Laiks: 10 stundas 15 minūtes
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 4–6

Karnitas ir meksikāņu gaumē sautēta cūkgaļas gaļa, ko parasti izmanto tako, burrito vai tamales pagatavošanai. Visbiežāk izmanto cūkgaļas plecu. Gabalu ierīvē ar garšvielu maisījumu un vairākas stundas sautē lēnajā plītī kopā ar nedaudz apelsīnu sulas, sīpoliem un čili pipariem — garša ir neticama! Pēc tam vārīto gaļu sasmalcina ar dakšiņām un apcep pannā līdz zeltaini brūnai krāsai. Ietin sulīgo gaļu siltās tortiljās un baudi.

Sastāvdaļas:

• 0,9 kg cūkgaļas pleca bez kauliem (vai 1,1 kg ar kaulu)
• 2 tējkarotes kaltēta oregano
• 1 tējkarote malta kumina
• 1 ēdamkarote olīveļļas
• 1 sīpols, rupji sagriezts
• 4 ķiploka daiviņas, sasmalcinātas
• 1 halapenjo, bez sēklām, kātiņa un sasmalcināts
• 1 apelsīns, pārgriezts uz pusēm
• 3 ēdamkarotes augu eļļas

Sastāvdaļu aizstāšana
Izmantotie mērtrauki

1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.

Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām

cūkgaļas plecs, cūkgaļa, halapenjo pipari, Apelsīni, oregano, ķimenes

Mēs iesakām

Sagatavošana:

1. darbība
• Nomazgājiet un nosusiniet cūkgaļu. Bagātīgi pārkaisiet ar sāli un pipariem. Sajauciet oregano un ķimenes ar olīveļļu un ierīvējiet visu cūkgaļu. Ievietojiet cūkgaļu lēnajā plītī un pārkaisiet ar sīpolu, ķiploku un halapenjo. Izspiediet apelsīna sulu un pievienojiet abas pusītes pannai. Pārklājiet un vāriet uz lēnas uguns 8–10 stundas vai uz augstas uguns 4 stundas.
2. darbība
• Kad gaļa ir mīksta, izņemiet to no lēnās plīts un ļaujiet tai nedaudz atdzist, pirms sasmalcināt ar dakšiņu. Uzkarsējiet augu eļļu lielā pannā uz lielas uguns. Pievienojiet gaļu eļļai, piespiediet un cepiet, līdz apakšā izveidojas garoziņa. Pasniedziet.

Balsis: 9