Pikanti karsti lavas mafini ar cūkgaļas gabaliņiem

Balsis: 2

Kā pagatavot - pikantas, karstas lavas smalkmaizītes ar cūkgaļas gabaliņiem

Laiks: 2 stundas 30 minūtes
Sarežģītība: vidēji
Daudzums: 24 smalkmaizītes

Sāļās karstās lavas smalkmaizītes ar cūkgaļas gabaliņiem - detalizēta recepte.

Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.

Receptes sastāvdaļas:

Kēksiņi

5 un 1/4 glāzes konditorejas miltu
4 ēdamkarotes cukura
1 un 3/4 ēdamkarotes cepamā pulvera
1 tējkarote rupjā sāls
2 tases piena
1,5 tases augu eļļas
1/2 glāzes saldēta ananāsu biezeņa
2 ēdamkarotes dabīgā vaniļas ekstrakta
4 olas
Brūnā cukura mērce (skatīt recepti zemāk)
Gaisīgs un krēmīgs terijaki krēms (skatīt recepti zemāk)
Karamelizēta cepta cūkgaļa (skatīt recepti zemāk)
Ananāsu pildījums (skatīt recepti zemāk)

Ananāsu pildījums

2 tases saldēta ananāsa
2 ēdamkarotes kukurūzas cietes
2 ēdamkarotes cukura

Brūnā cukura mērce

4 tases brūnā cukura
2 tases piena
1 glāze sviesta

Gaisīgs terijaki krēms

2 tases sviesta istabas temperatūrā
3 olu dzeltenumi
8 tases pūdercukura
1/4 glāzes terijaki mērces
Brūnā cukura mērce (skatīt recepti iepriekš)
2 ēdamkarotes dabīgā vaniļas ekstrakta

Karamelizēta cepta cūkgaļa

225 g sagrieztas ceptas cūkgaļas
1 ēdamkarote (15 g) sviesta
2 ēd.k. l brūnā cukura

Sastāvdaļu aizstāšanas ieteikumi

Mēs iesakām

Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: cepumu mīkla, konditorejas milti, olas, piens, brūnais cukurs, pūdercukurs, vaniļas ekstrakts, ciete, cūkgaļa, terijaki mērce, Ananāss

Ēdiena gatavošana pēc receptes:

Kēksiņi

Uzkarsē cepeškrāsni līdz 180°C. Izklāj divas standarta izmēra kēksiņu formiņas ar 24 papīra formiņām.

Lielā bļodā sajauciet kopā konditorejas milti, cukuru, cepamo pulveri un sāli.

Elektriskā virtuves kombaina bļodā ar smilšu mīklas uzgali sajauciet pienu, augu eļļu, 1 glāzi auksta ūdens, vaniļas ekstraktu, olas un ananasu. Saputojiet mitrās sastāvdaļas vidējā ātrumā 2 minūtes.

Pievienojiet sausās sastāvdaļas trīs daļās, pēc katras pievienošanas nokasot bļodas malas. Ielejiet pusi no atdzesētās brūnā cukura mērces virtuves kombaina bļodā. Saputojiet ar mazu vai vidēju ātrumu, līdz sastāvdaļas ir sajaucušās un mīkla ir gluda.
Katru kēksiņu formu 2/3 piepildiet ar mīklu. Lai iegūtu vislabākos rezultātus, cepiet cepeškrāsns centrā. Cepiet, līdz zobu bakstāmais iznāk tīrs, 25–32 minūtes. Ļaujiet pilnībā atdzist. Kēksiņiem jābūt zeltaini brūniem.

Montāžai: Katras mafines centrā izdur caurumu un piepilda to ar ananāsu pildījumu. Atdzesušos mafinus apsmērē ar terijaki krēmu. Dekorē ar karamelizētu cepeti cūkgaļā.

Brūnā cukura mērce: Vidēja izmēra katliņā ieberiet brūno cukuru, pienu un sviestu. Karsējiet uz vidēji lielas uguns, līdz sāk burbuļot, 10–15 minūtes vai līdz maisījums ir pietiekami biezs, lai notecētu no metāla karotes aizmugures. Noņemiet no uguns un ielejiet karstumizturīgā bļodā. Ļaujiet atdzist.
Ananāsu pildījums: Mazā bļodā ar dakšiņu sajauciet 1/2 tases auksta ūdens un kukurūzas cieti. Blenderī sablendējiet ananasu un cukuru, pēc tam pievienojiet atšķaidīto kukurūzas cieti. Vidēja lieluma katliņā uz vidēji lielas uguns uzkarsējiet maisījumu līdz vārīšanās temperatūrai.

Maisiet ar koka karoti, līdz maisījums samazinās līdz biezam sīrupam. Noņemiet no uguns un ielejiet bļodā. Atdzesējiet pildījumu ledusskapī. Kad atdzisis, ielejiet šķidro ananāsu pildījumu mērces pudelē ar sūkni.
Gaisīgs terijaki krēms: Elektriskā virtuves kombaina bļodā ar mīklas uzgali sakuļ sviestu vidējā ātrumā līdz gludai masai. Nokasi sviestu no bļodas malām. Pa vienam pievieno olu dzeltenumus, pēc katras pievienošanas sakuļot.

Mikserim darbojoties ar mazu ātrumu, pievienojiet pūdercukuru pa 1 glāzei vienlaikus, līdz tas ir pilnībā sajaucies. Vēlreiz nokasiet bļodas malas. Pievienojiet terijaki mērci, pusi brūnā cukura mērces un vaniļas ekstraktu. Kuļiet vidēji mazā ātrumā 2 minūtes. Iznākums: 10 glāzes.
Karamelizēta cepta cūkgaļa: Nelielā katliņā uz vidējas uguns izkausē sviestu. Pievieno brūno cukuru un maisa, līdz cukurs izšķīst sviestā. Pievieno ceptu cūkgaļu un maisa, līdz gaļa ir pārklāta ar sviesta-cukura maisījumu. Pārliek uz cepampapīra un nosusina.