Gaļas klaips
Balsis: 4
Laiks: 1 stunda 10 minūtes.
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 6–8
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 6–8
Pagatavots no svaigiem dārzeņiem un tradicionālām garšvielām, piemēram, kajēnas pipariem un čili pulvera, šis sulīgais gaļas klaips, pārklāts ar kečupa-ķimeņu glazūru, ir brīnišķīgs jebkura svētku galda centrālais elements.
Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
Receptes sastāvdaļas:
Gaļas klaips
- 500 g plecu maltās gaļas
- 500 g maltas filejas
- 170 g grauzdiņu ar ķiploku garšu
- 1/2 tējkarotes maltu melno piparu
- 1/2 tējkarotes kajēnas piparu
- 1 tējkarote čili pulveris
- 1 tējkarote kaltēta timiāna
- 1/2 sīpola, rupji sagriezta
- 1 nomizots un sarīvēts burkāns
- 3 veselas ķiploka daiviņas
- 1/2 sarkanā paprika
- 1,5 tējkarotes rupjās sāls
- 1 ola
Glazūra
- 1/2 glāzes kečupa
- 1 tējkarote malta kumina
- Nedaudz Vorčesteršīras mērces
- Nedaudz asa piparu mērce
- 1 ēdamkarote medus
Mēs iesakām
Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: malta liellopa gaļa, kečups, ķimenes, Vorčesteršīras mērce, malti kajēnas pipari, čili garšviela, timiāns, sīpoli, ķiploks, burkāns, saldie pipari, medus, olas, rīvmaize
Ēdiena gatavošana pēc receptes:
- Virtuves kombainā sajauciet grauzdiņus, melnos piparus, kajēnas piparus, čili pulveri un timiānu. Pulsējiet, līdz veidojas smalkas drupačas. Pārlejiet rīvmaizes maisījumu lielā bļodā.
Virtuves kombainā sajauciet sīpolu, burkānu, ķiploku un sarkano papriku. Pulsējiet līdz biezenim, bet nesablendējiet. Sajauciet dārzeņus un abus maltās gaļas veidus ar rīvmaizes maisījumu. Malto gaļu apkaisiet ar rupjo sāli. Pievienojiet olu un rūpīgi samaisiet, bet nepārmaisiet. - Uzkarsē cepeškrāsni līdz 160°C.
Ievietojiet malto gaļu 25 cm (10 collu) klaipā, veidojot klaipa formu. Apgrieziet pannu ar gaļas ruleti otrādi uz cepampapīra izklātas cepšanas plāts tieši centrā. Ievietojiet gaļas termometru 45 grādu leņķī gaļas ruletes virsmā. Termometra galam nevajadzētu pieskarties pannas apakšai. Iestatiet termometru uz 70 °C (160 °F).
Sajauc kečupu, ķimenes, Vorčesteršīras mērci, aso piparu mērci un medu. Pēc 10 minūšu cepšanas apsmērē gaļas ruleti ar glazūru.
Kategorijas:
recepte / Vakariņas / Svētku ēdieni / Galvenie ēdieni / Sacepumi / Gaļa / / Amerikāņu virtuve / Altons Brauns
Līdzīgas receptes
