Laiks: 1 stunda 50 minūtes.

Šajā receptē apvienota tradicionālā "ceptā" čili salsa ar populāru svētdienas branča kokteili, lai radītu viegli pikantu un saldu mērci ar Asiņainās Mērijas pieskaņu, ko papildina aromātiskais gvajillo čili. Pasniedziet kā uzkodu ar tortiljas čipsiem vai selerijas kātiem. Tā ir lieliska piedeva vieglam meksikāņu alum.

Sastāvdaļas:

• 15 gvajillo pipari, bez sēklām un kātiem
• 1/4 vidēja lieluma baltā sīpola, rupji sagriezta (apmēram 1 glāze)
• 1 vidējs tomāts, pārgriezts uz pusēm
• 1 ēdamkarote ābolu sidra etiķa
• 1 tējkarote cukura
• 2 ķiploka daiviņas
• 2 ēdamkarotes augu eļļas
• Selerijas lapas, pasniegšanai
• Selerijas standziņas, tortiljas čipsi vai dārzeņu čipsi pasniegšanai
• 2 ēdamkarotes gatavu mārrutku
• 2 ēdamkarotes degvīna
• 1 ēdamkarote + 1 tējkarote Vorčesteršīras mērces

Sastāvdaļu aizstāšana
Izmantotie mērtrauki

1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.

Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām

guajillo pipari, salsas mērce, tomāti, ābolu sidra etiķis, mārrutki, degvīns

Mēs iesakām

Sagatavošana:

1. darbība
• Vidēja izmēra katliņā sajauciet čili piparu un sīpolu un pārlejiet ar ūdeni. Uzkarsējiet līdz vārīšanās temperatūrai un vāriet uz lēnas uguns, līdz čili ir mīksts, apmēram 20 minūtes. Pievienojiet tomātu 5 minūtes pirms čili ir gatavs. Nokāsiet, nolejot 1 glāzi šķidruma.
2. darbība
• Ievietojiet vārītos dārzeņus, atlikušo 1 glāzi šķidruma, etiķi, cukuru, ķiploku un 1 tējkaroti sāls blenderī un sablendējiet līdz ļoti gludai masai. Ielejiet čili un tomātu maisījumu sietā, kas novietots virs vidēja lieluma bļodas. Ar silikona lāpstiņu piespiediet, līdz sietā paliek tikai papriku un tomātu miziņas. Atlikušo maisījumu izmetiet.
3. darbība
• Uzkarsē augu eļļu lielā pannā uz vidējas uguns. Pievieno nokāsto čili un tomātu maisījumu un vāri, bieži maisot un nokasot apakšu, līdz mērce sabiezē, apmēram 15 minūtes. Noņem no uguns un iemaisa mārrutkus, degvīnu, Vorčesteršīras mērci un šķipsniņu sāls.
4. darbība
• Ievietojiet ledusskapī līdz pilnīgai atdzesēšanai, vismaz 1 stundu vai uz nakti. Dekorējiet ar selerijas lapām un mārrutku pārkaisīšanu. Pasniedziet ar selerijas kātiem vai frī kartupeļiem.
  Izeja2 ēd.k.

Balsis: 3