Laiks: 1 stunda.
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 8

Šīs tradicionālās venecuēliešu kukurūzas miltu plācenīši, līdzīgi kā PAN, tiek pasniegti kā uzkoda ar pikantām melnajām pupiņām, mango un avokado šķēlītēm, kas tiek sapildītas arepās kā kabatiņas. Čipotles pipari adobo mērcē piešķir pupiņām viegli dūmakainu garšu, kas lieliski papildina augļu saldumu. Pildītās arepas var ietīt plastmasas plēvē un ņemt līdzi ceļā vai piknikā.

Sastāvdaļas:

• 1/4 glāzes + 2 tējkarotes augu eļļas
• 2 ķiploka daiviņas, sasmalcinātas
• 1 bundža (425 g) konservētu melno pupiņu, noskalotas
• 1 čipotles pipars adobo mērcē
• 1 mazs sarkans sīpols, sagriezts plānos pusgredzenos
• 2 laimu sula (apmēram 1/4 glāzes)
• 2 tases pusgatavu balto kukurūzas miltu
• 0,5 glāzes svaigu koriandra lapu
• 1/4 drupināta cotija siera
• 1 mazs mango, plāni sagriezts
• 1 avokado, pārgriezts uz pusēm un plāni sagriezts

Sastāvdaļu aizstāšana
Izmantotie mērtrauki

1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.

Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām

kukurūzas milti, melnās pupiņas, Kotijas siers, laima sula, čipotles pipari adobo mērcē, sarkanais sīpols, mango, Avokado, arepas plācenīši, koriandrs

Mēs iesakām

Sagatavošana:

1. darbība
• Nelielā katliņā uz vidējas uguns uzkarsē 2 tējkarotes augu eļļas, līdz tā sāk mirdzēt. Pievieno ķiploku un, maisot, apcep apmēram 1 minūti, līdz tas ir gaiši zeltaini brūns.
2. darbība
• Pievienojiet pupiņas, čipotles ziedkāpostu adobo mērcē, 1/2 tasi ūdens un 1/2 tējkaroti sāls. Uzkarsējiet līdz vārīšanās temperatūrai, tad noņemiet no uguns un nolieciet malā. Mazā bļodā sajauciet sīpolu, laima sulu un šķipsniņu sāls un nolieciet malā.
3. darbība
• Novietojiet režģi cepeškrāsns vidū un uzkarsējiet cepeškrāsni līdz 175 °C.
4. darbība
• Lielā bļodā sajauciet 2,5 tases silta ūdens ar 1,5 tējkarotēm sāls. Pakāpeniski iemaisiet kukurūzas miltus, maisot ar pirkstiem, līdz veidojas mīksta, mitra mīkla. Sadaliet mīklu 8 bumbiņās, katra aptuveni 5 cm lielā. Katru bumbiņu saplaciniet, lai izveidotu vienmērīgus, 1 cm biezus kotletes.
  
  Kulinārijas padomiLai pagatavotu glītas un vienādas tortiljas, ievietojiet kukurūzas bumbiņas starp divu plastmasas trauku vākiem.
5. darbība
• Lielā pannā uz vidēji mazas uguns uzkarsē atlikušo 1/4 glāzes augu eļļas. Apcep kukurūzas tortiljas, dažas vienlaikus, līdz zeltaini brūnas, apmēram 7 minūtes no katras puses (katrai jaunai porcijai eļļu atkārtoti uzkarsē).
6. darbība
• Pārlieciet uz cepamās plāts ar malām uz restēm un cepiet, līdz malas ir kraukšķīgas un zeltainas, apmēram 10 minūtes. Pievienojiet sīpoliem koriandru un cotija sieru un samaisiet.
7. darbība
• Kad arepas ir pietiekami atdzisušas, ar robotu nazi nogrieziet katru no tām apmēram trešdaļu gar sāniem. Pēc tam ar naža galu nogrieziet un atveriet katras tortiljas centru, lai izveidotu kabatu (esiet uzmanīgi, lai nesaplēstu malas). Pēc katra griezuma noslaukiet no naža lipīgo kukurūzas miltus.
8. darbība
• Dāsni piepildiet arepas ar mango šķēlītēm, avokado, sīpolu maisījumu un pupiņām.

Balsis: 1