Gaļas maize: gatavošanas iespējas

1. Izvēlieties gaļu

Uzkarsē cepeškrāsni līdz 180°C. Ievieto 700 g maltās gaļas (izvēlies vienu vai abu kombināciju) lielā bļodā.

• Maltā liellopa gaļa
  
• Maltā tītara
  
• Maltā teļa gaļa
  
• Maltā cūkgaļa

2. Izvēlieties saistvielu

Pievienojiet bļodā 1 glāzi (izvēlieties 1) ar malto gaļu.

• Rīvmaize
  
• Ātri pagatavojami rīsi (neapstrādāti)
  
• Kukurūzas pārslas
  
• Krekeri vai grauzdiņi, drupačas
  
• Mazs bulgurs (neapstrādāts)
  
• Auzu pārslas (parastas vai ātri pagatavojamas)
  
• Ātri pagatavojamas kartupeļu pārslas (1/2 glāze)
  
• Ātri pagatavojamas miežu putraimu putraimi (neapstrādāti; 1/2 glāzes)

3. Izvēlieties dārzeņus

Izvēlieties 1 veidu, sagatavojiet 1-2 ēdamkarotes; pievienojiet bļodā.

• Burkāni, sarīvēti
  
• Saldētu sasmalcinātu spinātu atkausējiet un izspiediet
  
• Mangolds vai lapu kāposti, smalki sagriezti
  
• Paprika, smalki sagriezta
  
• Sēnes, smalki sagrieztas
  
• Kabačus sarīvēt un izspiest
  
• Selerijas, smalki sagrieztas un apceptas

4. Papildu sastāvdaļas (pēc izvēles)

Izvēlieties ne vairāk kā 2, pievienojiet kopā 1/2 tases.

• Rozīnes vai žāvētas plūmes, sasmalcinātas
  
• Saulē kaltēti tomāti, sasmalcināti
  
• Vārīts bekons, sasmalcināts
  
• Marinēti gurķi vai marinēti gurķīši, sagriezti šķēlītēs
  
• Zaļie čili pipari vai marinēti halapeno pipari no burkas, sasmalcināti
  
• Valrieksti, sasmalcināti
  
• Grauzdēti sarkanie pipari, sasmalcināti
  
• Rīvēts siers (ne vairāk kā 1 glāze)

5. Cepiet gaļas ruleti

Pievienojiet 1 glāzi sarīvēta sīpola, 1/4 glāzes kečupa, 2 ēdamkarotes sasmalcinātu garšaugu (pētersīļus, maurlokus, baziliku un/vai timiānu), 2 olas, 1 ēdamkaroti Vorčesteršīras mērces, 1 smalki sagrieztu ķiploka daiviņu, 1 1/2 tējkarotes sāls un 1/2 tējkarotes piparu; samaisiet ar rokām. Pārlieciet uz ar cepampapīru izklātas cepšanas pannas, lai izveidotu 9 x 5 collu ovālu "klaipu". Ja vēlaties, pārkaisiet ar bekona strēmelītēm. Cepiet līdz pusgatavībai, 30 minūtes.

6. Pagatavojiet glazūru

Gaļas ruletes augšpusi un malas apsmērē ar glazūru un turpini cept, līdz termometrs, ievietots centrā, rāda 70 °C, apmēram 25 minūtes. Pirms griešanas ļauj 10 minūtes atdzist.

Klasiskā
Sajauc 1/4 glāzes kečupa, 2 tējkarotes brūnā cukura un 1 tējkaroti Vorčesteršīras mērces.

Ķiploki ar garšaugiem
Sajauc 1/4 glāzes kečupa, 1 ēdamkaroti balzamiko etiķa, 2 tējkarotes brūnā cukura, 1 sarīvētu ķiploka daiviņu un 1/2 tējkarotes itāļu garšvielu.

Karsta bārbekjū mērce
Sajauc 1/4 glāzes bārbekjū mērces, 2 tējkarotes medus, 1 tējkaroti čipotles čili pulvera un 1 tējkaroti ābolu sidra etiķa.

Pikanta glazūra
Sajauc 1/4 tases kečupa, 2 ēdamkarotes aprikožu ievārījuma, 2 tējkarotes sojas mērces, 1 tējkaroti rīsu etiķa un 1 tējkaroti malta ingvera.