Tamarinds (Indijas dateļi)

Šai receptei vislabāk izvēlēties platus baklažānus, lai būtu lielāka virsmas platība, ko pārklāt ar gardu indiešu tandori pastu. Pārklātos baklažānus bagātīgi pārkaisa ar mocarellu un cep cepeškrāsnī, līdz siers izkūst. Lai iegūtu kraukšķīgumu, lasīt vairāk

Šis kokteilis ātri kļuva par hitu šefpavāra Ričarda Sandovala jaunajā restorānā Dleña Vašingtonā. "Tamarinds var būt vienlaikus salds, skābs, pikants un skābens," skaidro receptes autors, skaidrojot receptes popularitāti. lasīt vairāk

• Dzēriens
• Tamarinda un koriandra sīrups

Šajā košajā bezalkoholiskajā kokteilī ir īsts gardums tamarinda, kas sautēts bagātīgā sīrupā. Svaigs ananāss un kokosriekstu ūdens piešķir tropisku pieskaņu. Izbaudiet, atpūšoties. lasīt vairāk

Šīs sulīgās, aromātiskās kotletes ir garda maltās liellopa gaļas, jogurta, čatnija, rīvmaizes un garšvielu kombinācija, kas kopā piešķir ēdienam tandori garšu. Pasniedziet kotletes kā uzkodu, pa vienai uz salātu lapas. lasīt vairāk

• Karnitass
• Melnās pupiņas
• Pasniegšanai

Karnitas ir plūkāta cūkgaļa, ko meksikāņu virtuvē izmanto tako, burrito, sviestmaižu un citu ēdienu pagatavošanai. Ātrākais veids, kā pagatavot karnitas, ir spiediena katlā. Tamarinds piešķir cūkgaļai saldskābu garšu, un pipari... lasīt vairāk

• Sausā marināde
• Glazūra

"Kāpēc es nosaucu recepti par "Saldo kārdinājumu"? Nu, dienā, kad es izdomāju šīs ribiņas, mans vīrs Brens nolēma atteikties no cūkgaļas. Viņš parasti ir ļoti gribīgs, bet cūkgaļas ribiņas ir viņa lielākā vājība. Viņš nespēja noticēt, ka es..." lasīt vairāk

Šie gardie krekeri ir gatavoti no veikalā pirktas sāls mīklas. Lai tie būtu plakani, vienmērīgi un kraukšķīgi, tie jācep, virsū uzliekot otru cepamo paplāti. Šādi cepti krekeri viegli saglabās gardu saldskābo pildījumu. lasīt vairāk

Skābena, gandrīz skāba tamarinda pasta tiek sajaukta ar nedaudz cukura, lai izveidotu glazūru, kas līdzsvaro laša bagātīgo garšu. Ēdiena pagatavošana aizņem 35 minūtes, taču nesteidzieties un ļaujiet tamarinda un cukura maisījumam karamelizēties. lasīt vairāk

Čats ir nosaukums, kas dots dažādām uzkodām Indijā, un tam ir daudz variāciju. Šis saldo kartupeļu un karambolas čats ir viegli salāti, kas piedāvā brīnišķīgu garšu, tekstūru un, protams, vizuāla baudījuma kombināciju. lasīt vairāk

• Ribas
• Saldskāba mērce
• Degvielas uzpilde
• Saldie un pikantie kāpostu salāti ar mango

Lai ribiņas būtu pēc iespējas aromātiskākas, ierīvējiet tās ar sauso marinādi un uz nakti atdzesējiet ledusskapī. Nākamajā dienā cepiet folijā, līdz tās ir pusgatavas, pēc tam apsmērējiet ar saldskābo mērci un grilējiet līdz zeltaini brūnai krāsai. lasīt vairāk

• Mīkla
• Garšvielu maisījums
• Pildījums
• Dateļu un tamarinda čatnijs

Šīs gardās mazās smalkmaizītes ar pikantu pildījumu ir iecienīta uzkoda ne tikai Indijā, bet arī tālu aiz tās robežām. Samosu koncepciju uz Indiju atveda Tuvo Austrumu tirgotāji, taču sākotnējā versija ar gaļu bija... lasīt vairāk

• Burgeri
• Tamarinda kečups

Šis veģetārais burgers ir iedvesmots no samosu garšām un aromātiem. Smalki sagriezti dārzeņi piešķir kotletēm tekstūru, un saldskābais tamarinda kečups uzlabo garšvielu un kartupeļu garšu. Ja neiebilstat pret asumiņu, neizņemiet sēklas no papriku. lasīt vairāk

"Čāts ar saldo kartupeļu pakoru ir mana interpretācija par tradicionālo indiešu čatu," dalās šefpavārs Manits Čauhans. "Čāts hindi valodā nozīmē 'laizīt'. Patiešām, ar šo garšu un tekstūru kombināciju ir grūti to nelaizīt." lasīt vairāk

Meksikas pilsētu ielās bieži var redzēt pārdevējus, kas pārdod mango šķēles, kuru sulīgā mīkstums ir pārkaisīts ar tumši sarkanu tadžina garšvielu, čili, laimu un jūras sāli. Šis deserts apvieno šīs saldās un sāļās garšas atsvaidzinošā... lasīt vairāk

• Kartupeļu mizas
• Mērces
• Gardums

Šī kartupeļu mizas uzkoda ir iedvesmota no čata, populāra indiešu ielu ēdiena. Kraukšķīgās kartupeļu mizas ir piesātinātas ar trīs mērču saldo, pikanto, skābo un pikanto garšu, kā arī ar kraukšķīgiem grauzdētiem turku zirņiem. Šai receptei: lasīt vairāk

• Pīrāgi
• Pildījums
• Puisis

Jūs sajūsminās ne tikai šo samosu pikantais kartupeļu pildījums, bet arī mīkla, kas ir izturējusi daudzas pārbaudes, pirms sasniedza rezultātu, kura dēļ visi tik ļoti mīl Indijas samosas: perfekti vieglu un kraukšķīgu garozu. lasīt vairāk

• Nūdeles
• Mērce
• Apcepšana maisot

Šīs Pad Thai nūdeles ar vistu receptes ir tikpat gardas kā Āzijas restorānā, bet vēl labākas, ņemot vērā, ka jums nav jāceļo! Tās ir pagatavotas, izmantojot vokpannas tehniku, ātri apcepot visas sastāvdaļas. lasīt vairāk

• Nūdeles
• Mērce
• Apcepšana maisot

Nav gaļas? Nav problēmu! Šī veģetārā Pad Thai nūdeļu recepte jūs pārsteigs ar umami, saldskābo nošu kombināciju, kas mums tik ļoti patīk šajā klasiskajā ēdienā. Nūdeles pagatavojas ļoti ātri, vienkārši uzkarsē pannu. Tātad... lasīt vairāk

Sandia loca ir meksikāņu saldskābi, sāļi un pikanti augļu salāti, ko pārdod ielu tirgotāji, un kuru nosaukums no spāņu valodas tulkojumā nozīmē "trakais arbūzs". Puse arbūza tiek izgrebta no mīkstuma un piepildīta ar citām sastāvdaļām. lasīt vairāk

• Kartupeļu-turku zirņu maisījums
• Zaļais čatnijs
• Jogurta mērce
• Papdi čats načo stilā

Indijā vārds “čats” apzīmē vairākus sāļo veģetāro uzkodu veidus. Šī recepte ir no Nidhi Džalanas, Bruklinas restorāna “Masala Mama” dibinātājas, kas gatavo izcilas mājās gatavotas indiešu mērces (īpaši kokosriekstu kariju). lasīt vairāk

Šīs indiešu stila kotletes var pasniegt kā pamatēdienu, iespējams, ar rīsiem, vai kā uzkodu, katru kotleti novietojot uz salātu lapas un dekorējot ar tamarinda čatniju un rīvētu gurķi. Izteiksmīga austrumnieciska garša - lasīt vairāk

• Pad Thai
• Pad Thai mērce

Pad Thai ir klasisks Taizemes ēdiens, kas ir iecienīts tālu aiz Dienvidaustrumāzijas robežām. Rīsu nūdeles vispirms iemērc ūdenī, līdz tās kļūst mīkstas. Pēc tam tās apcep pannā kopā ar ceptu tofu, vistas gabaliņiem un svaigām garnelēm. lasīt vairāk

Lai grilētu maigu, sulīgu cūkgaļas fileju, marinējiet to nakti sojas mērces, apelsīnu un laima sulas, tamarinda koncentrāta, Dižonas sinepju, ingvera, zaļo sīpolu un ķiploku maisījumā. Šī marināde piešķirs gaļai... lasīt vairāk

• Pad Thai
• Pad Thai mērce

Lai pilnībā izbaudītu šo Taizemes nūdeļu apbrīnojamo garšu, neizlaidiet nevienu no sastāvdaļām, īpaši Pad Thai mērci, kas ēdienam piešķir bagātīgu, sulīgu garšu un gardu dzintara nokrāsu. Tā kā mērces pagatavošana prasa ilgu laiku, jūs... lasīt vairāk

Autentisku Āzijas nūdeļu pagatavošana prasa zināmas pūles, taču rezultāts ir tā vērts. Oriģinālā mērču, eksotisko garšvielu un jūras velšu kombinācija ir lieliska izvēle, lai atstātu iespaidu uz savu ģimeni. lasīt vairāk

• Garnējums:

Detalizēta recepte ar fotogrāfijām.

• Vistas gaļa karija mērcē:
• Massaman karija pasta:

Vistas stilbiņi, sautēti kokosriekstu pienā, neatstās vienaldzīgus asu ēdienu cienītājus. lasīt vairāk

Detalizēta recepte ar fotogrāfijām.

• Taizemes pikantā marināde:
• Karstais Asiņainās Marijas maisījums pasniegšanai:

Detalizēta recepte ar fotogrāfijām.

Detalizēta recepte ar fotogrāfijām.

Detalizēta recepte ar fotogrāfijām.

Šī ir brīnišķīga zupa no Taizemes vai varbūt Āzijas virtuves. Zupa ir ļoti bagātīga; vienkārši pārlejiet smaržīgo mērci pāri vistas gabaliņiem un nūdelēm, lai pilnībā izbaudītu tās garšu. Un eļļa, kas tajā ir, ir ļoti veselīga un mīkstina... lasīt vairāk

• Pad Thai nūdeles ar garnelēm
• Marinēts tofu

Detalizēta recepte ar fotogrāfijām.

• Garšvielu maisījums sambaram:
• Stīgu piltuves:

Detalizēta recepte ar fotogrāfijām.

• Kotletēm:
• Tamarinda mērcei:
• Sarkano sīpolu-piparmētru mērcei:

Detalizēta recepte ar fotogrāfijām.

Detalizēta recepte ar fotogrāfijām.

• Kļavu tamarinda glazūra:

Detalizēta recepte ar fotogrāfijām.

Detalizēta recepte ar fotogrāfijām.

• Kūpināti vistas spārniņi ar jerk mērci:
• Medus tamarinda mērce:

Aromātiska un pikanta Jerk marināde šiem kūpinātajiem spārniņiem acumirklī piešķir Jamaikas garšu. lasīt vairāk

• Sambhar (Dienvidindijas lēcu karijs):

Šī ir adaptēta recepte no tamilu virtuves, un, lai gan es šīs rīsu kūciņas saucu par maizi, tās patiesībā vairāk atgādina biezas, apaļas pankūkas ar virskārtu, ko ēd kā uzkodu. Svaigs čili, tomāti un koriandrs piešķir krāsu un svaigu garšu. lasīt vairāk

• Vistas spārniņi
• BBQ glazūra

Recepte kūpinātiem vistas spārniņiem, kas iepriekš marinēti saldā un smaržīgā garšvielu maisījumā ar timiānu, kanēli un asiem čili pipariem. Kad spārniņi ir gatavi, tos pasniedz ar lielu daudzumu lociņu un etiķa glazūru. lasīt vairāk