Saldie pipari
Šo papriku dažreiz sauc par papriku. Tā ir salda, diezgan maiga un pieejama dažādās krāsās. Šis dārzenis ir radniecīgs čili piparam. Lai gan dažādu krāsu paprikas nāk no vienas sugas, to garša nedaudz atšķiras: zaļā ir pikantāka, dzeltenā un oranžā ir saldāka, bet sarkanā ir vissaldākā.
Romano pipari ir visizplatītākie sarkanie pipari. Saldie pipari ir pieejami arī melnā krāsā, kas garšo līdzīgi zaļajiem pipariem. Parasti tie ir melni tikai svaigi. Kad sākat tos gatavot, tie kļūst zaļi. Tāpēc, ja vēlaties izcelt to melno krāsu, tie jālieto svaigi.
Kā un kad es varu iegādāties?
Saldie pipari ir pieejami visu gadu. Tie ir visjaukākie no marta līdz oktobrim.
Pērkot, izvēlieties papriku ar spīdīgu, gludu virsmu, bez bojājumiem. Paprikas krāsai jābūt vienmērīgai viscaur.
Kulinārijas pielietojums
Pirms paprikas sagriešanas vispirms jāizņem serde un sēklas. Lai noņemtu mizu, to var ievietot grila pannā un uzgriezt grilu uz maksimālo temperatūru. Cepiet papriku pannā, līdz tā kļūst melna. Pēc tam izņemiet to no pannas un ievietojiet bļodā, kas pārklāta ar pārtikas plēvi. Ievietojiet bļodu ledusskapī. Kad paprika būs pilnībā atdzisusi, mizu būs viegli noņemt.
Papriku var cept veselu (35–40 minūtes) vai sagriezt gabaliņos un cept 4–5 minūtes.
Uzglabāšana
Svaigus piparus var uzglabāt ledusskapī vairākas dienas. Ja tos apcep olīveļļā un ievieto cieši noslēgtā traukā ledusskapī, tie saglabāsies apmēram nedēļu.
Visas receptes ar papriku
Kategorijas:
Saistītie raksti
