Cepti vistas spārniņi Asiņainās Marijas mērcē
Balsis: 3
Laiks: 1 stunda plus marinēšanas laiks
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 6
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 6
Cepti vistas spārniņi Asiņainās Marijas mērcē - detalizēta recepte.
Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
Receptes sastāvdaļas:
- 2,3 kg vistas spārniņu, atdalīti pie locītavām (galus atstājiet buljonam)
- 1,5 glāzes citronu sulas
- 1 glāze ūdens
- 1 ēdamkarote rupjā sāls
- Augu eļļa cepšanai
- 2 tases kviešu miltu
- 1 glāze rīsu miltu
Taizemes pikantā marināde:
- 3/4 glāzes svaigas laima sulas
- 6 ēdamkarotes asas čili mērces (vēlams Sriracha)
- 3,5 ēdamkarotes granulētā cukura
- 2 ēdamkarotes Taizemes zivju mērces
- 1 ēdamkarote sasmalcinātu svaigu koriandra lapu
- 1 ēd.k. laima miziņas
- 2 tējkarotes tamarinda pastas
- 2 tējk. sasmalcināta ķiploka
- 1,5 tējkarotes smalki sarīvēta svaiga ingvera
- Sajauciet visas sastāvdaļas, vidēja lieluma bļodā un puto, līdz cukurs ir izšķīdis un mērce ir labi sajaukta.
Karstais Asiņainās Marijas maisījums pasniegšanai:
- 3 tases tomātu mērces
- 1/4 tase plus 2 ēdamkarotes svaigas laima sulas
- 1/4 glāzes svaigas citronu sulas
- 1 ēdamkarote smalki sagrieztu svaigu mārrutku (vai 1 ēdamkarote gatavu mārrutku)
- 2 ēdamkarotes smalki sarīvēta svaiga ingvera
- 2 tējk. sasmalcināta ķiploka
- 1 ēdamkarote Vorčesteršīras mērces (vai pēc garšas)
- 1/2 tējkarotes sāls
- 1/4 tējkarotes maltu melno piparu
- Marinēta okra, selerijas kāti dekorēšanai
- 1,5 tases degvīna ar pipariem:
2 ēdamkarotes degvīna - 4 žāvēti čili pipari
Mēs iesakām
Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: vistas spārniņi, okra, selerijas, citronu sula, degvīns, laima sula, Vorčesteršīras mērce, Sriracha mērce, zivju mērce, tomātu mērce, ingvera sakne, mārrutki, tamarinda, rīsu milti, čili pipari, ķiploks, koriandrs
Ēdiena gatavošana pēc receptes:
- Ievietojiet vistu 4 litru atkārtoti noslēdzamā plastmasas maisiņā. Vidēja lieluma bļodā sajauciet citrona sulu, ūdeni, sāli un Taizemes pikanto marinādi.
Labi samaisiet un pārlejiet maisā esošo vistu. Aizveriet maisu un ievietojiet ledusskapī vismaz 2 stundas un līdz 4 stundām, ik pa laikam apgriežot, lai spārniņi būtu vienmērīgi marinēti. - Uzkarsē cepeškrāsni līdz 90°C.
Novietojiet lielu 6 litru čuguna katlu uz vidēji lielas uguns un pievienojiet 3 litrus augu eļļas. Uzkarsējiet eļļu līdz 180 °C (350 °F) (pārbaudiet ar konfekšu termometru). Izņemiet vistu no ledusskapja, noteciniet caur caurdurī un nolieciet malā līdz gatavošanai.
Ievietojiet abus miltu veidus 4 litru tilpuma izturīgā plastmasas maisiņā un pievienojiet vistu, pa 8 gabaliņiem vienlaikus, kratot maisiņu, lai pārklātu spārniņus. Novietojiet panētos gabaliņus uz restēm, kas novietotas virs cepšanas paplātes, lai tie 10 minūtes atpūstos pirms cepšanas. Atkārtojiet ar atlikušajiem vistas gabaliņiem, līdz visi spārniņi ir pārklāti. - Cepiet vistu 12 gabalu partijās. Eļļas temperatūrai vajadzētu pazemināties līdz aptuveni 150 °C (300 °F). Cepiet vistu 150 °C (300 °F) temperatūrā, līdz tā ir zeltaini brūna un sāk peldēt, 7–9 minūtes.
Novietojiet apceptos spārniņus uz ar papīra dvieli izklātas cepšanas plāts un ievietojiet cepeškrāsnī, lai tie saglabātu siltumu, kamēr cepat pārējo vistu. Pirms nākamās spārniņu porcijas pievienošanas pārliecinieties, vai eļļas temperatūra sasniedz 180 °C (350 °F). - Asiņainās Marijas mērce pasniegšanai: Blenderī sajauciet tomātu sulu, laima sulu, citronu sulu, mārrutkus, ingveru un ķiploku un sablendējiet līdz gludai masai. Pēc garšas pievienojiet Vorčesteršīras mērci, sāli un piparus. Uzglabājiet maisījumu nereaģējošā traukā. Pirms pasniegšanas atdzesējiet maisījumu vismaz 6 stundas un līdz 3 dienām.
Pasniegšana: Piepildiet 6 lielas glāzes bez kājiņām (450 ml) ar ledu, pārlejiet ar Asiņainās Mērijas tomātu maisījumu un pārlejiet ar tādu pašu daudzumu degvīna. Dekorējiet ar marinētu okru un selerijas kātu un pasniedziet ar vistu.
Degvīns ar pipariem: Stikla burkā ar vāku sajauciet degvīnu un piparus un cieši aizveriet. Ļaujiet ievilkties 12–24 stundas, nokāsiet un izmetiet piparus.
Kategorijas:
Līdzīgas receptes
