Dienvidindijas dzeltenie rīsi
Balsis: 1
Laiks: 35 minūtes
Sarežģītība: vidēji
Porcijas: 4
Sarežģītība: vidēji
Porcijas: 4
Uzturvērtība uz porciju:
Kalorijas 299, kopējais tauku daudzums 11 G., piesātinātie tauki 5 G., olbaltumvielas 6 G., ogļhidrāti 44 G., šķiedra 2 G., holesterīns 16 mg nātrijs 391 mg cukurs 1 G.
Kalorijas 299, kopējais tauku daudzums 11 G., piesātinātie tauki 5 G., olbaltumvielas 6 G., ogļhidrāti 44 G., šķiedra 2 G., holesterīns 16 mg nātrijs 391 mg cukurs 1 G.
Šie spilgtie rīsi ir pagatavoti no kurkumas, sinepju sēklām, riekstiem un pupiņām, papildināti ar citrona sulu un miziņu. Rīsi ir pūkaini, aromātiski, nedaudz skābeni un kraukšķīgi. Šī recepte ir ideāli piemērota, lai atdzīvinātu atlikušos vārītos rīsus nākamajā dienā. Tas ir ideāls piedeva vistas gaļai!
Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
Receptes sastāvdaļas:
- 1 ēdamkarote basmati rīsu
- 1,5 glāzes dārzeņu buljona vai ūdens
- 1 tējkarote maltas kurkumas
- 2 ēdamkarotes gī, kokosriekstu vai olīveļļas
- 1 tējkarote brūno sinepju sēklu
- 1/4 glāzes zemesriekstu vai sasmalcinātu Indijas riekstu
- 1 ēdamkarote sasmalcinātu balto urad dal
- 0,5 tējkarotes asafoetidas
- 0,5 tējkarotes sarkano piparu pārslu
- 10–15 svaigas karija lapas
- 1 citrona miziņa un sula
Mēs iesakām
Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: basmati rīsi, gī, kurkuma, sinepju sēklas, Indijas rieksti, Asafoetida, karija lapas, citrona miziņa
Ēdiena gatavošana pēc receptes:
- Noskalojiet rīsus aukstā ūdenī 3–4 reizes, līdz ūdens kļūst dzidrs. Nokāsiet. Ir svarīgi no rīsiem noņemt visu cieti, lai tie būtu pūkaini.
- Uzkarsē buljonu vai ūdeni katliņā ar biezu dibenu un cieši pieguļošu vāku. Pievieno kurkumu, 1/4 tējkarotes sāls un noskalotus rīsus. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, tad samazina siltumu līdz minimumam, pārklāj ar vāku un vāri uz lēnas uguns 15 minūtes. Gatavošanas laikā nemaisi rīsus un nelūri zem vāka. Izslēdz uguni un ļauj rīsiem nostāvēties, pārklātiem, vēl 5–7 minūtes.
- Tikmēr pannā, kas ir pietiekami liela, lai tajā ietilptu rīsi, uz vidēji lielas uguns uzkarsē gī vai augu eļļu. Pievieno sinepju sēklas un apcep, līdz tās pārsprāgst, apmēram 30 sekundes. Pievieno riekstus un apcep apmēram 2 minūtes. Samazina uguni līdz vidējai un pievieno urad dālu, asafoetidu, sarkano čili un karija lapas. Esiet uzmanīgi, jo karija lapas var šņākt. Gatavo, līdz urad dāls ir zeltaini brūns, apmēram 3 minūtes. Uzmanīgi iemaisa vārītos rīsus.
- Noņemiet no uguns un iemaisiet citrona miziņu un 2 ēdamkarotes citrona sulas. Nogaršojiet un, ja nepieciešams, pievienojiet vēl sāli un citrona sulu.
Kuka piezīme
Svaigas karija lapas ir būtiska šīs receptes sastāvdaļa. Ja tās nevarat atrast, beigās pievienojiet svaigus garšaugus, piemēram, koriandru, piparmētru, pētersīļus vai dilles. Ja izmantojat atlikušos vārītos rīsus, pievienojiet kurkumu pēc tam, kad dāls ir apgrauzdējies, un vāriet dažas sekundes, pirms pievienojat rīsus. Viegli samaisiet, pārklājiet un vāriet 5 minūtes, pēc tam noņemiet no uguns un pievienojiet citrona miziņu, sulu un sāli.
Kategorijas:
Līdzīgas receptes
