Honkongas stila grauzdiņš ar iebiezināto pienu

Balsis: 2

Kā pagatavot Honkongas stila iebiezinātā piena grauzdiņus

Laiks: 20 minūtes
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 2

Uzturvērtība uz porciju:

Porcijas lielums: 1 no 6 porcijām
Kalorijas 225, kopējais tauku daudzums 16 G., piesātinātie tauki 5 G., olbaltumvielas 6 G., ogļhidrāti 14 G., šķiedra 1 G., holesterīns 74 mg nātrijs 131 mg cukurs 5 G.

Honkongā grauzdiņi ar iebiezināto pienu un zemesriekstu sviestu ir iekļauti jebkurā tējnīcā (cha chan taeng). Tie tiek pasniegti ne tikai brokastīs, bet arī visas dienas garumā. Šī siltā, saldskābā un sāļā ceptā sviestmaize ar lipīgu, krēmīgu pildījumu ir gards veids, kā apmierināt saldummīļu maltīti jebkurā diennakts laikā.

Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.

Receptes sastāvdaļas:

4 kvadrātveida šķēles ķīniešu baltpiena maizes, apmēram 1 cm biezas.
2 ēdamkarotes krēmīga zemesriekstu sviesta
2 ēdamkarotes saldināta iebiezinātā piena + papildus apliešanai
Rapšu vai cita augu eļļa cepšanai
2 lielas olas
2 ēdamkarotes nesālīta sviesta istabas temperatūrā
Īpašs aprīkojumsdziļais tauku termometrs

Sastāvdaļu aizstāšanas ieteikumi

Mēs iesakām

Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: Zemesriekstu sviests, iebiezināts piens, olas

Ēdiena gatavošana pēc receptes:

Novietojiet piena maizes šķēles uz griešanas dēļa. Uz katras no divām šķēlēm uzsmērējiet pa 1 ēdamkarotei zemesriekstu sviesta, vienmērīgi izlīdzinot to līdz malām. Uz katras no atlikušajām divām šķēlēm uzsmērējiet pa 1 ēdamkarotei iebiezinātā piena, vienmērīgi izlīdzinot to līdz malām. Piestipriniet vienu zemesriekstu sviesta šķēli pie iebiezinātā piena šķēles, pagriežot pildījumu uz iekšu. Izmantojot robotu nazi, uzmanīgi nogrieziet visas nelīdzenās malas, lai izveidotu glītu kvadrātu.
Tikmēr vidēja izmēra katliņā ielej 2,5 cm ūdens. Karsē uz vidējas uguns, līdz fritēšanas termometrs rāda 175°C. Sagatavo lielu šķīvi, kas izklāts ar papīra dvieļiem.

Seklā bļodā sakuļ olas līdz gludai masai. Iemērc vienu sviestmaizi olā, apgriežot to, līdz visas puses ir pilnībā pārklātas. Noliek malā uz tīras šķīvja. Atkārto ar atlikušo sviestmaizi. Olai vajadzētu iesūkties maizē.
Kad eļļa ir karsta, uzmanīgi pārvietojiet vienu no sviestmaizēm pannā un cepiet, līdz apakša ir zeltaini brūna, apmēram 2 minūtes. Apgrieziet un cepiet, līdz otra puse ir zeltaini brūna, apmēram vēl apmēram 90 sekundes.
Izmantojot lielu caurumotu karoti, pārlieciet sviestmaizi uz sagatavotā šķīvja un ļaujiet tai nedaudz atdzist, apmēram 30 sekundes, ļaujot notecēt liekajai eļļai. Pārlieciet uz servēšanas šķīvja un apsmērējiet virspusi ar 1 ēdamkaroti sviesta. Apslakiet ar iebiezināto pienu.
Otro sviestmaizi apgrauzdējiet tādā pašā veidā. Grauzdiņus ēdiet siltus.

Piezīme

Šajā receptē tiek izmantota ķīniešu piena maize (saukta par fong bao, kas tulkojumā nozīmē "kvadrātveida maize"). To nevajadzētu jaukt ar japāņu piena maizi, kas ir sagriezta biezākām šķēlītēm un nav piemērota šai receptei. Ķīniešu piena maizi var iegādāties ķīniešu maiznīcās.