Pikants Dienvidindijas lēcu sautējums
Balsis: 2
Laiks: 50 minūtes
Sarežģītība: vidēji
Porcijas: 6
Sarežģītība: vidēji
Porcijas: 6
Pikants Dienvidindijas lēcu sautējums - detalizēta recepte.
Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
Receptes sastāvdaļas:
- 1 glāze sarkanās lēcas (masur dal) vai dzeltenās lēcas (mung dal)
- 2 tomāti, sagriezti lielos gabaliņos
- 5–6 lieli okra augļi, pārgriezti gareniski uz pusēm
- 2 burkāni, sagriezti lielos gabaliņos
- 2 kartupeļi, sagriezti lielos gabaliņos
- 1-2 halapeno pipari, bez sēklām un sasmalcināti
- 4 ēdamkarotes ūdens
- 1 ēdamkarote kurkumas
- 2 tējkarotes sāls
- 2 tējkarotes tamarinda pastas vai 1 ēdamkarote citrona sulas
- 1 ēdamkarote augu eļļas
- 1 ēdamkarote maltu koriandra sēklu
- 1 tējkarote maltu ķimeņu sēklu
- 1 ēdamkarote melno sinepju sēklu
- 6–8 žāvētas karija lapas
- 1 ēdamkarote sambar masala (šķipsniņa no katras garšvielas, skatīt maisījumu receptē)
Mēs iesakām
Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: lēcas, tomāti, okra, burkāns, kartupelis, okra, halapenjo pipari, citronu sula, kurkuma, ķimenes, koriandrs, sinepju sēklas, malta ingvera, kardamons, neļķes, muskatrieksts, kanēlis, tamarinda, Asafoetida, sambar masala, karija lapas
Ēdiena gatavošana pēc receptes:
- Lielā katliņā uzkarsē ūdeni līdz vārīšanās temperatūrai. Pievieno lēcas, tomātus, okru, burkānus, kartupeļus, kurkumu, sāli un tamarinda pastu vai citrona sulu. Apmaisa un uzvāra atkārtoti. Nedaudz samazina siltumu un vāra uz lēnas uguns, līdz lēcas ir mīkstas, apmēram 30 minūtes. Ja nepieciešams, pievieno vēl ūdeni.
- Tikmēr uzkarsē eļļu lielā pannā un uz vidējas uguns viegli apcep maltu koriandru un ķimenes. Pievieno sinepju sēklas, čili piparus un karija lapas un apcep 2 minūtes, pārklājot pannu ar vāku, kad sēklas sāk sprāgt.
Pievienojiet grauzdētās garšvielas vārītajām lēcām un dārzeņiem. Pievienojiet sambar masala (garšvielu maisījumu, kas sastāv no ingvera, kardamona, asafoetidas, krustnagliņām, kanēļa, koriandra, ķimenes, kurkumas, muskatrieksta, muskatziedes, grieķu sierāboliņa sēklām, melnajiem pipariem, sinepēm, čili pipariem un sāls) un labi samaisiet.
Sautējumu var pagatavot iepriekš, 2 stundas.
Kategorijas:
Līdzīgas receptes
