Kukurūzas tortiljas verdošā ūdenī
Balsis: 1
Laiks: 20 minūtes
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 8
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 8
Uzturvērtība uz porciju:
Kalorijas 102, kopējais tauku daudzums 4 G., piesātinātie tauki 0 G., olbaltumvielas 1 G., ogļhidrāti 16 G., šķiedra 1 G., holesterīns 0 mg nātrijs 90 mg cukurs 0 G.
Kalorijas 102, kopējais tauku daudzums 4 G., piesātinātie tauki 0 G., olbaltumvielas 1 G., ogļhidrāti 16 G., šķiedra 1 G., holesterīns 0 mg nātrijs 90 mg cukurs 0 G.
Kukurūzas tortiljas, kas gatavotas verdošā ūdenī, ir populārs ēdiens afroamerikāņu vidū un Amerikas dienvidos. Tās gatavo tikai no dažām sastāvdaļām un tiek ceptas taukos, nevis ceptas cepeškrāsnī, padarot tās vairāk līdzīgas pankūkām nekā maizei. Šai receptei priekšroka dodama baltajiem kukurūzas miltiem, taču var izmantot arī smalki samaltus dzeltenos kukurūzas miltus. Dažreiz mīklai pievieno nedaudz cepamā pulvera, lai iegūtu tekstūru. Taču šeit slepenā sastāvdaļa ir verdošs ūdens. Tas mīkstina un vāra kukurūzas miltus, tāpēc cepšana ir nepieciešama tikai kraukšķīgas garozas iegūšanai.
Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
Receptes sastāvdaļas:
- Augu eļļa, cepšanai
- 1 glāze balto kukurūzas miltu
- 1,5 tējkarotes cepamā pulvera
- 1 tējkarote rupjā sāls
- 1/4 tējkarotes cukura
- 0,5 glāzes verdoša ūdens un vairāk, ja nepieciešams
- Īpašs aprīkojumsdziļais tauku termometrs
Mēs iesakām
Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: kukurūzas milti
Ēdiena gatavošana pēc receptes:
- 25 cm čuguna pannā uz vidējas uguns uzkarsē apmēram 1 glāzi augu eļļas, līdz tā sasniedz 190 °C, ko mēra dziļās cepšanas termometrā.
- Vidēja lieluma bļodā sajauciet kukurūzas miltus, cepamo pulveri, sāli un cukuru, līdz tie ir vienmērīgi sadalīti. Iemaisiet verdošu ūdeni. Ja mīkla joprojām ir pārāk sausa un nesavelkas kopā, pievienojiet vēl nedaudz verdoša ūdens, pa 1 ēdamkarotei vienlaikus.
- Izmantojot 20 ml karoti, paņemiet daļu mīklas, ielieciet to plaukstā un saplaciniet 5 cm (2 collu) plācenī. Cepiet plācenīšus, dažus vienlaikus, līdz zeltaini brūnai krāsai, apmēram 1-2 minūtes no katras puses. Ar caurumotu karoti pārvietojiet plācenīšus uz ar papīra dvieli izklāta šķīvja. Pasniedziet nekavējoties.
Kategorijas:
Līdzīgas receptes
