Tamarinda glazūrā glazēts lasis ar ziedkāpostiem un zaļajiem zirnīšiem
Balsis: 1
Laiks: 35 minūtes
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 4
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 4
Uzturvērtība uz porciju:
Kalorijas 440, kopējais tauku daudzums 20 G., piesātinātie tauki 13 G., olbaltumvielas 38 G., ogļhidrāti 25 G., šķiedra 5 G., holesterīns 80 mg nātrijs 608 mg cukurs 13 G.
Kalorijas 440, kopējais tauku daudzums 20 G., piesātinātie tauki 13 G., olbaltumvielas 38 G., ogļhidrāti 25 G., šķiedra 5 G., holesterīns 80 mg nātrijs 608 mg cukurs 13 G.
Skābena, gandrīz skāba tamarinda pasta tiek sajaukta ar nedaudz cukura, lai izveidotu glazūru, kas līdzsvaro laša bagātīgo garšu. Ēdiena pagatavošana aizņem 35 minūtes, taču nesteidzieties un ļaujiet tamarinda un cukura maisījumam karamelizēties pannā, pirms aplaistāt zivi. Tas piešķirs lasim dziļāku garšu. Šādu lasi jūs nekad iepriekš neesat nobaudījuši!
Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
Receptes sastāvdaļas:
- 450 g ziedkāposta rozetes, lielas pārgrieztas uz pusēm
- 2 lielas šalotes, plāni sagrieztas
- 1 tējkarote viegli sasmalcinātu ķimeņu sēklu
- 1/4 glāzes kokosriekstu eļļas, izkausētas
- 3/4 glāzes saldētu zaļo zirnīšu, atkausētu
- 2 ēdamkarotes + 1 tējkarote stingri iepakota gaiši brūnā cukura
- 1 ēdamkarote tamarinda pastas
- 1 tējkarote svaigi rīvēta ingvera
- 4 laša filejas, katra sver 170 g.
- 1 sasmalcināts serrano čili pipars (pēc izvēles)
- 0,5 glāzes smalki sagriezta svaiga koriandra + lapas pasniegšanai
Mēs iesakām
Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: lasis, ziedkāposti, ingvera sakne, zirņi, tamarinda, ķimenes, serrano pipari
Ēdiena gatavošana pēc receptes:
- Novietojiet cepeškrāsns restes cepeškrāsns augšējā un apakšējā trešdaļā un uz apakšējā restes novietojiet cepšanas pannu ar malām; uzkarsējiet cepeškrāsni līdz 230 °C. Lielā bļodā sajauciet ziedkāpostu, šalotes sīpolus, ķimenes, ½ tējkaroti sāls, nedaudz maltu melno piparu un 3 ēdamkarotes kokosriekstu eļļas. Izklājiet vienā kārtā uz karstās cepšanas pannas un cepiet, vienu reizi apmaisot, līdz ziedkāposts ir zeltaini brūns un mīksts, apmēram 30 minūtes, pievienojot zirnīšus 5 līdz 7 minūtes pirms beigām.
- Tikmēr pagatavojiet glazūru.:
Sajauc brūno cukuru, tamarinda pastu, ingveru un 1 tējkaroti ūdens līdz gludai masai; pievieno sāli un piparus. Ierīvē zivi ar 1 ēdamkaroti glazūras, pēc tam pievieno sāli un piparus. - Lielā, cepeškrāsnij piemērotā pannā ar nepiedegošu pārklājumu uz vidēji lielas uguns uzkarsē atlikušo 1 ēdamkaroti kokosriekstu eļļas. Pievieno zivi ar ādu uz augšu un cep apmēram 4 minūtes, līdz apakšā ir zeltaini brūna krāsa.
- Apgrieziet zivi otrādi un apsmērējiet virspusi ar atlikušo glazūru. Pārvietojiet pannu cepeškrāsns augšējā restē un cepiet, līdz lasis ir pilnībā gatavs centrā, vēl 6–7 minūtes.
- Apkaisiet ziedkāpostu maisījumu ar serrano pipariem un koriandru, labi samaisiet un pievienojiet sāli. Sadaliet pa šķīvjiem un pasniedziet ar lasi, dekorētu ar koriandru.
Kategorijas:
Līdzīgas receptes
