Zivis folijā: gatavošanas iespējas

1. Izvēlieties jūras veltes.

Katra opcija ir paredzēta 4 porcijām.

• Lasis, 4 filejas bez ādas, katra 170 g.
  
• Lielas garneles, 680 g (nomizojiet, atstājiet astes)
  
• Svītrainais asaris, 4 filejas bez ādas, katra 170 g.
  
• Paltuss, 4 filejas bez ādas, katra 170 g.
  
• Menca, 4 filejas bez ādas, katra 170 g.
  
• Mīdijas, 1360 g (notīrīt ar birsti un noņemt antenas)

2. Izvēlieties dārzeņus.

Izmantojiet 2 veidus un pagatavojiet kopā 4 ēdamkarotes.

• Paprika, sagriezta plānās šķēlītēs
  
• Sarkanais sīpols, plāni sagriezts
  
• Kukurūzas graudi (svaigi vai atkausēti)
  
• Burkāni, sagriezti plānās šķēlītēs
  
• Artišoku sirdis (svaigas vai atkausētas)
  
• Fenhelis, sagriezts plānās šķēlītēs
  
• Puravs, sagriezts plānās šķēlītēs
  
• Zaļie sīpoli, sagriezti 2,5 cm gabaliņos.
  
• Turku zirņus vai pupiņas no kārbas, nokāš un noskalo
  
• Kartupeļus sagriež mazos gabaliņos un novāra
  
• Sēnes, sagrieztas plānās šķēlītēs
  
• Vīnogu vai ķiršu tomāti, pārgriezti uz pusēm
  
• Kabači vai dzeltens ķirbis, plāni sagriezts
  
• Jauni lapu dārzeņi (katrai paciņai izmantojiet 1 glāzi)

3. Savāciet folijas aploksnes.

Izklājiet 4 lielas, izturīgas folijas loksnes (mīdijām izmantojiet dubultu slāni). Katras loksnes centrā ievietojiet 1 glāzi dārzeņu, pārkaisiet ar sāli un pipariem un virsū uzlieciet pētersīļa, bazilika, timiāna, oregano vai rozmarīna zariņu. Novietojiet zivis vai jūras veltes virs dārzeņiem; pārkaisiet ar sāli un pipariem un apslakiet ar olīveļļu. Apkaisiet ar nedaudz baltvīna vai ūdens. Savienojiet folijas īsās malas kopā un divreiz salieciet, lai noslēgtu; pārējās malas salieciet uz iekšu un aiztaisiet, atstājot vietu tvaikam.

4. Gatavojiet maltītes aploksnēs.

Grils vai ugunskurs. Uzkarsē grilu līdz vidēji lielai temperatūrai vai iekur ugunskuru un uzliec restes. Cep paciņas 10–12 minūtes, līdz zivs ir pilnībā gatava. (Kamēr zivs cepas, pagatavo virskārtu (5. darbība). Ļauj nostāvēties 5 minūtes, pēc tam uzmanīgi atver un pievieno virskārtu.

Cepeškrāsnī. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 230 °C (450 °F). Novieto paciņas uz cepamās plāts; cep 12–15 minūtes, līdz zivs ir pilnībā gatava. (Kamēr zivs cepas, pagatavo virskārtu, 5. darbība.) Ļauj nostāvēties 5 minūtes, pēc tam uzmanīgi atver vāku un pievieno virskārtu.

5. Pagatavojiet virskārtu.

Citrons ar koriandru. Apgrauzdējiet pa 1 ēdamkarotei koriandra un sinepju sēklu sausā pannā. Sasmalciniet garšvielu dzirnaviņās līdz rupjai konsistencei (vai sasmalciniet pannā). Sajauciet ar 2 tējkarotēm sarīvētas citrona miziņas, 1/4 tējkarotes sāls un 1/4 tējkarotes piparu.


Eļļa ar ingveru un zaļajiem sīpoliem. Mini virtuves kombainā sablendējiet 55 g mīkstināta sviesta, 3 sagrieztus zaļos sīpolus, 2 tējkarotes rīvēta nomizota ingvera, 1/2 tējkarotes tumšās sezama eļļas un 1/4 tējkarotes sāls līdz gludai masai.


Pikanta eļļa ar pipariem. Sasmalciniet līdz gludai masai 1/4 glāzes sasmalcinātu grauzdētu sarkano piparu (vai pikillo piparu), 1/2 glāzes olīveļļas, 2 tējkarotes šerija etiķa, 1 tējkaroti kūpinātas paprikas, 1 sarīvētu ķiploka daiviņu, 1/4 tējkarotes sāls un maltas ķimenes.

Apskatiet recepšu kolekciju: 50 ēdieni, ko var pagatavot folijā uz grila