Cūkgaļas kebabs ar ķimenēm un čili
Balsis: 2
Laiks: 1 stunda.
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 6
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 6
Cūkgaļas kebabs ar ķimenēm un čili - detalizēta recepte.
Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
Receptes sastāvdaļas:
- 2 cūkgaļas filejas gabaliņi (apmēram 700 g), sagriezti 4-5 cm lielos gabalos.
- 1 halapenjo vai zaļais čili pipars, rupji sagriezts (noņemiet sēklas, lai iegūtu mazāk asu garšu)
- 5 cm ingvera gabaliņš, nomizots un rupji sakapāts
- 1 ēdamkarote gaiši brūnā cukura
- 2 ēdamkarotes ķimeņu sēklu
- 4 zaļie sīpoli (3 rupji sagriezti, 1 sagriezts gredzenos)
- 1 rupji sagriezta ķiploka daiviņa
- 3 ēdamkarotes augu eļļas, plus nedaudz papildus ieziešanai
- 1/4 tase un 2 ēdamkarotes sojas mērces
- 1 tējkarote ķīniešu piecu garšvielu pulvera
- Rupja sāls un svaigi malti pipari
- 1/4 glāzes rīsu etiķa (bez garšvielām)
- 1 tējkarote tumšās sezama eļļas
Mēs iesakām
Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: cūkgaļa, čili pipari, halapenjo pipari, ingvera sakne, zaļie sīpoli, ķiploks, brūnais cukurs, ķimenes, sojas mērce, piecu garšvielu garšviela, rīsu etiķis
Ēdiena gatavošana pēc receptes:
- Iemērciet 12 garus koka iesmiņus ūdenī vismaz 30 minūtes. Tikmēr nelielā pannā uz vidējas uguns 4 minūtes apgrauzdējiet ķimenes sēklas, līdz tās kļūst zeltaini brūnas. Nepārtraukti kratiet pannu. Izņemiet sēklas uz šķīvja.
- Virtuves kombainā sajauciet 3 sasmalcinātus zaļos sīpolus, halapenjo piparus, ingveru, ķiplokus, 1 ēdamkaroti augu eļļas, brūno cukuru, 2 tējkarotes sojas mērces, piecu garšvielu garšvielas, 3/4 tējkarotes sāls un 1/2 tējkarotes piparu.
Sasmalciniet maisījumu līdz pastas konsistencei. Pievienojiet grauzdētās ķimenes sēklas. Pulsējiet maisījumu vēl 1-2 reizes, lai sēklas viegli samaltu. - Viegli apkaisiet cūkgaļu ar sāli un pipariem un ierīvējiet ar 3/4 ķimeņu pastas. Pārklājiet ar pārtikas plēvi un ievietojiet ledusskapī uz 30–60 minūtēm.
- Tikmēr pagatavojiet mērci: nelielā bļodā sajauciet 1 tējkaroti atlikušās ķimeņu pastas, atlikušo 1/4 tases sojas mērces, etiķi, sezama eļļu un 1 ēdamkaroti ūdens. Pievienojiet sagrieztus zaļos sīpolus, samaisiet un nolieciet malā.
- Uzkarsē grilu līdz vidējai temperatūrai. Mazā bļodā sajauc atlikušo ķimeņu pastu un 2 ēdamkarotes augu eļļas; atliek malā cūkgaļas apziešanai.
Bagātīgi ieeļļojiet grilu. Uz katra iesma uzveriet 3–4 cūkgaļas gabalus un apsmērējiet ar augu eļļu.
Grilējiet kebabus 6–9 minūtes, ik pa laikam apgriežot, līdz tie ir apbrūnējuši. Pēdējā gatavošanas minūtē apsmērējiet gaļu ar ķimeņu un olīveļļas maisījumu. Pirms pasniegšanas ļaujiet kebabiem 5 minūtes atpūsties. Aplaistiet ar mērci.
Kategorijas:
recepte / Galvenie ēdieni / Gaļa / Grils, bārbekjū / Grilēta gaļa / / Āzijas virtuve
Līdzīgas receptes
