Cūkgaļas kebabs, ietīts bekonā

Balsis: 4

Kā pagatavot bekonā ietītu cūkgaļas kebabu

Laiks: 1 stunda 30 minūtes.
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 4–6

Bekonā ietīts cūkgaļas kebabs - detalizēta recepte.

Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.

Receptes sastāvdaļas:

Šašliks

450–600 g apgrieztas cūkgaļas filejas vai muguras daļas, sagrieztas 24 3 cm kubiņos.
450 g atdzesēta kūpināta bekona, viens gabaliņš
2 tējkarotes itāļu garšvielu
1 ēdamkarote granulēta ķiploka
1 tējkarote paprikas
2 tējkarotes rupjās sāls
1 tējkarote maltu melno piparu
Rapšu eļļa grilēšanai
Apelsīnu medus sinepju mērce pasniegšanai, recepte seko
Jums būs nepieciešamsseši koka iesmi, 20 cm gari.

Marināde

1 glāze rupjās sāls
0,5 tases cukura
2 lauru lapas
4 timiāna zariņi
3 sasmalcinātas ķiploka daiviņas
4 ēdamkarotes ledus gabaliņu

Apelsīnu medus sinepju mērce

1 ēdamkarote olīveļļas
1 mazs šalotes sīpols, smalki sagriezts
1 glāze apelsīnu sulas
2 ēdamkarotes medus
0,25 glāzes lauku sinepju

Sastāvdaļu aizstāšanas ieteikumi

Mēs iesakām

Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: cūkgaļa, kūpināts bekons, lauru lapa, timiāns, Itāļu garšvielas, paprika, šalotes sīpoli, ķiploku granulas, Apelsīnu sula, sinepes, medus

Ēdiena gatavošana pēc receptes:

MarinādeiKatliņā sajauciet sāli, cukuru, lauru lapu, timiānu un ķiploku ar 2 tasēm ūdens. Uzkarsējiet līdz vārīšanās temperatūrai un, kad izšķīdis, noņemiet no uguns. Pievienojiet ledus gabaliņus, lai atdzesētu, un nolieciet malā.
CūkgaļaiIevietojiet sagriezto cūkgaļu atdzesētajā marinādē un atdzesējiet ledusskapī uz 45 minūtēm. Tikmēr sagrieziet bekonu 6 1/2 collas biezos gabalos, kas katrs sver aptuveni 1/4 mārciņas (70 g).

Uzlieciet lielu katlu ar aukstu ūdeni uz lielas uguns un pievienojiet bekona šķēles. Uzkarsējiet līdz vārīšanās temperatūrai, tad samaziniet siltumu un vāriet uz lēnas uguns 5 minūtes.

Mazā bļodā sajauciet itāļu garšvielas, granulētu ķiploku, papriku, sāli un piparus. Izņemiet cūkgaļu no sālījuma un nosusiniet ar papīra dvieļiem. Uz katra iesma uzveriet bekonu un cūkgaļas gabalu.

Aptiniet bekonu ap cūkgaļas gabalu S burta formā un turpiniet vērt bekonu un cūkgaļu uz iesma. Katrā iesmā jābūt četriem cūkgaļas gabaliem un vienai biezai bekona strēmelei. Visu pārkaisiet ar garšvielu maisījumu.
Uzkarsē grilu līdz vidējai temperatūrai un apsmērē restes ar eļļu. Novieto kebabus uz grila un cep 3–4 minūtes no katras puses, līdz bekons ir kraukšķīgs malās un cūkgaļa ir vidēji mīksta. Pārsmērē grilētos gabaliņus ar apelsīnu mērci.

Jūs varētu interesēt recepšu izlase - Kebabs.

Apelsīnu medus sinepju mērceNelielā katliņā uz vidējas uguns uzkarsē eļļu. Pievieno šalotes sīpolus un apcep, līdz tie kļūst mīksti. Pievieno apelsīnu sulu, medu un sinepes un rūpīgi samaisa. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un samazina siltumu uz 8–10 minūtēm. Labi samaisa, noņem no uguns un turi siltumā.

Piezīme

Atdzesētu bekonu ir vieglāk sagriezt. Pirms cepšanas to var novārīt, kas atbrīvos daļu tauku. Tas būs arī daļēji gatavs un noteikti labi apbrūnēs uz grila..