Spinātu lapu salāti ar grauzdētām olīvām apelsīnu-rozmarīna eļļā
Balsis: 1
Laiks: 20 minūtes
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 8–12
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 8–12
Šie vieglie un atsvaidzinošie restorāna kvalitātes salāti ir izsmalcināta uzkoda jebkurām ģimenes svinībām. Spinātus vai rukolu apvienojiet ar saldajām nabas apelsīna šķēlītēm un ceptām olīvām, un pārkaisiet ar vinegretu, kas pagatavots no apelsīnu sulas un olīveļļas, aromatizēts ar apelsīna miziņu un rozmarīnu. Virsū pārkaisiet ar ricotta salata, sāļāku ricotta šķirni. Šie salāti ir ne tikai pilni ar interesantām garšām, bet arī uz šķīvja izskatās spilgti, moderni un iespaidīgi.
Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
Receptes sastāvdaļas:
Lapu salāti
- 12 tases spinātu vai rukolas lapu
- 6 vidēja lieluma nabas apelsīni
- 4 ēdamkarotes olīveļļas
- 2 ēdamkarotes smalki sagrieztu svaigu rozmarīna lapu
- 1 glāze eļļā marinētu melno olīvu, bez kauliņiem, pārgrieztas uz pusēm
- 120 g rikotas siera salātu
- Smalka jūras sāls, vēlams pelēka
Vinegreta mērce
- 2 nabas apelsīnu sula
- Smalka jūras sāls, vēlams pelēka
Mēs iesakām
Ēdiena gatavošana pēc receptes:
- Izmantojot dārzeņu mizotāju, nomizojiet miziņu no 2 apelsīniem strēmelītēs. Sagrieziet strēmelītes gareniski pēc iespējas plānāk, lai iegūtu 2 ēdamkarotes plānu strēmelīšu. Nomizoto miziņu nolieciet malā; pārējo izmetiet. Izmantojot asu nazi, noņemiet visu mizu no 6 apelsīniem un pārgrieziet tos gareniski uz pusēm. Katru pusīti sagrieziet šķērsām 0,5 cm biezās pusapļa šķēlēs. Izņemiet sēklas.
- 25 cm (10 collu) pannā uzkarsē olīveļļu uz lielas uguns. Pievieno rozmarīnu un apcep dažas sekundes, pēc tam pievieno olīvas. Cep 10 sekundes vai līdz olīvas sāk uzsūkt rozmarīna eļļu. Pievieno 2 ēdamkarotes smalki sagrieztas apelsīna miziņas. Cep dažas sekundes, tad noņem pannu no uguns un ļauj maisījumam atdzist pannā.
- Vidēja izmēra bļodā sajauciet apelsīnu sulu un divkāršojiet olīveļļas daudzumu. Maisiet līdz gludai masai. Pēc garšas pievienojiet sāli un piparus.
- Ievietojiet spinātus lielā bļodā. Pievienojiet apelsīna šķēles un izņemiet olīvu miziņu maisījumu no pannas. Pievienojiet vinegretu un viegli samaisiet, lai spināti vienmērīgi pārklātos. Pievienojiet sāli un piparus. Pārlieciet salātus uz servēšanas šķīvja vai atsevišķos šķīvjos. Pārkaisiet ar nedaudz sālītas rikotas un pasniedziet nekavējoties.
Kategorijas:
Līdzīgas receptes
