Laša karijs ar mango čatniju
Balsis: 1
Laiks: 40 minūtes
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 4
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 4
Uzturvērtība uz porciju:
Kalorijas 350, kopējais tauku daudzums 13 G., piesātinātie tauki 2 G., olbaltumvielas 32 G., ogļhidrāti 28 G., šķiedra 5 G., holesterīns 66 mg nātrijs 797 mg cukurs 0 G.
Kalorijas 350, kopējais tauku daudzums 13 G., piesātinātie tauki 2 G., olbaltumvielas 32 G., ogļhidrāti 28 G., šķiedra 5 G., holesterīns 66 mg nātrijs 797 mg cukurs 0 G.
Šis ātri pagatavojamais un gardais indiešu iedvesmotais ēdiens ir lieliski piemērots svētkiem vai īpašiem gadījumiem. Laša fileja, kas ierīvēta karija pulverī, tiek cepta pannā un pasniegta ar sautētu mangoldu un mājās gatavotu mango čatniju ar rozīnēm un piparmētru. Sagaidiet harmonisku pikantu, saldu un skābu garšu sajaukumu. Gatavojot mangoldu, izmantojiet gan lapas, gan cietos kātus: jo vairāk šķiedrvielu, jo labāk!
Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
Receptes sastāvdaļas:
- 2 ēdamkarotes extra virgin olīveļļas
- 1 mazs šalotes sīpols, plāni sagriezts
- 1 serrano pipars, plāni sagriezts (izņemiet sēklas, lai samazinātu karstumu)
- 1 un 1/4 tējkarotes Madrasas karija pulvera
- 1 mango, nomizots un sagriezts kubiņos
- 1/4 glāzes zeltainu rozīņu
- 2 ēdamkarotes + 0,5–1 tējkarote destilēta baltā etiķa
- 4 laša filejas ar ādu, katra sver 150 g (vēlams savvaļas)
- 1 liels ķekars mangolda, lapas saplēstas, kāti sasmalcināti
- 3 ķiploka daiviņas, sasmalcinātas
- 1/4 glāzes sasmalcinātas svaigas piparmētras, kā arī papildus pasniegšanai
Mēs iesakām
Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: lasis, mangolds, serrano pipari, karijs, čatnija mērce, mango, rozīnes, piparmētra
Ēdiena gatavošana pēc receptes:
- Vidēja izmēra katliņā uz vidēji lielas uguns uzkarsē 1 ēdamkaroti olīveļļas. Pievieno šalotes sīpolu, serrano čili piparus, 1/4 tējkarotes karija pulvera un šķipsniņu sāls un melno piparu. Cep, maisot, līdz šalotes sīpoli ir zeltaini brūni, 2–3 minūtes.
- Pievienojiet mango, rozīnes, 2 ēdamkarotes etiķa un 1 ēdamkaroti ūdens. Samaziniet siltumu līdz vidējam un vāriet, maisot un viegli saspaidot mango gabaliņus, līdz čatnijs sabiezē, 10 līdz 15 minūtes.
- Tikmēr laša augšpusi un malas ierīvē ar atlikušo karija pulveri un pārkaisa ar sāli un pipariem. Ievieto zivi ar ādu uz leju aukstā pannā ar nepiedegošu pārklājumu. Uzkarsē pannu uz vidējas uguns un cep lasi, līdz āda ir kraukšķīga un mīkstums gandrīz gatavs, 10–12 minūtes. Apgriez un cep vēl 1–2 minūtes.
- Lielā pannā uz vidēji lielas uguns uzkarsē atlikušo 1 ēdamkaroti olīveļļas. Pievieno mangolda kātus, ķiploku un šķipsniņu sāls un melno piparu. Cep, maisot, līdz kāti ir kraukšķīgi mīksti, apmēram 3 minūtes. Pievieno mangolda lapas un, maisot, cep 3–5 minūtes. Ja panna ir sausa, pievieno dažus pilienus ūdens.
- Mango čatnijā iemaisiet piparmētru un 0,5 tējkaroti etiķa. Pievienojiet sāli un, ja nepieciešams, pievienojiet vēl līdz 0,5 tējkarotēm etiķa. Sadaliet mangoldu un zivi pa šķīvjiem. Pārkaisiet ar mango čatniju un apkaisiet ar piparmētru.
Kategorijas:
Līdzīgas receptes
