Indijas stila kartupeļu mizas
Balsis: 1
Laiks: 2 stundas.
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 4
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 4
Uzturvērtība uz porciju:
Kalorijas 242, kopējais tauku daudzums 9 G., piesātinātie tauki 5 G., olbaltumvielas 5 G., ogļhidrāti 39 G., šķiedra 3 G., holesterīns 23 mg nātrijs 497 mg cukurs 8 G.
Kalorijas 242, kopējais tauku daudzums 9 G., piesātinātie tauki 5 G., olbaltumvielas 5 G., ogļhidrāti 39 G., šķiedra 3 G., holesterīns 23 mg nātrijs 497 mg cukurs 8 G.
Šī kartupeļu mizas uzkoda ir iedvesmota no čata, populāra indiešu ielu ēdiena. Kraukšķīgās kartupeļu mizas ir piesātinātas ar trīs mērču saldo, pikanto, skābo un pikanto garšu, kā arī ar kraukšķīgiem grauzdētiem turku zirņiem. Šai receptei ir vērts pievērst uzmanību čatam masalai, jo tā piešķirtā umami garša ir neaizstājama. Pirms pasniegšanas bagātīgi apkaisiet uzkodu ar šo garšvielu maisījumu.
Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
Receptes sastāvdaļas:
Kartupeļu mizas
- 4 lieli Russet Burbank kartupeļi
- 4 ēdamkarotes nesālīta sviesta, izkausēta
- 1 ēdamkarote čat masala + papildus pasniegšanai
- Kraukšķīgi turku zirņi pasniegšanai
Mērces
- 2 kauliņiem nesaturētas Medjool dateles
- 1 ēdamkarote tamarinda pastas
- 1/4 tējkarotes malta kumina
- 0,5 glāzes bezpiedevu pilnpiena jogurta
- 1 ēdamkarote svaigi spiestas citronu sulas
Gardums
- 1 liels halapenjo vai serrano pipars (pēc izvēles)
- Puse neliela šalotes sīpola, rupji sagriezta
- 1 maza ķiploka daiviņa
- 1 glāze svaiga koriandra (lapas un mīkstie kāti)
- 1 tējkarote sasmalcināta svaiga ingvera
Mēs iesakām
Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: kartupelis, turku zirņi, datumi, tamarinda, ingvera sakne, ķimenes, citronu sula, koriandrs
Ēdiena gatavošana pēc receptes:
- Uzkarsē cepeškrāsni līdz 220°C. Cep kartupeļus un sagatavo mizas.
- Tikmēr pagatavojiet tamarinda mērci.:
Mazā katliņā sajauciet dateles, 2/3 glāzes ūdens, tamarinda pastu, ķimenes un lielu šķipsniņu sāls. Vāriet uz vidēji mazas uguns, maisot un sadalot dateles, līdz maisījums nedaudz sabiezē, 15–20 minūtes. Nokāsiet caur sietu bļodā, piespiežot cieto maisījumu, un pievienojiet sāli pēc garšas. - Pagatavojiet jogurta mērci:
Atsevišķā nelielā bļodā sajauciet jogurtu un citronu sulu, pievienojiet sāli. Abas mērces ievietojiet ledusskapī līdz pasniegšanai. - Pagatavojiet mērci:
Mini virtuves kombainā sajauciet čili piparu, šalotes sīpolu, ķiploku un dažas šķipsniņas sāls un sasmalciniet, līdz viss ir smalki sakapāts. Pievienojiet koriandru, ingveru un pākšaugus, nokasot bļodas malas, lai iejauktos mērcē. - Savāc kartupeļu mizas:
Apsmērējiet miziņas no abām pusēm ar izkausētu sviestu un pārkaisiet ar čat masalu. Novietojiet ar mizu uz augšu uz cepšanas paplātes. Cepiet, līdz kraukšķīgas, apmēram 10 minūtes no katras puses. Ļaujiet atdzist uz cepšanas paplātes 5 minūtes. Pievienojiet mērces, marinētus salātus, kraukšķīgus turku zirņus un vēl čat masalu.
Kategorijas:
Līdzīgas receptes
