali ar glazūru. Pēc tam ievietojiet uzgali kēksiņa augšpusē un piepildiet katru kēksiņu ar glazūru, aptuveni 1,5 ēdamkarotes.
- Pagatavojiet ganache krēmu: Ielejiet šokolādi bļodā. Uzkarsējiet krējumu nelielā katliņā. Pārlejiet karsto krējumu pār šokolādi un ļaujiet tam nostāvēties 1 minūti, pēc tam sakuļiet līdz gludai masai. Atdzesējiet krējumu 10 minūtes.
- Iemērciet kūciņas ganache krēms un pārkaisiet ar sasmalcinātiem zemesriekstiem. Ievietojiet kēksiņus ledusskapī un atdzesējiet 20 minūtes, līdz ganache ir sacietējusi.
Kategorijas:
Līdzīgas receptes
