Laiks: 50 minūtes
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 4

Šīs tortiljas ir gatavotas no masa harina miltiem, kas gatavoti no īpaši apstrādātas kukurūzas. Šie milti tiek plaši izmantoti Latīņamerikā, īpaši Meksikā, dažādu ceptu izstrādājumu, plācenīšu un tortilju pagatavošanai. Šajā receptē masa harina mīkla tiek sajaukta ar pienu un sviestu, pievienojot queso fresco (jeb fetas) sieru, lai iegūtu pievilcīgāku, košļājamāku tekstūru un vieglu, krēmīgu garšu. Tortiljas tiek ceptas pannā līdz zeltaini brūnai krāsai un pasniegtas ar vārītu olu, svaigu dārzeņu salsu, drupinātu sieru un avokado. Lieliski piemērotas krāsainām meksikāņu stila brokastīm.

Sastāvdaļas:

Kukurūzas tortiljas ar olām

• 2 tases pilnpiena
• 3 ēdamkarotes nesālīta sviesta, sasmalcinātas
• 2 tases masa harina kukurūzas miltu
• 2 tējkarotes cukura
• 1/3 glāzes drupināta queso fresco vai fetas siera, plus papildus pasniegšanai
• 2 ēdamkarotes extra virgin olīveļļas
• 8 lielas olas
• 1 ēdamkarote baltā etiķa
• 1 Hasa avokado, sagriezts šķēlītēs, pasniegšanai

Salsa

• 2 lieli nogatavojušies tomāti (apmēram 450 g), smalki sagriezti
• 1/4 neliela balta vai sarkana sīpola, smalki sagriezta
• 1 halapenjo, smalki sagriezts (izņemiet sēklas, lai mazinātu karstumu)
• 1/4 glāzes sasmalcināta svaiga koriandra

Sastāvdaļu aizstāšana
Izmantotie mērtrauki

1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.

Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām

kukurūzas milti, queso fresco siers, fetas siers, olas, piens, salsas mērce, tomāti, halapenjo pipari, Avokado

Mēs iesakām

Sagatavošana:

1. darbība
• Pagatavojiet salsuBļodā sajauciet tomātus, sīpolu, halapenjo, koriandru un 1 tējkaroti sāls.
2. darbība
• Uzkarsē cepeškrāsni līdz 95°C.
3. darbība
• Pagatavojiet kukurūzas tortiljasMazā katliņā uz lēnas uguns uzkarsē pienu un sviestu, līdz sviests ir izkusis. Lielā bļodā sajauc kukurūzas miltus, 1 tējkaroti sāls, cukuru un queso fresco. Pievieno piena maisījumu un mīca mīkstā mīklā. Sadala mīklu 8 porcijās (apmēram 1/4 glāzes katrā) un liek uz ar cepampapīru izklātas cepšanas pannas. Pārklāj ar otru cepampapīra loksni; ar pannu piespied mīklu, lai to saplacinātu.
4. darbība
• Lielā pannā ar nepiedegošu pārklājumu uz vidējas uguns uzkarsē 1 ēdamkaroti olīveļļas. Apcep kukurūzas tortiljas partijās, līdz tās ir kraukšķīgas un zeltainas, apmēram 3,5 minūtes. Apgriez, viegli piespiežot ar lāpstiņu, un apcep, līdz otra puse ir zeltaina. Tādā pašā veidā apcep pārējās tortiljas, pievienojot vairāk eļļas pēc nepieciešamības. Apkaisi tortiljas ar sāli, novieto tās uz cepšanas paplātes un ievieto siltā cepeškrāsnī, kamēr cep olas.
5. darbība
• Dziļā katliņā uz vidējas uguns uzvāriet ūdeni; pievienojiet etiķi. Novāriet olas.
6. darbība
• Sadaliet kukurūzas tortiljas uz 4 šķīvjiem; katras virsū uzlieciet pa vārītai olai, salsai un sieru; pasniedziet ar avokado.

Balsis: 1