Pad Thai ar vistu

Balsis: 2

Laiks: 45 minūtes
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 2

Uzturvērtība uz porciju:

Porcijas lielums: 1 no 8
Kalorijas 217, kopējais tauku daudzums 11 G., piesātinātie tauki 2 G., olbaltumvielas 9 G., ogļhidrāti 22 G., šķiedra 2 G., holesterīns 37 mg nātrijs 683 mg cukurs 5 G.

Šī vistas Pad Thai recepte ir tikpat garda kā Āzijas restorānā, bet vēl labāka, ņemot vērā, ka jums nekur nav jāceļo! Tā ir pagatavota, izmantojot vokpannas tehniku, ātri apcepot visas sastāvdaļas. Sagatavojiet visu iepriekš un novietojiet pie plīts, lai cepšanas laikā nekas nenovērstu uzmanību. Pasniedziet Pad Thai nūdeles, pārkaisītas ar sasmalcinātiem zemesriekstiem, koriandru un nedaudz laima sulas.

Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.

Receptes sastāvdaļas:

Nūdeles

140 g plakano rīsu nūdeļu (linguine lieluma)

Mērce

3 ēdamkarotes zivju mērces
2 ēd.k. l brūnā cukura
2 ēdamkarotes tamarinda pastas vai koncentrāta (skatīt piezīmi)
1-3 ēdamkarotes Sriracha mērces (pēc garšas)
1 ēdamkarote laima sulas

Apcepšana maisot

3 ēdamkarotes augu eļļas
1/4 glāzes īpaši stingra tofu, sagriezta 2x1 cm kubiņos
170 g vistas filejas, sagrieztas 1 cm kubiņos.
1 šalotes sīpols, plāni sagriezts
1 liela ola, viegli sakulta
Puse sarkanās paprikas, sagriezta plānās strēmelītēs
1 glāze mung pupiņu asnu
3 plāni zaļie sīpoli, sagriezti pa diagonāli 2 cm gabaliņos (skatīt piezīmi)
1/4 glāzes sasmalcinātu grauzdētu zemesriekstu
1/4 glāzes svaigu koriandra lapu
Laima šķēles pasniegšanai

Sastāvdaļu aizstāšanas ieteikumi

Mēs iesakām

Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: rīsu nūdeles, zivju mērce, brūnais cukurs, tamarinda, Sriracha mērce, laima sula, tofu, vistas krūtiņas, šalotes sīpoli, olas, saldie pipari, pupiņu asni, zaļie sīpoli, Zemesrieksts, koriandrs, kaļķis

Ēdiena gatavošana pēc receptes:

Nūdeles:

Pagatavojiet nūdeles saskaņā ar norādījumiem uz iepakojuma.
Mērce:

Mazā bļodā sakuļ kopā zivju mērci, brūno cukuru, tamarindu, Sriracha mērci un laima sulu līdz gludai masai.

Apcepšana vokpannā:

Uzkarsē augu eļļu lielā pannā ar nepiedegošu pārklājumu uz vidējas uguns. Pievieno tofu un cep, ik pa laikam apmaisot, līdz tas ir viegli apbrūnējis, 4 līdz 5 minūtes. Piespied tofu pie pannas malām, lai liekā eļļa notek uz centru. Pievieno vistu un šalotes sīpolus un cep, ik pa laikam apmaisot, līdz vista kļūst balta un ir gatava, 4 līdz 5 minūtes. Piespied vistu un šalotes sīpolus tofu virzienā, lai liekā eļļa notek uz pannas centru. Pievieno pannai sakultu olu un cep, ik pa laikam apmaisot un sasitot olu, līdz tā sacietējusi, apmēram 30 sekundes. Piespied olu pie pannas malām, lai savienotos tofu un vista. Pievieno pannai papriku un cep, līdz tā ir nedaudz mīksta un kraukšķīga ap malām, apmēram 2 minūtes. Pievieno pannai nūdeles, mung pupiņu asnus, lociņus un mērci. Sajauc tofu, vistu un olu ar pārējām sastāvdaļām un apcep, lai pārklātu. Vāri uz lēnas uguns, līdz mērce sabiezē, 3-5 minūtes.
Pārlieciet vokpannā cepto masu uz servēšanas šķīvja un pārkaisiet ar sasmalcinātiem zemesriekstiem un koriandra lapām. Pasniedziet nekavējoties ar laima šķēlītēm, lai iegūtu sulu.

Piezīme

Pad Thai gatavojas ļoti ātri, tiklīdz uzkarsē pannu, tāpēc visas sastāvdaļas iepriekš sagrieziet, nomēriet un sagatavojiet.

Tamarinda pasta ir tamarinda mīkstuma biezenis bez sēklām vai šķiedrvielām. Var atrast arī tamarinda koncentrātu, kuru vispirms sajauc ar 1 ēdamkaroti karsta ūdens.

Ja jums ir tikai biezi, lieli zaļie sīpoli, pārgrieziet zaļumus gareniski uz pusēm un pēc tam sagrieziet gabaliņos.