Cūkgaļas medaljoni ar augļu kūkas pildījumu
Balsis: 1
Laiks: 1 stunda 25 minūtes
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 4
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 4
Uzturvērtība uz porciju:
Kalorijas 852, kopējais tauku daudzums 66 G., piesātinātie tauki 35 G., olbaltumvielas 48 G., ogļhidrāti 13 G., šķiedra 2 G., holesterīns 309 mg nātrijs 947 mg cukurs 6 G.
Kalorijas 852, kopējais tauku daudzums 66 G., piesātinātie tauki 35 G., olbaltumvielas 48 G., ogļhidrāti 13 G., šķiedra 2 G., holesterīns 309 mg nātrijs 947 mg cukurs 6 G.
Žāvētu augļu Ziemassvētku kūka ir lieliska ne tikai desertam. Šajā receptē tā tiek izmantota, lai pagatavotu pildījumu cūkgaļas filejas medaljoniem. Pirms cepšanas iemērciet medaljonus sālījumā, lai tie saglabātu sulīgumu, pēc tam izveidojiet kabatiņas sānos un piepildiet tos ar pildījumu. Pagatavojiet vieglu, krēmīgu šerija mērci īpaši šim ēdienam. Pārlejiet to pāri medaljoniem un pasniedziet ar vārītiem spinātiem.
Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
Receptes sastāvdaļas:
- 2 cūkgaļas filejas, katra sver 450 g, sagrieztas 5–7 cm biezās medaljonos.
- 1 ēdamkarote drupinātas kūkas ar žāvētiem augļiem
- 6 ēdamkarotes nesālīta sviesta, mīkstināta
- 3 ēdamkarotes Dižonas sinepju
- 1 tējkarote Vorčesteršīras mērces
- 2 ēdamkarotes augu eļļas
- 0,5 ēdamkarotes sausā šerija
- 1,5 glāzes bieza krējuma
- Apcepti spināti pasniegšanai (pēc izvēles)
Mēs iesakām
Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: cūkgaļas fileja, Dižonas sinepes, spināti, krējums, šerijs
Ēdiena gatavošana pēc receptes:
- Vidēja lieluma bļodā izšķīdiniet 1/4 glāzes sāls 1 glāzē auksta ūdens. Pievienojiet cūkgaļas medaljonus, pārklājiet un atdzesējiet ledusskapī uz 1–4 stundām.
- Tikmēr izņemiet kūku no šķīvja un karsējiet mikroviļņu krāsnī, līdz drupačas ir nedaudz kraukšķīgas, 1-2 minūtes. Sasmalciniet lielus žāvētu augļu vai riekstu gabaliņus ar nazi un ļaujiet atdzist. Vidēja lieluma bļodā sajauciet sviestu, sinepes, Vorčesteršīras mērci, 1/2 tējkarotes sāls un melnos piparus pēc garšas. Sajauciet ar sadrupināto kūku un ievietojiet ledusskapī, līdz sviests sacietē, apmēram 30 minūtes.
- Nokāš cūkgaļu un nosusina medaljonus ar papīra dvieļiem. Iedur nelielu nazi katra medaljona sānos un centrā izgriež nelielu kabatiņu. Atveriet kabatiņu ar nazi vai pirkstgalu un iepildiet tajā augļu kūkas pildījumu. Nostipriniet katru atveri ar zobu bakstāmo.
- Uzkarsē cepeškrāsni līdz 175°C. Cūkgaļu pagaršo ar pipariem. Lielā pannā uz lielas uguns uzkarsē augu eļļu, tad pievieno cūkgaļu un apcep līdz zeltaini brūnai krāsai, apmēram 3 minūtes no katras puses. Pārliec cepšanas traukā un cep, līdz gaļa ir pilnībā gatava, apmēram 12 minūtes.
- Noslaukiet pannu. Pievienojiet heresu, tad uzlieciet atpakaļ uz vidējas uguns, uzvāriet un samaziniet heresa daudzumu apmēram uz pusi. Pievienojiet krējumu un vāriet uz lēnas uguns, līdz mērce sabiezē, apmēram 5 minūtes. Pēc garšas pievienojiet sāli un piparus. Izņemiet zobu bakstāmos no medaljoniem un pārgrieziet tos uz pusēm gar sāniem. Pasniedziet ar spinātiem un krējuma mērces pārlījumu.
Kategorijas:
Līdzīgas receptes
