Sudži ka halva
Balsis: 1
Laiks: 30 minūtes
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 6
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 6
Uzturvērtība uz porciju:
Kalorijas 501, kopējais tauku daudzums 18 G., piesātinātie tauki 11 G., olbaltumvielas 4 G., ogļhidrāti 83 G., šķiedra 1 G., holesterīns 44 mg nātrijs 1 mg cukurs 62 G.
Kalorijas 501, kopējais tauku daudzums 18 G., piesātinātie tauki 11 G., olbaltumvielas 4 G., ogļhidrāti 83 G., šķiedra 1 G., holesterīns 44 mg nātrijs 1 mg cukurs 62 G.
Indijas halva tiek gatavota no ļoti dažādām sastāvdaļām, piemēram, kviešu miltiem, mandeļu miltiem, mannas vai dzelteno lēcu miltiem. Šis mannas (suji) deserts ir vispopulārākais Indijas ziemeļos un tiek bieži pasniegts daudzās reliģiskās ceremonijās un festivālos, piemēram, Diwali. Mannas halvai ir bagātīga, krēmīga tekstūra ar vieglu kardamona un safrāna aromātu. Pēdējie pieskārieni ir kaltētas rožu ziedlapiņas un sasmalcinātas mandeles (vai Indijas rieksti un rozīnes), kas desertam piešķir svētku sajūtu.
Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
Receptes sastāvdaļas:
- 0,5 glāzes gī sviesta
- 1 glāze suji (smalka manna; skatīt piezīmi)
- 1 un 3/4–2 glāzes cukura pēc garšas
- 4–6 pilieni dzeltenas pārtikas krāsvielas + papildus mannai (pēc izvēles)
- 4 zaļas kardamona pākstis, sasmalcinātas sēklas un miziņas
- Šķipsniņa safrāna
- 1 ēdamkarote mandeļu skaidiņu dekorēšanai
- 1 ēdamkarote ēdamu kaltētu rožu ziedlapiņu dekorēšanai
- Zeltainas rozīnes dekorēšanai
Mēs iesakām
Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: gī, mannas putraimi, kardamons, safrāns
Ēdiena gatavošana pēc receptes:
- Karsē lielu katliņu ar biezu dibenu uz vidējas uguns dažas minūtes. Pievieno gī sviestu un mannu. Apmaisi.
- Tikmēr vidēja izmēra katliņā sajauciet cukuru ar 4 tasēm ūdens un, maisot, karsējiet uz vidēji lielas uguns. Pievienojiet dzelteno pārtikas krāsvielu, ja izmantojat. Gatavojiet, ik pa laikam maisot, līdz cukurs izšķīst.
- Pievienojiet mannas maisījumam sasmalcinātas kardamona sēklas, safrānu un dzelteno pārtikas krāsvielu, ja izmantojat, un turpiniet gatavot uz vidējas uguns, ik pa laikam apmaisot, līdz maisījums ir zeltaini brūns un sviests ir atdalījies, 2 līdz 5 minūtes.
- Pakāpeniski pievienojiet cukurūdeni, nepārtraukti maisot (uzmanieties, lai neveidotos kunkuļi), un vāriet, ik pa laikam apmaisot, līdz ūdens ir iztvaikojis un maisījums atgādina putru, 6–8 minūtes. Vāriet, nepārtraukti maisot, līdz redzat, ka atdalās sviests, apmēram 5 minūtes.
- Dekorē ar mandelēm, rožu ziedlapiņām un rozīnēm. Sudži halva tradicionāli tiek pasniegta silta, bet tā ir garda arī auksta.
Piezīme
Ja nevarat atrast suji, tā vietā varat izmantot kviešu krējuma putru.
Kategorijas:
Līdzīgas receptes
