Cūkgaļas medaljoni
Balsis: 8
Laiks: 40 minūtes
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 8
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 8
Gardīgs un elegants ēdiens, kas rotās jebkuru svētku galdu. Pagatavojiet Āzijas stila cūkgaļas filejas medaljonus. Apcepiet iepriekš marinētu fileju pannā, līdz tā kļūst kraukšķīga, lai noslēgtu gaļu, pēc tam cepiet to terijaki mērces marinādē ar apelsīnu-medus glazūru. Kad gaļa ir gatava, sagrieziet to medaljonos. Tas saglabās gaļas sulīgumu un pilnīgo garšu. Cepšanas laikā dekorējiet filejas ar apelsīna šķēlītēm, lai piešķirtu unikālu, svētku pieskārienu.
Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
Receptes sastāvdaļas:
- 2 cūkgaļas filejas (apmēram 0,5 kg katra)
- 3/4 glāzes terijaki mērces
- 1/4 glāzes ābolu sidra etiķa
- 1/4 glāzes ingvera mērces
- 1/4 glāzes apelsīnu sulas
- 2 ķiploka daiviņas, sasmalcinātas
- 4 ēdamkarotes olīveļļas
- 1 vidēja lieluma sarkans sīpols, rupji sagriezts
- 1/4 glāzes medus
- 1/4 glāzes apelsīnu marmelādes
- 1/4 glāzes tomātu-dārzeņu sulas
- 2 apelsīni
Mēs iesakām
Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: cūkgaļa, Apelsīni, Apelsīnu ievārījums, Apelsīnu sula, ābolu sidra etiķis, terijaki mērce, medus
Ēdiena gatavošana pēc receptes:
- Marinēšanai, apkaisiet cūkgaļu ar sāli un pipariem. Cepamtraukā sajauciet 0,5 tases terijaki mērces, ābolu sidra etiķi, ingvera mērce, apelsīnu sulu un ķiploku. Pievienojiet cūkgaļu un labi pārklājiet ar marinādi. Pārklājiet un ievietojiet ledusskapī uz 3 stundām vai līdz 24 stundām.
- Nākamajā dienā uzkarsē cepeškrāsni līdz 175°C.
- Uzkarsē olīveļļu lielā, biezā pannā. Izņem cūkgaļas filejas no marinādes un ievieto tās karstā pannā. Apbrūnini tās no visām pusēm, pēc tam liec cūkgaļu atpakaļ cepamtraukā ar marinādi. Pievieno pannā sagrieztu sarkano sīpolu un cep, līdz tas kļūst caurspīdīgs, pēc tam pievieno to cūkgaļai. Pārklāj cepamtrauku ar foliju un cep 20 minūtes.
- Mazā bļodā sajauciet atlikušo 1/4 tases terijaki mērces ar medu, ievārījumu un tomātu-dārzeņu sulu. Pēc 20 minūtēm izņemiet cūkgaļu no cepeškrāsns, noņemiet foliju un ar ļoti asu nazi izveidojiet dziļas iegriezumus gaļā. Ielejiet medus mērci šajos iegriezumos un pāri gaļas virsmai. Sagrieziet nemizotos apelsīnus 0,5 cm biezās šķēlēs un kārtojiet tos cūkgaļas filejas augšpusē un sānos.
- Liec gaļu atpakaļ cepeškrāsnī un cep bez vāka, līdz apelsīna šķēles sāk čokuroties, apmēram 15 minūtes. Izņem gaļu no cepeškrāsns un ļauj tai 10 minūtes atpūsties, pirms sagriež medaljonos. Pārliec uz šķīvja un pasniedz.
Kategorijas:
Līdzīgas receptes
