Brazīlijas dzeltenie rīsi
Balsis: 1
Laiks: 35 minūtes
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 4
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 4
Uzturvērtība uz porciju:
Kalorijas 283, kopējais tauku daudzums 8 G., piesātinātie tauki 1 G., olbaltumvielas 6 G., ogļhidrāti 45 G., šķiedra 0 G., holesterīns 3 mg nātrijs 416 mg cukurs 2 G.
Kalorijas 283, kopējais tauku daudzums 8 G., piesātinātie tauki 1 G., olbaltumvielas 6 G., ogļhidrāti 45 G., šķiedra 0 G., holesterīns 3 mg nātrijs 416 mg cukurs 2 G.
"Šo ēdienu uz Brazīliju 16. gadsimtā atveda portugāļu kolonizatori. Sākotnēji safrāns tika izmantots, lai piešķirtu rīsiem raksturīgo dzelteno krāsu, bet vēlāk to aizstāja ar populārāko un vieglāk pieejamo kurkumu. Ar šo recepti ar mani dalījās draudzene no Brazīlijas. Viņas ģimenē dzeltenie rīsi tradicionāli tiek pasniegti ar melnajām pupiņām, kas pagatavotas no līdzīgām sastāvdaļām, lai uzlabotu garšu un pabeigtu ēdienu. Īpašos gadījumos viņi pievieno vistu, papriku un zaļos zirnīšus, pārvēršot rīsus ēdienā, ko sauc par galinhada," stāsta Mišela Vornere.
Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
Receptes sastāvdaļas:
- 2 ēdamkarotes olīveļļas
- 1 mazs sīpols, sagriezts kubiņos (apmēram 1/2 glāze)
- 0,5 tējkarotes kurkumas
- 1/4 tējkarotes koriandra
- 1/4 tējkarotes ķimeņu
- 1/4 tējkarotes ķiploku pulvera
- Rupja sāls
- 1 glāze gargraudu balto rīsu
- 1 un 3/4 ēd.k. vistas buljons
Mēs iesakām
Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: gargraudu rīsi, kurkuma, ķimenes, koriandrs
Ēdiena gatavošana pēc receptes:
- Vidēja izmēra katliņā uz vidēji lielas uguns uzkarsē eļļu, līdz tā sāk mirdzēt. Pievieno sīpolu, kurkumu, koriandru, ķimenes, ķiploku pulveri un 1 tējkaroti sāls un samazina siltumu līdz vidējam. Gatavo, ik pa laikam apmaisot, līdz sīpols ir mīksts un garšvielas ir apgrauzdētas, 3 līdz 4 minūtes.
- Pievienojiet rīsus un maisiet, līdz graudi ir zeltaini brūni un sīpolu maisījums piešķir tiem garšu. Pievienojiet buljonu un uz vidēji lielas uguns uzvāriet. Samaziniet siltumu līdz minimumam, cieši pārklājiet katlu un vāriet uz lēnas uguns 15 minūtes.
- Noņemiet katliņu no uguns un ļaujiet tam nostāvēties, pārklātam, vēl 10 minūtes; rīsiem vajadzētu tvaikot. Noņemiet vāku. Ļaujiet visam buljonam uzsūkties. Pirms pasniegšanas uzirdiniet rīsus ar dakšiņu.
Kategorijas:
Līdzīgas receptes
