Laiks: 10 minūtes plus nostādināšanas laiks
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 16

Čičarona prensado ir sagatavota, presēta cūkgaļa, ko Meksikā plaši pārdod kā iepriekš termiski apstrādātu produktu. To var izmantot dažādu ēdienu pagatavošanai ar mērcēm vai kā pildījumu tako, gorditām un citām uzkodām. Čičarona prensado var viegli pagatavot arī mājās, izmantojot karnitas — meksikāņu stilā sautētu cūkgaļas plecu, ko daudzas stundas sautē zemas temperatūras cepeškrāsnī ar garšvielām, līdz gaļa viegli ir gabaliņos. Karnitas sagriež vai saplēs mazos gabaliņos un ievieto zem preses. Tauki sacietē gabaliņus, radot blīvo čičarona prensado formu.

Sastāvdaļas:

• 1 kg. vārītas cūkgaļas karnitas

Sastāvdaļu aizstāšana
Izmantotie mērtrauki

1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.

Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām

cūkgaļa

Mēs iesakām

Sagatavošana:

1. darbība
• Sagrieziet gaļu 2,5 cm lielos gabaliņos un ievietojiet plastmasas maisiņā, pievienojot sāli, ja nepieciešams (karnitas jau ir sālītas), vai arī cieši ietiniet gaļu marlē.
2. darbība
• Piesieniet maisu vai marli ar gumiju, auklu vai savilcēju.
3. darbība
• Iespiediet maisiņu katliņā vai stikla traukā, lai izveidotu cilindru. Pārliecinieties, ka gaļa ir cieši piespiesta no visām pusēm. Novietojiet virsū šķīvi un uzlieciet uz tā kaut ko smagu (piemēram, lielas konservu kārbas).
4. darbība
• Atstājiet gaļu zem preses uz nakti, pēc tam izņemiet maisiņu no pannas un ievietojiet ledusskapī uz 3 dienām.
  
  
  Tagad, kad jums ir pusfabrikāts, gaļu varat izmantot meksikāņu ēdienu pagatavošanai: cūkgaļu var sautēt ar zaļo salsu ar tomatillo, salsu ar guajillo, salsu adobo vai vēlreiz apcept un izmantot kā pildījumu, piemēram, gorditām..

Balsis: 1