Saag paneer – indiešu siers ar spinātiem
Balsis: 2
Laiks: 1 stunda 10 minūtes.
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 4–6
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 4–6
Saag ir zaļumu ēdiens, kas ir izplatīts Indijas subkontinentā. To bieži papildina ar dažādām sastāvdaļām, piemēram, panīra sieru, kā šajā receptē. Saag tiek pasniegts karsts ar plācenīšiem (roti vai naan) vai rīsiem. Tas tiek uzskatīts arī par veģetāru ēdienu.
Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
Receptes sastāvdaļas:
- 350 grami panīrs (indiešu siers), sagriež 2,5 cm kubiņos.
- 450 g saldētu sasmalcinātu spinātu
- 1 tējkarote maltas kurkumas
- 1/2 tējkarotes kajēnas piparu
- 4,5 ēdamkarotes augu eļļas
- 1 vidēja lieluma sīpols, smalki sagriezts
- 1 ingvera gabaliņš (2,5 cm), nomizots un smalki sagriezts
- 4 ķiploka daiviņas, sasmalcinātas
- 1 liels zaļš serrano čili pipars, smalki sagriezts
- 2 tējkarotes malta koriandra
- 1 tējkarote malta kumina
- 1/2 tējkarotes garam masala
- 1/2 glāzes dabīgā jogurta, samaisiet līdz gludai masai
Mēs iesakām
Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: panīra siers, spināti, serrano pipari, ingvera sakne, kurkuma, malti kajēnas pipari, koriandrs, ķimenes, garam masala, jogurts
Ēdiena gatavošana pēc receptes:
- Lielā bļodā sakuļ kopā kurkumu, kajēnas piparus, 1 tējkaroti sāls un 3 ēdamkarotes augu eļļas. Pievieno panīra kubiņus un viegli samaisa. Ļauj panīram marinēties, kamēr sagatavo pārējās sastāvdaļas.
- Atkausējiet spinātus mikroviļņu krāsnij piemērotā bļodā 5 minūtes, pēc tam pārlieciet uz tīra dvieļa un izspiediet lieko šķidrumu. Sasmalciniet virtuves kombainā līdz gludai masai.
- Uzkarsē lielu nepiedegošu pannu uz vidējas uguns un, kad tā ir karsta, pievieno panīru. Pēc pāris minūtēm apgriez panīru otrādi. Katram gabalam jābūt zeltaini brūnam no vienas puses. Cep vēl apmēram minūti, pēc tam izņem panīru no pannas uz šķīvja.
- Ielejiet pannā atlikušās 1,5 ēdamkarotes augu eļļas. Pievienojiet sīpolu, ingveru, ķiploku, serrano čili piparu un šķipsniņu sāls. Svarīgi: Apcepiet maisījumu, līdz tas iegūst vienmērīgu karamelei līdzīgu krāsu, apmēram 15 minūtes. Neizlaidiet šo soli: tā ir ēdiena sirds. Ja maisījums šķiet sauss un deg, pievienojiet pāris ēdamkarotes ūdens.
- Pievienojiet koriandru, ķimenes un garam masalaJa vēl neesat to izdarījis, pārlejiet garšvielas nedaudz ūdens, lai tās nepiedegtu. Gatavojiet, bieži maisot, līdz svaigo garšvielu aromāts izzūd un ēdiena kopējā garša kļūst harmoniskāka, 3–5 minūtes.
Pievienojiet spinātus un labi samaisiet, sajaucot sīpolu un garšaugu maisījumu. Pievienojiet šķipsniņu sāls un 1/2 tases ūdens. Vāriet 5 minūtes. - Izslēdziet uguni. Pamazām iemaisiet jogurtu, lai tas nesarecētu. Kad tas ir labi sajaucies ar spinātiem, pievienojiet panīru. Atkal uzlieciet uguni, pārklājiet un vāriet, līdz tvaiks sāk veidoties, apmēram 2 minūtes.
Kategorijas:
Līdzīgas receptes
