Tomātu čatnijs

Balsis: 2

Laiks: 30 minūtes
Sarežģītība: viegli
Daudzums: 3 ēd.k.

Tomātu čatnijs - detalizēta recepte.

Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.

Receptes sastāvdaļas:

1 kārba (410 g) sagrieztu tomātu
3 ēdamkarotes rapšu eļļas vai vīnogu kauliņu eļļas
1 tējk. sinepju sēklu
1/2 tējkarotes ķimeņu sēklu
1 vidējs sarkans sīpols, sagriezts mazos kubiņos
3 ķiploka daiviņas, plāni sagrieztas
1 nomizota un smalki sagriezta ingvera gabaliņš (2,5 cm, apmēram īkšķa lielumā)
1/2 tējkarotes kurkumas
1/2 tējkarotes veikalā pirkta vai mājās gatavota garam masala garšvielu maisījuma (skatīt recepti zemāk)
1/2 tējkarotes paprikas
1/4 glāzes ābolu sidra etiķa
2 ēdamkarotes melases
Sāls un malti melnie pipari

Aarti mājās gatavots Garam Masala maisījums:

3 lielas kanēļa standziņas (ja pērkat Indijas veikalā, izmantojiet apmēram 3 ēdamkarotes kanēļa mizas gabaliņu)
3 ēdamkarotes veselu krustnagliņu
1/4 glāzes zaļā kardamona pākstis (nomizojiet un izmetiet vālītes, lai iegūtu apmēram 2 ēdamkarotes sēklu)
4 lieli melni kardamoni (nomizoti un izmesti, lai iegūtu apmēram 1 ēdamkaroti sēklu), pēc izvēles

Sastāvdaļu aizstāšanas ieteikumi

Mēs iesakām

Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: tomāti, sīpoli, ķiploks, ingvera sakne, sinepju sēklas, ķimenes, kurkuma, garam masala, paprika, kanēlis, neļķes, kardamons, ābolu sidra etiķis, sīrups

Ēdiena gatavošana pēc receptes:

Vidēja izmēra katliņā uz vidēji lielas uguns uzkarsē eļļu, līdz tā gandrīz sāk dūmot.

Turiet vāku pa rokai. Pievienojiet pannai sinepju un ķimeņu sēklas; tās sāks šņākt, nonākot saskarē ar eļļu, tāpēc turiet vāku uzliktu, līdz šis process ir pabeigts, apmēram 30 sekundes.
Pievienojiet sīpolu un cepiet, līdz tas ir mīksts un sāk brūnēt, 5–7 minūtes. Pievienojiet ķiploku un ingveru un cepiet, līdz ķiploks ir mīksts, apmēram vēl 2 minūtes.

Pievienojiet kurkumu, garam masala un papriku. Apmaisiet un vāriet apmēram 30 sekundes. Ielejiet etiķi (atkāpieties, lai neieelpotu izgarojumus!) un vāriet vēl vienu minūti.

Pievienojiet tomātus, melasi, 1/2 tējkarotes sāls un daudz maltu melno piparu. Apmaisiet, uzkarsējiet līdz vārīšanās temperatūrai un vāriet uz lēnas uguns apmēram 10 minūtes, līdz maisījums sabiezē. Ja vēlaties, varat to sablendēt. Ļaujiet atdzist un pārlejiet burkā. Uzglabājiet ledusskapī.

Pašdarināts Garam Masala maisījums: Garšvielu dzirnaviņās vai kafijas dzirnaviņās sajauciet kanēļa standziņas, krustnagliņas, zaļās kardamona sēklas un melnās kardamona sēklas (ja izmantojat). Sasmalciniet līdz smalki samaltai masai. Uzglabājiet garšvielu maisījumu hermētiskā traukā, sargājot no tiešiem saules stariem. Iznākums: apmēram 1/2 glāzes.

Kategorijas:

recepte / Mērces / Mērces / Mērces ātrās ēdināšanas ēdieniem / Indijas virtuve / Aarti Sequeira

Līdzīgas receptes