Lapu salāti
Ir ļoti daudz salātu šķirņu. Šis augs sastāv no daudzām lapām, kas aug no centrālā stublāja apaļā vai rombveida galviņā. Lapas var būt zaļas, sarkanīgas vai violetas.
Salātu lapas parasti pievieno zupām vai izmanto kā piedevas, un tās ēd arī svaigas. Daži salātu veidi labi sader ar aromātiskām mērcēm, savukārt citiem nav nepieciešama papildu garša.
Iedzīvotāju vidū vispopulārākie salāti ir aisberga salāti, romiešu salāti, cirtainie endīvijas salāti (Frisse) un citi.
Kā un kad pirkt?
Salātu sezona ilgst no maija līdz decembrim, bet veikalos tos var iegādāties visu gadu.
Ja vēlaties iegādāties patiesi svaigus un garšīgus salātus, jāizvēlas augi ar labām, spēcīgām lapām bez vītuma pazīmēm.
Kulinārijas pielietojums
No kāposta pamatnes noplēsiet nepieciešamo lapu skaitu, nomazgājiet tās un labi sakratiet, lai noņemtu lieko ūdeni. Esiet uzmanīgi, jo salātu lapas ir ļoti trauslas. Salātu lapu centrifūga ir lielisks instruments salātu lapu žāvēšanai pēc mazgāšanas. Izvairieties no salātu lapu pārāk ilgas mērcēšanas ūdenī, jo pārāk liels mitrums liks tām zaudēt savu stingrību.
Lapas var sasmalcināt, pievienot salātiem un pēc tam pārlej ar savu iecienītāko mērci. Tās var pievienot arī zupai tieši pirms tās gatavošanas. Salātu lapas rūpīgi vāriet kopā ar zirnīšiem 20–30 minūtes. Romiešu salāti Dažreiz tos marinē un pēc tam grilē 3 minūtes no katras puses.
Uzglabāšana
Salātus ledusskapī uzglabājiet perforētā vai vaļīgi noslēgtā maisiņā. Mīkstās salātu šķirnes uzglabāsies vienu vai divas dienas, savukārt stingrākās šķirnes uzglabāsies nedaudz ilgāk.
Visas receptes ar salātiem
Kategorijas:
Saistītie raksti
