Pad Thai ar garnelēm
Balsis: 1
Laiks: 1 stunda 10 minūtes.
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 2
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 2
Autentisku Āzijas nūdeļu pagatavošana prasa zināmas pūles, taču rezultāts ir tā vērts. Oriģinālā mērču, eksotisko garšvielu un jūras velšu kombinācija ir lieliska izvēle, lai atstātu iespaidu uz savu ģimeni.
Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
Receptes sastāvdaļas:
- 115 g rīsu nūdeļu Pad Thai pagatavošanai
- 2 ēdamkarotes tamarinda pastas
- 5 tējkarotes palmu vai niedru cukura
- 4 tējkarotes zivju mērces
- 3 ēdamkarotes augu eļļas
- 1/2 tase smalki sagriezta kūpināta tofu (apmēram 60 g)
- 1 mazs šalotes sīpols, pārgriezts uz pusēm un plāni sagriezts
- 1 ēdamkarote smalki sagriezta nomizota ingvera
- 3 ķiploka daiviņas, smalki sagrieztas
- 250 g vidēja lieluma garneļu, nomizotu un izķidātu
- 2 lielas olas, viegli sakultas
- 2 tases pupiņu asnu
- 3 šalotes sīpoli, sagriezti trīs daļās platumā un smalki sakapāti
- 2 tējkarotes sālītu zemesriekstu, smalki sagrieztu
- Laima šķēles pasniegšanai
Mēs iesakām
Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: rīsu nūdeles, garneles, tamarinda, zivju mērce, tofu, Zemesrieksts
Ēdiena gatavošana pēc receptes:
- Ievietojiet nūdeles lielā bļodā un pārlejiet ar aukstu ūdeni. Nolieciet malā, līdz tās kļūst elastīgas un "al dente" konsistences, apmēram 45–60 minūtes. Nokāsiet un rūpīgi nosusiniet.
- Tikmēr pagatavojiet mērci.Ar pirkstiem sadrupini tamarinda pastu gabaliņos un ievieto nelielā bļodā. Pārlej ar 1/4 tases verdoša ūdens un ļauj ievilkties 10 minūtes. Sasmalcini ar dakšiņu, lai atdalītu kunkuļus, pēc tam izspied caur smalku sietu (vai izmanto silikona lāpstiņu virs bļodas), noņemot sēklas vai cietos gabaliņus. Pievieno cukuru, zivju mērci un šķipsniņu sāls un maisi, līdz masa ir gluda.
- Uzkarsē lielu čuguna pannu uz vidējas uguns. Pievieno 2 ēdamkarotes augu eļļas, tad pievieno tofu, šalotes sīpolu, ingveru un ķiploku. Cep, maisot ar plakanu koka karoti, līdz tie ir mīksti (bet ne apbrūnējuši), apmēram 2 minūtes. Pievieno nūdeles un dažas ēdamkarotes tamarinda mērces. Cep, maisot un sadalot nūdeles pa pannu, līdz tās ir uzsūkušas visu mērci, apmēram 1 minūti. Pievieno vēl dažas tējkarotes tamarinda mērces un vāri vēl 30 sekundes līdz 1 minūti.
- Pārvietojiet nūdeles uz vienu pannas pusi un otrā pusē pievienojiet atlikušo 1 ēdamkaroti augu eļļas. Pievienojiet garneles vienā kārtā un vāriet, līdz tās ir pusgatavas (rozā), 2–3 minūtes. (Ik pa laikam apmaisiet nūdeles, lai pārliecinātos, ka tās nepielīp pie pannas.) Pievienojiet atlikušo tamarinda mērci un samaisiet, lai sajauktos nūdeles un garneles.
- Pārvietojiet garneļu nūdeles uz vienu pannas malu. Ielejiet olas otrā pannā, ātri samaisiet, tad atstājiet tās mierā un cepiet, līdz tās ir gandrīz gatavas. Pārlieciet garneļu nūdeles uz olām, tad apgrieziet visu otrādi un salauziet omleti lielos gabalos. Noņemiet no uguns, pievienojiet sojas pupiņu asnus un šalotes kātus un ātri samaisiet (sojas pupiņu asniem un lociņiem jāpaliek kraukšķīgiem). Sadaliet pa bļodiņām, pārkaisiet ar zemesriekstiem un pasniedziet ar laima šķēlītēm.
Jūs varat iekšā Pad Thai Kūpināta tofu vietā pievienojiet marinētu tofu.
Kategorijas:
Līdzīgas receptes
