Mangonada

Balsis: 1

Laiks: 4 stundas 20 minūtes
Sarežģītība: vidēji
Porcijas: 2

Meksikas pilsētu ielās bieži var atrast pārdevējus, kas pārdod mango šķēles, kuru sulīgā mīkstums ir pārkaisīts ar tumši sarkanu tadžina garšvielu, čili, laimu un jūras sāli. Šis deserts apvieno šīs saldās un sāļās garšas atsvaidzinošā mangonādā. Lai gan šai klasiskajai receptei ir daudz variāciju, tradicionāli šis dzēriens, līdzīgs mīkstam mango sorbetam, tiek gatavots ar čamojas mērci — mērci, kas gatavota no marinētiem augļiem. To kopā ar tamarinda un tadžina pildītiem salmiņiem var iegādāties Meksikas tirgos vai tiešsaistē.

Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.

Receptes sastāvdaļas:

3 ļoti nogatavojušies mango, nomizoti un sagriezti kubiņos
2 ēdamkarotes cukura
2 laimu sula (apmēram 1/4 glāzes sulas)
2 ēdamkarotes čaumalas mērces + papildus pasniegšanai
2 ēdamkarotes tahini garšvielu + papildus pasniegšanai
2 tamarinda konfekšu tūbiņas pasniegšanai

Sastāvdaļu aizstāšanas ieteikumi

Mēs iesakām

Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: mango, tamarinda, laima sula

Ēdiena gatavošana pēc receptes:

Uz ar cepampapīru izklātas cepšanas paplātes vienā kārtā izklājiet 2,5 tases mango kubiņu, brīvi pārklājiet ar pārtikas plēvi un sasaldējiet, līdz tie ir stingri, vismaz 4 stundas un līdz 12 stundām. Tikmēr atlikušo mango ievietojiet hermētiskā traukā un atdzesējiet ledusskapī.
Pārlieciet saldēto mango virtuves kombainā. Pievienojiet cukuru, laima sulu un 1/2 tases karsta ūdens. Blendējiet līdz gludai masai, pārtraucot maisīt ar koka karoti. Ja nepieciešams, pievienojiet vēl līdz 1/4 tases karsta ūdens, līdz konsistence atgādina mīkstinātu sorbetu (ja paliek daži mazi mango gabaliņi, tas ir labi).

Ielejiet kumelīti nelielā bļodā un tad pārlejiet tahini citā bļodā. Iemērciet 360 ml glāzes malu kumelītē, pēc tam iemērciet to tahini, lai pārklātu; atkārtojiet to pašu ar otru glāzi. Sadaliet vienu trešdaļu atlikušo mango gabaliņu pa glāzēm. Katru porciju pārkaisiet ar dāsnu šķipsniņu tahini. Ielejiet kumelīti nelielā maisiņā, nogrieziet stūri un pārlejiet glāžu iekšpusi ar mērci.
Pievienot glāzēm šādā secībāSastāvdaļas: liela karote mango sorbeta, puse no atlikušajiem mango gabaliņiem, liela šķipsniņa tahini, atlikušais sorbets, atlikušie mango gabaliņi, vēl viena liela šķipsniņa tahini un nedaudz zamšādas. Pasniedz ar tamarinda salmiņu.

Kategorijas:

recepte / Receptes diviem / Virtuves kombains / Aukstie ēdieni / Vasaras ēdieni / Bezalkoholiskie dzērieni / Smūtijs / Pārtikas tīkls — receptes / Meksikāņu virtuve

Receptes kolekcijas