50 kebabu receptes: austrumu šašlika variācijas
Balsis: 30
Piedāvājam desmitiem kebabu recepšu kolekciju, kuras var pagatavot (un pasniegt!) uz iesmiem.
Kā pagatavot kebabu
1. Sagrieziet sastāvdaļas gabaliņos vienāda lieluma un pagatavojiet, kā norādīts receptē. Ja izmantojat marinādi, ievietojiet zivis ledusskapī 1 stundu, bet gaļu un medījumu - vairākas stundas vai visu nakti.
2. Uzkarsējiet grilu līdz augstai temperatūrai. Uzduriet sastāvdaļas uz iesmiem.
3. Apcep kebabu, apgriežot, līdz malas ir viegli apbrūnējušas un gatavas pēc jūsu vēlmēm, 3 līdz 15 minūtes.
Ja izmantojat koka iesmiņus, pirms grilēšanas tos 20 minūtes iemērciet ūdenī.
1. Steiku kebabsPagatavojiet marinādi, izmantojot 3 ēdamkarotes olīveļļas un pa 1 ēdamkarotei sojas mērces, Vorčesteršīras mērces, sasmalcinātu pētersīļu un timiāna. Pievienojiet sāli un piparus un marinējiet sagrieztu liellopa fileju (filejas gabalu). Uzveriet uz iesmiem kopā ar sīpoliem, sēnēm un vārītiem kartupeļiem un grilējiet kebabus.
2. Korejiešu liellopu gaļaMarinējiet plāni sagrieztas īsās ribiņas ar lociņiem maisījumā, kas sastāv no 1/3 glāzes cukura un baltvīna, 3 ēdamkarotēm sezama eļļas, 1/2 glāzes sojas mērces, 2 saspiestām ķiploka daiviņām un 1 sarīvēta Āzijas bumbiera. Uzduriet īsās ribiņas uz iesma, lai tās gulētu plakanas, un grilējiet.
3. Liellopa koftaSajauc 1 mārciņu maltās liellopa gaļas, 2 smalki sagrieztas šalotes sīpolus, 3 smalki sagrieztas ķiploka daiviņas, 1/2 glāzes sasmalcinātu pētersīļu, 2 tējkarotes katras sastāvdaļas: ķimenes, koriandra, paprikas un kaltētas piparmētras, kā arī 1/2 tējkarotes kanēļa. Veido 1 collas bumbiņas, saver tās ar diegu un grilē kebabus.
4. Pildīti pipari uz iesmiemPagatavojiet liellopa koftas maisījumu (Nr. 3), pievienojot 1/2 glāzes sasmalcinātu olīvu. Piepildiet ar maisījumu mazas, bez serdes papriku. Uzduriet uz iesmiem un apsmērējiet ar olīveļļu. Grilējiet, pievienojiet sāli un apslakiet ar citronu sulu.
5. Liellopa gaļas kebabs ar zaļumiemMarinējiet liellopa gaļas (filejas) kubiņus 1/2 tasē olīveļļas ar sasmalcinātu ķiploka daiviņu, šķipsniņu sāls, šķipsniņu sarkano piparu pārslu un dažādiem saplēstiem garšaugiem. Uzveriet uz iesmiem un grilējiet.
7. Liellopa gaļas kebabs ar čiliSamaisiet sagrieztu malto liellopa gaļu (filejas gabalu) ar 3 ēdamkarotēm brūnā cukura, 3 ēdamkarotēm čili pulvera, 1 tējkaroti sāls, 1/2 tējkarotes svaiga timiāna un piparu. Marinējiet gaļu. Uzveriet uz iesmiem un grilējiet, apsmērējot ar maisījumu, kas sastāv no 1/4 glāzes ābolu sidra etiķa, 1/4 glāzes brūnā cukura un 1 tējkarotes sāls. čili pulveris.
9. Ungārijas liellopu gaļaMarinējiet sagrieztu liellopa gaļu maisījumā, kas sastāv no 1/2 glāzes olīveļļas, 2 saspiestām ķiploka daiviņām, šķipsniņas sāls, 1/2 tējkarotes paprikas un 2 tējkarotēm saspiestu ķimeņu sēklu. Uzduriet uz iesmiem kopā ar sagrieztu sīpolu un papriku un grilējiet.
11. BBQ cūkgaļaUzveriet sagrieztu cūkgaļas fileju uz iesmiem un grilējiet, apziežot ar ziepēm bārbekjū mērce.
12. Kadžūnu cūkgaļas kebabsIerīvējiet sagrieztu cūkgaļas fileju ar 3 ēdamkarotēm brūnā cukura un 2 ēdamkarotēm Kadžūnu mērceMarinējiet. Uzveriet uz iesmiem un grilējiet, apsmērējot ar 1/4 glāzes ābolu sidra etiķa un 1/4 glāzes brūnā cukura maisījumu. Gatavos gabaliņus iemērciet Kadžūnu mērcē.
13. Cūkgaļas karijsSajauciet 2/3 tases biezenī. kokosriekstu piens, 1 ēd.k. Taizemes karija pasta un laima sulu, 3 ēdamkarotes zemesriekstu sviesta un sāli. Marinējiet sagrieztu cūkgaļas fileju pusē mērces. Uzduriet uz iesma un grilējiet, pasniedzot ar atlikušo mērci.
14. Cūkgaļa ar fenheliApkaisiet sagrieztu filejas kubiņus ar maltām fenheļa sēklām un sāli un apsmērējiet ar olīveļļu. Uzveriet uz iesmiem kopā ar lieliem paprikas gabaliņiem. Grilējiet, apsmērējot ar citronu sulu.
15. Cūkgaļas kebabs ar ķirbiUz iesmiem uzduriet sagrieztu cūkgaļas fileju un blanšētu muskatķirbi. Apkaisiet ar koriandru. Grilējiet, apsmērējot ar maisījumu, kas sastāv no 2 ēdamkarotēm šerija etiķa, 1/4 glāzes kļavu sīrupa, čipotles asa mērce un sāli pēc garšas.
16. Taizemes stila cūkgaļas kebabsSajauc 450 g maltas cūkgaļas, 3 ēdamkarotes sasmalcinātas piparmētras, cilantro un bazilika, 1 smalki sagrieztu šalotes sīpolu, 1 smalki sagrieztu čili piparu, 2 ēdamkarotes zivju mērces un laima sulas. Veido 5 cm ovālus, apver galus un grilē. Pasniedz ar gabaliņiem, kas iemērkti. zivju mērce.
17. Cūkgaļas kofta ar sezama sēklāmSajauc 450 g maltas cūkgaļas, 2 sasmalcinātus zaļos sīpolus, 2 tējkarotes sojas mērces, rīvētu ķiploku un rīvētu ingveru, 1/2 tējkarotes sezama eļļas un sāli. Veido 2,5 cm bumbiņas un apviļā sezama sēklās, tad uzver uz iesmiem un grilē.
19. Klasiskais jēra kebabsSajauc sagrieztu jēra kāju ar 1 sarīvētu sīpolu, 1/3 glāzes olīveļļas, sāli un pipariem. Uzver uz iesmiem kopā ar citrona šķēlītēm, sīpolu un papriku un grilē.
20. Jēra gaļa indiešu gaumēSajauc 1 glāzi dabīgā jogurta, 1/2 glāzes katra sasmalcināta sīpola un koriandra, 2 ēd.k. garam masala garšvielas un 1,25 tējkarotes sāls. Šajā maisījumā marinējiet sagrieztu jēra kāju. Uzduriet kebabus uz iesma un grilējiet, pasniedziet ar tomātu čatnija mērce.
21. Marokas jēra kebabsSasmalciniet 3 ķiploka daiviņas, 1 ēdamkaroti koriandra sēklu, 1 tējkaroti kumina, papriku un sāli līdz gludai masai. Sajauciet ar 110 g mīkstināta sviesta un ierīvējiet sagrieztu jēra kāju ar šo maisījumu. Uzveriet uz iesmiem un grilējiet.
22. Dolmades ar jēra gaļuPagatavojiet kjuftu (Nr. 3) no maltās jēra gaļas. Aptiniet vīnogu lapās un uzveriet uz iesmiem. Apsmērējiet ar olīveļļu un uzgrilējiet.
23. Jēra kebabs Izraēlas gaumēSajauc 450 g maltas jēra gaļas ar 1 glāzi sasmalcinātu sīpolu, 1 glāzi sasmalcinātu pētersīļu, 2 tējkarotēm paprikas, sāli un pipariem. Veido 5 cm ovālus, saver diegu un grilē.
24. Lula kebabs “Gaļas maize”Izveidojiet no savas iecienītākās gaļas ruletes masas 5 cm diametra ovālus. Uzveriet uz iesmiem un grilējiet, apsmērējot ar tomātu mērces un olīveļļas maisījumu.
Gaļas klaips:
- Ellijas Krīgeres maltā liellopa gaļa ar sēnēm
- Bobija Fleja maltā tītara gaļa, paprika un timiāns
- Īru gaļas maisījums
- Altona Brauna pikantā maltā liellopa gaļa no Good Cuts
25. Nicoise ar vistuSajauciet sagrieztu vistas fileju, pancetu, olīvas un ķiršu tomātus ar olīveļļu, oregano un sāli. Uzveriet uz iesmiem un grilējiet.
26. Vistas džerka kebabsMarinējiet veselas vistas stilbiņus un lielus ananāsu gabaliņus šādā maisījumā: 2 ēd.k. Jamaikas džerka garšviela, 1 ēdamkarote augu eļļas un 2 tējkarotes laima sulas. Uzveriet uz dubultajiem iesmiem un grilējiet.
27. Vistas fajitaSablendējiet 1/2 glāzes olīveļļas, sauju koriandra, 2 halapenjo piparus bez sēklām, 2 ķiploka daiviņas un sāli. Pievienojiet sagrieztu vistas fileju un marinējiet. Uzduriet uz iesma kopā ar sīpolu un sagrieztu poblano piparu. Grilējiet kebabus, apslakot ar laima sulu.
28. Vistas aknu kebabsVistas aknas iemērciet pienā 1 stundu. Pēc tam nolejiet pienu un nosusiniet gaļu. Uzveriet uz iesmiem, kas izklāti ar biezām bekona šķēlēm un nomizotiem čipolīni sīpoliem. Apkaisiet ar sāli un pipariem un grilējiet.
29. Vistas desaSagrieztus persikus samaisiet ar augu eļļu, svaigu timiānu un sāli. Uzveriet uz iesmiem kopā ar gatava vistas desa un apcep.
30. Kūpināta vistaSajauciet vistas filejas kubiņus ar kūpināta bārbekjū mērce, sāli un sasmalcinātus čipotles piparus adobo mērcē. Uzveriet uz iesmiem un grilējiet.
32. Vistas karija kebabsSajauc 2/3 tases kokosriekstu piena, 3 ēdamkarotes zemesriekstu sviesta, pa 1 ēdamkarotei katras Taizemes karija pasta Pievienojiet laima sulu un sāli. Marinējiet sagrieztus vistas stilbiņus pusē mērces. Uz iesma uzduriet paprikas šķēles. Grilējiet, apsmērējot ar atlikušo mērci.
33. Vistas Tikka MasalaMarinējiet sagrieztus vistas stilbus šādā marinādē: 1 glāze jogurta, 2 ēd.k. garam masala maisījumi, 1/2 glāzes sasmalcināta koriandra, 1,5 tējkarotes rīvēta ķiploka un ingvera, 1 ēdamkarote laima sulas, sāls un kajēnas pipari. Uzduriet gaļu uz iesmiem un grilējiet. Pasniedziet ar žāvētu aprikožu un dateļu čatnijs.
34. Vistas terijakiMarinējiet sagrieztus vistas stilbus 1/4 tases terijaki mērces un 1 ēdamkarotes augu eļļas. Uzveriet uz iesmiem un grilējiet.
35. Tītara kjūftaUzkarsē 1/3 tases. dzērveņu mērce ar 1,5 ēdamkarotēm. bārbekjū mērce, 1,5 ēd.k. ūdens, 2 tēj.k. ābolu sidra etiķa un sāls. Sajauc 450 g maltas tītara gaļas, 110 g maltas cūkgaļas vēdera gaļas un sāli. Veido bumbiņas, uzver uz iesmiem un grilē, apsmērējot ar mērci.
36. Laša kebabsMarinējiet sagrieztas savvaļas laša filejas olīveļļā ar sasmalcinātām dillēm. Uzveriet uz iesmiem un grilējiet.
37. Lasis ar hoisina mērciMarinējiet sagrieztas savvaļas laša filejas šādā maisījumā: 3 ēdamkarotes hoisin mērces, pa 1 ēdamkarotei sojas mērces, rīsu vīna, medus un olīveļļas. Uzveriet uz iesmiem kopā ar sagrieztiem zaļajiem sīpoliem un grilējiet. Pasniedziet ar piedevu. Hoisin BBQ mērce.
38. Garneļu kebabs grieķu valodāMarinējiet lielas garneles olīveļļas, sasmalcināta majorāna, diļļu un ķiploku maisījumā. Uzveriet uz iesmiem kopā ar vīnogu tomātiem un citrona šķēlītēm. Apcepiet kebabus grilā un pasniedziet ar fetas sieru.
39. Sezama garnelesSajauc 1,5 ēdamkarotes olīveļļas, 1,5 ēdamkarotes ūdens, 2 tējkarotes rīsu etiķa, grauzdētas sezama sēklas, sojas mērci un 1/2 tējkarotes sezama eļļas. Apviļā garneles ar šo mērci. Uzver uz iesmiem un grilē.
40. Spāņu gaumē gatavotas garneles ar čorizo desuMarinējiet lielas garneles un sagrieztu čorizo desu šādā maisījumā: 1/4 glāzes olīveļļas un 1/4 glāzes sasmalcinātu grauzdētu sarkano piparu, 1 ēdamkarote konjaka, nedaudz smalki sagrieztu pētersīļu un ķiploku. Aptiniet garneles. čorizo apļi, uzver uz iesmiem un grilē.
41. Čipotles garnelesSajauc 1/4 tases. bārbekjū mērce, pusapelsīna sulu, 3 ēdamkarotes sasmalcinātu čipotles papriku adobo mērcē un sāli. Nolieciet malā ceturto daļu maisījuma un marinējiet garneles atlikušajā maisījumā. Uzveriet tos uz iesmiem un grilējiet, apsmērējot ar atlikto maisījumu.
43. Skumbrija uz sēklāmUz iesmiem uzveriet 10 cm (4 collu) garus skumbrijas filejas gabalus (vispirms izveidojiet nelielus iegriezumus). Apsmērējiet ar olīveļļu, pārkaisiet ar sāli un grilējiet. Apkaisiet ar kūpinātu papriku un pasniedziet ar citrona šķēlītēm.
44. Zobenzivs rullīšiZobenzivs gabaliņus apkaisa ar citrona sulu, pētersīļiem, sāli un pipariem. Pārkaisa ar plānām cukīni šķēlītēm, sarullē un ietin salvijas lapās. Uz iesmiem uzver citrona un tomātu šķēles. Apsmērē ar olīveļļu un grilē. Grilēta zobenzivs fileja Var pasniegt ar svaigu salsu un marinētām papardēm.
45. Kebabs ar dārzeņiemMarinējiet lielus cukini, baklažānu un paprikas gabaliņus olīveļļas, rozmarīna un ķiploku maisījumā. Uzveriet uz iesmiem un grilējiet, apsmērējot ar citronu sulu. Garšojiet ar sāli. Apskatiet mūsu dārzeņu un augļu izlase uz iesmiem, grilētiem virs atklātas uguns.
46. Dārzeņu suvlākiSaspaidiet 3 ķiploka daiviņas, pa 1 ēdamkarotei koriandra sēklu un olīveļļas, pa 1 tējkarotei kumina, paprikas un sāls pastā. Uzsmērējiet šo maisījumu uz lieliem kabaču, baklažānu un paprikas gabaliņiem. Uzveriet dārzeņus uz iesmiem un grilējiet. Mūsu receptēs ir iekļauts: grila ēdienu izvēle Veģetāriešu galdam atradīsiet dārzeņus un augļus.
47. Ziedkāpostu un karija kebabsApmaisiet ziedkāposta rozetes ar olīveļļu, karija pulveri un sāli. Uzveriet ziedkāpostu uz iesmiem un grilējiet uz netiešas uguns, pārklātus. Dārzeņu un augļu iesmi ir pieejami mūsu veikalā. recepšu kolekcijas.
48. Kebabs ar halloumi sieruMarinējiet halloumi siera kubiņus šādā maisījumā: 1/4 glāzes olīveļļas, 1/2 glāzes sasmalcinātu pētersīļu, 3 saspiestas ķiploka daiviņas, 2 tējkarotes ķimeņu, koriandra, paprikas un kaltētas piparmētras. Uzveriet tos uz zaļo sīpolu šķēlītēm un apcepiet.
49. Tofu kebabs ar hoisin mērciIzpildiet Hoisin laša recepti (Nr. 37), zivs vietā izmantojot stingras tekstūras tofu.
50. Kebabs ar prosciutto un dateļiemAptiniet pārgrieztās vīģes sausā sālīta prosciutto šķēlēs. Apkaisiet ar pipariem, uzveriet uz iesmiem un uz grila.
Pavāru ieteikumi:
Var cept ne tikai gaļas gabalus, bet arī uz iesma malto gaļu. Izveidojiet savu lielisko ēdienkarti brīnišķīgai atpūtai brīvā dabā un piešķiriet galdam nacionālu pieskaņu. Komplektā ar dzērieniem, grilēta maize, uzkodas uz iesmiem ir lielisks risinājums, lai iepriecinātu katru viesi personīgi. Katrai porcijai pievienojiet bļodu ar mērcīteUn izlieciet vairāk zaļumu un sasmalcinātu svaigu dārzeņu.
Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: liellopu gaļa, cūkgaļa, aitas gaļa, malta liellopa gaļa, malta cūkgaļa, malta jēra gaļa, vista, lasis, garneles
Kategorijas:
Līdzīgas receptes
