Čats ar saldo kartupeļu pakoru
Sarežģītība: vidēji
Porcijas: 10
Kalorijas 386, kopējais tauku daudzums 23 G., piesātinātie tauki 2 G., olbaltumvielas 6 G., ogļhidrāti 39 G., šķiedra 5 G., holesterīns 2 mg nātrijs 432 mg cukurs 9 G.
„Čāts ar saldo kartupeļu pakoru ir mana tradicionālā indiešu čata interpretācija,” dalās šefpavārs Manits Čauhans. „Čāts hindi valodā nozīmē ‘laizīt’. Patiešām, ar šo garšu un tekstūru kombināciju ir grūti nenolaizīt pirkstus. Šis kraukšķīgais čats ir pagatavots no saldajiem kartupeļiem, besan nūdelēm, rīsu miltiem un garšvielām. Pārkaisīts ar pikantu tamarinda čatniju un atsvaidzinošu jogurta mērci, šī saldskābā kombinācija ir patiesi atkarību izraisoša! Pārkaisīts ar kraukšķīgām sev nūdelēm, sīpoliem, granātābolu sēklām un svaigām koriandra lapām, šis čats ir gards jebkurā gada laikā, bet saldo kartupeļu pakora padara to ideāli piemērotu rudenim un Divali svētkiem.”
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
Receptes sastāvdaļas:
- 900 g saldo kartupeļu
- 1,5 glāzes besan (turku zirņu milti)
- 0,5 glāzes rīsu miltu
- 1 ēdamkarote ingvera-ķiploku pastas
- 1 ēdamkarote kaltētu grieķu sierāboliņu lapu
- 1 tējkarote čili pulvera
- 0,5 tējkarotes maltas kurkumas
- 1 glāze gāzēta ūdens
- 0,5 glāzes bezpiedevu jogurta
- 1/4 tējkarotes cukura
- 2 ēdamkarotes veikalā nopērkama tamarinda čatnija
- 1 tējkarote čat masala
- 0,5 tējkarotes maltas grauzdētas ķimenes
- Pus citrona sula
- 1 ēdamkarote sasmalcinātu koriandra lapu
- 1/4 ēdamkarotes granātābolu sēklu
- 1/4 tase smalkas sējas
- Īpašs aprīkojumsMandolīna dārzeņu griezējs
Mēs iesakām
Ēdiena gatavošana pēc receptes:
- Piepildiet lielu katlu ar biezu dibenu (piemēram, kazanu) apmēram līdz trešdaļai ar eļļu. Pievienojiet katlam fritēšanas termometru un uz vidējas uguns uzkarsējiet eļļu līdz 175 °C.
- Nomizojiet un sagrieziet saldos kartupeļus apmēram 0,3 cm biezās šķēlēs. Lielā bļodā sajauciet besanu, rīsu miltus, ingvera-ķiploku pastu, grieķu sierāboliņu, čili pulveri, kurkumu un 0,5 tējkarotes sāls. Pievienojiet selterūdeni un samaisiet līdz gludai masai. Pievienojiet saldos kartupeļus un samaisiet, lai tie pārklātos ar sīrupu.
- Strādājot partijās, fritējiet saldos kartupeļus līdz zeltaini brūnai krāsai 6–8 minūtes. Ar putu karoti pārvietojiet tos uz ar papīra dvieli izklāta šķīvja, lai notecinātu lieko šķidrumu. Pirms nākamās porcijas pievienošanas uzkarsējiet eļļu līdz 175 °C (350 °F).
- Mazā bļodā sajauciet jogurtu, cukuru un 1/8 tējkarotes sāls. Saldo kartupeļu pakoru pārlejiet ar tamarinda čatniju un jogurta mērci. Apkaisiet ar čat masalu un maltu ķimeni. Apkaisiet ar citrona sulu un dekorējiet ar smalki sagrieztu koriandru, granātābolu sēklām un sev.
Receptes autors - Šefpavārs Manīts Čauhans ir ēdienu rakstnieks, televīzijas personība un restorāna īpašnieks Nešvilā, Tenesī štatā.
Kategorijas:
Līdzīgas receptes
