Ķīniešu tēja, tās veidi un izcelsme
Šajā rakstā pastāstīsim par ķīniešu tējas izcelsmi un tās dažādajiem veidiem.
Ķīnieši neapšaubāmi ir viszinošākie cilvēki tējas jautājumos. Tējas nozīmi ķīniešu kultūrā ir grūti pārvērtēt. Senatnē tā tika izmantota kā valūta un skaidra nauda.
Ķīniešu tējas izcelsme
Lai gan pirmie tējas pieminējumi ir jau 5000 gadus veci, nav skaidrs, kad tā radās. brūvēt, lai pagatavotu dzērienu, joprojām nav zināms. Sens Ķīniešu folklora Tas norāda uz vienu datumu, kad tas notika, un pēc tam uz citu.
Bet, kā stāsta, viss sākās, kad tējas auga ziedi iekrita imperatora Šeņ Huna verdošā ūdens krūzē. Ziedu mērcēšanas rezultāts tasē tik ļoti iepriecināja imperatoru, ka vēlāk gan tējas auga ziedi, gan lapas tika brūvēti speciāli šim nolūkam.
Tiesa, sākotnēji tēja tika izmantota tikai kā ārstniecības līdzeklis. Tika atzīmēta tās efektivitāte gremošanas problēmu mazināšanā. Tāpēc vairums ķīniešu to dod priekšroku dzert tūlīt pēc ēšanas.
Ķīniešu tējas dzeršanas māksla sāka attīstīties 8. gadsimtā pēc Lu Ju darba "Klasiskā tējas māksla" sarakstīšanas. Dzejnieks un bijušais budistu priesteris Lu Ju savā darbā sniedza konkrētus norādījumus par to, kā vārīt ūdeni tējai, kā to brūvēt un... pasniedziet šo dzērienu.
Piemēram, ūdens bija jāvāra uz ļoti mazas uguns, un tējas lapas bija jāievieto porcelāna krūzēs. Ideāla vieta tējas dzeršanai bija paviljons pie dīķa ar peldošām lilijām iekārojamas sievietes sabiedrībā. Starp citu, liela daļa Lu Ju grāmatas joprojām tiek izmantota ne tikai ķīniešu tējas ceremonijās, bet arī tējas brūvēšanas mākslā visā pasaulē.
Tādējādi pēc Ju grāmatas publicēšanas tējas popularitāte izplatījās visā Ķīnā. Tēja kļuva ne tikai par ierastu dzērienu, bet arī par leģendu un dzejoļu tematu. Imperatori to dāvināja saviem ievērojamākajiem pavalstniekiem. Nedaudz vēlāk tējas namiņi tika iekļauti arī ainavu dizainā.
Ķīniešu tējas veidi
Daudzi cilvēki varētu būt pārsteigti, uzzinot, ka visi tējas veidi nāk no viena auga. Neskatoties uz simtiem šķirņu, tiek atzītas tikai četras galvenās grupas:
- Baltā tējaTās lapas tiek novāktas, pirms tējas auga pumpuri ir pilnībā atvērušies.
- Zaļā tējaPagatavošanas procesā tas netiek fermentēts, tāpēc saglabā dabisko zaļo krāsu.
- Dzeltenā tējaPagatavota no nenogatavinātiem tējas pumpuriem, to uzskata par viegli fermentētu tēju.
– Melnā tēja. Tās lapas apstrādes laikā tiek fermentētas, tāpēc tās iegūst tumšāku krāsu.
- UlongsŠī tēja ir daļēji fermentēta, tāpēc tai ir zaļgani melna krāsa.
- Puerh tējaŠo fermentēto tēju visvienkāršākajā veidā var pagatavot tējkannā (gaiwan).
Ir vēl viens tējas veids — aromatizēta tēja. Papildus zaļajām un ulong tējas lapām tā satur arī citu augu ziedus un pumpurus. Vispopulārākā no tām ir jasmīnu zaļā tēja.
Lai gan lielākajai daļai no mums nav ūdensrožu dīķu vai tējas namiņu, mēs visi varam baudīt tasi tējas, sēžot virtuvē vai uz soliņa pagalmā.
Ar nelielu praksi ikviens var pagatavot šo garšīgo un veselīgo dzērienu.
Ķīniešu tējas izcelsme
Lai gan pirmie tējas pieminējumi ir jau 5000 gadus veci, nav skaidrs, kad tā radās. brūvēt, lai pagatavotu dzērienu, joprojām nav zināms. Sens Ķīniešu folklora Tas norāda uz vienu datumu, kad tas notika, un pēc tam uz citu.
Bet, kā stāsta, viss sākās, kad tējas auga ziedi iekrita imperatora Šeņ Huna verdošā ūdens krūzē. Ziedu mērcēšanas rezultāts tasē tik ļoti iepriecināja imperatoru, ka vēlāk gan tējas auga ziedi, gan lapas tika brūvēti speciāli šim nolūkam.
Tiesa, sākotnēji tēja tika izmantota tikai kā ārstniecības līdzeklis. Tika atzīmēta tās efektivitāte gremošanas problēmu mazināšanā. Tāpēc vairums ķīniešu to dod priekšroku dzert tūlīt pēc ēšanas.
Ķīniešu tējas dzeršanas māksla sāka attīstīties 8. gadsimtā pēc Lu Ju darba "Klasiskā tējas māksla" sarakstīšanas. Dzejnieks un bijušais budistu priesteris Lu Ju savā darbā sniedza konkrētus norādījumus par to, kā vārīt ūdeni tējai, kā to brūvēt un... pasniedziet šo dzērienu.
Piemēram, ūdens bija jāvāra uz ļoti mazas uguns, un tējas lapas bija jāievieto porcelāna krūzēs. Ideāla vieta tējas dzeršanai bija paviljons pie dīķa ar peldošām lilijām iekārojamas sievietes sabiedrībā. Starp citu, liela daļa Lu Ju grāmatas joprojām tiek izmantota ne tikai ķīniešu tējas ceremonijās, bet arī tējas brūvēšanas mākslā visā pasaulē.
Tādējādi pēc Ju grāmatas publicēšanas tējas popularitāte izplatījās visā Ķīnā. Tēja kļuva ne tikai par ierastu dzērienu, bet arī par leģendu un dzejoļu tematu. Imperatori to dāvināja saviem ievērojamākajiem pavalstniekiem. Nedaudz vēlāk tējas namiņi tika iekļauti arī ainavu dizainā.
Ķīniešu tējas veidi
Daudzi cilvēki varētu būt pārsteigti, uzzinot, ka visi tējas veidi nāk no viena auga. Neskatoties uz simtiem šķirņu, tiek atzītas tikai četras galvenās grupas:
- Baltā tējaTās lapas tiek novāktas, pirms tējas auga pumpuri ir pilnībā atvērušies.
- Zaļā tējaPagatavošanas procesā tas netiek fermentēts, tāpēc saglabā dabisko zaļo krāsu.
- Dzeltenā tējaPagatavota no nenogatavinātiem tējas pumpuriem, to uzskata par viegli fermentētu tēju.
– Melnā tēja. Tās lapas apstrādes laikā tiek fermentētas, tāpēc tās iegūst tumšāku krāsu.
- UlongsŠī tēja ir daļēji fermentēta, tāpēc tai ir zaļgani melna krāsa.
- Puerh tējaŠo fermentēto tēju visvienkāršākajā veidā var pagatavot tējkannā (gaiwan).
Ir vēl viens tējas veids — aromatizēta tēja. Papildus zaļajām un ulong tējas lapām tā satur arī citu augu ziedus un pumpurus. Vispopulārākā no tām ir jasmīnu zaļā tēja.
Lai gan lielākajai daļai no mums nav ūdensrožu dīķu vai tējas namiņu, mēs visi varam baudīt tasi tējas, sēžot virtuvē vai uz soliņa pagalmā.
Ar nelielu praksi ikviens var pagatavot šo garšīgo un veselīgo dzērienu.
Raksta autore: Natālija Semenova "TopCook"
Balsis: 1
Kategorijas:
Saistītie raksti
