Brokoļu un gaļas klaipiņu kesadija

Balsis: 1

Kā pagatavot - brokoļu un gaļas ruletes kesadijas

Laiks: 40 minūtes
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 4

Uzturvērtība uz porciju:

Kalorijas 940, kopējais tauku daudzums 54 G., piesātinātie tauki G., olbaltumvielas 49 G., ogļhidrāti 66 G., šķiedra G., holesterīns mg nātrijs mg cukurs G.

Šī kviešu tortiljas kesadilja ir pilnvērtīga maltīte, kas pildīta ar sātīgu gaļas maizi, dārzeņiem un meksikāņu sieru. Tā ir dekorēta ar pikantiem brokoļu salātiem ar koriandru un marinētām halapenjo pipariem.

Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.

Receptes sastāvdaļas:

Kesadilja

3 kviešu tortiljas
1 maza brokoļa galviņa, sadalīta mazos ziediņos (kātiņi izmesti)
1 burkāns, smalki sagriezts
1 laima sula un 1 laima daiviņas pasniegšanai
1/2 glāze koriandra, rupji sasmalcināta
1/4 glāzes sasmalcinātu marinētu halapeno papriku plus 3 ēdamkarotes marinādes
5 ēdamkarotes olīveļļas, plus vairāk pēc nepieciešamības
3 plūmju tomāti, sagriezti kubiņos
1/4 maza balta sīpola, sagriezta kubiņos
3 tases gaļas maizes, recepte zemāk
230 g jaukta rīvēta meksikāņu siera vai asa Čedaras siera
Skābais krējums pasniegšanai

Gaļas klaips

1 kg kombinētas maltās liellopa, cūkgaļas un teļa gaļas
1 ēd.k. panko rīvmaize
2 lielas olas
1 un 1/4 tases kečupa
2 ēdamkarotes Vorčesteršīras mērces
4 zaļie sīpoli, smalki sagriezti
2 ēdamkarotes sasmalcinātu pētersīļu, kā arī vēl virskārtai
2 tējkarotes sasmalcināta timiāna
350 g mazu kartupeļu, pārgrieztu gareniski uz pusēm
3 burkāni, sagriezti 2,5 cm biezās šķēlītēs.
1/4 glāzes vistas buljona ar zemu nātrija saturu
2 ēd.k. l brūnā cukura

Sastāvdaļu aizstāšanas ieteikumi

Mēs iesakām

Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: tortilja, malta liellopa gaļa, brokoļu kāposti, burkāns, halapenjo pipari, tomāti, Vorčesteršīras mērce, timiāns, pētersīļi

Ēdiena gatavošana pēc receptes:

Uzkarsē cepeškrāsni līdz 200°C.

Ievietojiet brokoļu ziedkāpostus mikroviļņu krāsnij piemērotā bļodā un pievienojiet 2 ēdamkarotes ūdens. Pārklājiet ar pārtikas plēvi un vāriet, līdz tie ir mīksti, apmēram 3 minūtes. Tikmēr pannā nogrieziet brokoļu kātus un ar dārzeņu mizotāju sasmalciniet platās, garās strēmelītēs; pārlieciet lielā bļodā. Pievienojiet burkānus, pusi laima sulas, koriandru un halapenjo, marinādi un 3 ēdamkarotes olīveļļas; samaisiet, lai sajauktos.

Noskalojiet ziediņus zem auksta ūdens un izspiediet lieko ūdeni; pievienojiet pannai un samaisiet.
Bļodā sajauciet tomātus, sīpolu, atlikušo laima sulu, koriandru un halapenjo. Sajauciet pusi salsas ar gaļas ruleti.

Sadaliet gaļas ruletes maisījumu starp tortiljām, sākot no viena gala. Apkaisiet ar sieru, pēc tam pārlokiet tortiljas uz pusēm, iekļaujot pildījumu. Uzkarsējiet atlikušo 1 ēdamkaroti olīveļļas lielā nepiedegošā pannā uz vidēji lielas uguns.

Cepiet kesadijas partijās līdz zeltaini brūnai krāsai, 1 līdz 2 minūtes no katras puses, pēc nepieciešamības ieziežot pannu starp partijām.
Pārlieciet uz cepšanas paplātes un cepiet 5 minūtes, līdz siers ir izkusis. Sagrieziet kesadijas trīsstūros un pasniedziet ar skābo krējumu, atlikušo salsu, laima šķēlītēm un brokoļu garnējumu.

Recepte Melno pupiņu un gaļas maizes quesadillas.

Gaļas maize lēnajā plītī

Lielā bļodā sajauciet malto liellopu gaļu, panko rīvmaizi, olas, 3/4 glāzes kečupa, 1 ēdamkaroti Vorčesteršīras mērces, zaļos sīpolus, pētersīļus, timiānu, 1 tējkaroti sāls un nedaudz maltu piparu; samaisiet ar rokām, līdz viss ir sajaucies. Veidojiet 5 x 9 collu baļķi.

Pārvietojiet gaļas ruleti 6,8 litru lēnajā plītī. Sakārtojiet kartupeļus un burkānus virsū un ap gaļas ruleti. Ielejiet vistas buljonu. Aizveriet lēno plīti un vāriet 8 stundas uz mazas uguns vai 4 stundas uz lielas uguns.

Kad gaļas rulete ir gatava, no lēnās plīts sulas nosmeļ liekos taukus. Mazā bļodā sajauc atlikušo 1/2 tases kečupa, 1 ēdamkaroti Vorčesteršīras mērces un brūno cukuru, pēc tam iemaisi 1/4 tases lēnās plīts sulas. Apsmērē gaļas ruletes virspusi ar glazūru. Aizver lēno plīti un ļauj gaļas ruletei atpūsties 10 minūtes.

Izņemiet gaļas ruleti no lēnās plīts un pārgrieziet to uz pusēm. Izmantojiet gaļas ruleti pildījumam un pasniedziet otru pusi ar dārzeņiem, dekorējot ar pētersīļiem.