Carnitas un pupiņu sviestmaizes

Balsis: 1

Kā pagatavot - karnitas un pupiņu sviestmaizes

Laiks: 2 stundas 20 minūtes
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 4

Uzturvērtība uz porciju:

Kalorijas 2025. gadā, kopējais tauku daudzums 158 G., piesātinātie tauki 42 G., olbaltumvielas 46 G., ogļhidrāti 109 G., šķiedra 18 G., holesterīns 188 mg nātrijs 1009 mg cukurs 44 G.

Karnitas ir plūkāta cūkgaļa, populārs meksikāņu ēdiens, ko izmanto tako, burrito, sviestmaizēs un citos ēdienos. Ātrākais veids, kā pagatavot karnitas, ir spiediena katlā. Tamarinds piešķir saldskābu garšu, savukārt čipotles pipari piešķir pikantu, dūmakainu noti. Izmēģiniet karnitas sviestmaizes ar melnajām pupiņām, avokado un koriandru.

Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.

Receptes sastāvdaļas:

Karnitass

700 g cūkgaļas pleca bez kauliem
80 g tamarinda pastas
60 g brūnā cukura
30 g konservētu čipotles papriku
2 tases apelsīnu sulas
1 pudele (375 ml) tamarinda sodas, piemēram, Jarritos
220 g speķa
Īpašs aprīkojums: spiediena katls

Melnās pupiņas

1 bundža (425 g) konservētu melno pupiņu, noskalotas
2 ēdamkarotes speķa

Pasniegšanai

1 glāze majonēzes
4 telera maizītes, pārgrieztas uz pusēm
1 sarkans sīpols, plāni sagriezts
2 avokado, sagriezti šķēlītēs
1 ķekars svaiga koriandra, sasmalcināta
Augu eļļa sviestmaižu grauzdēšanai

Sastāvdaļu aizstāšanas ieteikumi

Mēs iesakām

Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: cūkgaļas plecs, tamarinda, čipotles pipari, melnās pupiņas, sarkanais sīpols, Avokado, koriandrs

Ēdiena gatavošana pēc receptes:

Karnitass:

Sagrieziet cūkgaļu 5 cm lielos kubiņos un nolieciet malā. Pievienojiet blenderī tamarinda pastu, brūno cukuru un čipotles pastu un sablendējiet līdz gludai masai. Ierīvējiet cūkgaļas kubiņus ar marinādi, pēc tam ievietojiet spiediena katlā kopā ar apelsīnu sulu, tamarinda sodu un cūkgaļas taukiem.
Aizveriet spiediena katlu saskaņā ar ražotāja norādījumiem un iestatiet katlu uz maksimālo jaudu uz 1 stundu. Atlaidiet spiedienu saskaņā ar ražotāja norādījumiem un atstājiet cūkgaļu katlā uz 15 minūtēm. Izņemiet gaļu un ļaujiet tai nedaudz atdzist, pēc tam saplēsiet to ar divām dakšām.

Melnās pupiņas:

Apcep melnās pupiņas katliņā, tad pārliek blenderī un sablendē līdz gludai masai.
Innings:

Uz katras bulciņas uzsmērē majonēzes karoti, pēc tam uz katras bulciņas apakšējās puses uzliek nedaudz atkārtoti ceptu pupiņu. Pārkaisa ar karnitasu, sarkano sīpolu, avokado un koriandra lapām un pārklāj ar bulciņas augšējo pusi.
Uzkarsē čuguna pannu uz vidēji lielas uguns. Uzlej plānu augu eļļas kārtu. Ievieto sviestmaizes pannā, piespied tās ar citu čuguna pannu un cep apmēram 2 minūtes, līdz tās ir kraukšķīgas no vienas puses. Apgriez un cep vēl apmēram 2 minūtes.