Vistas vindaloo

Balsis: 4

Šis aromātiskais indiešu ēdiens, vistas karijs, tradicionāli tiek gatavots no marinētas vistas gaļas un dāsnas čili piparu devas. Šeit vista tika marinēta sausā garšvielu maisījumā, pirms Reičela to sautēja tajās pašās garšvielās tomātu mērcē.

Vindaloo Šis ir vistas ēdiens, sautēts karija mērcē. Karija garšviela sastāv no šādām garšvielām: ingvera, čili pipara, ķimenes, čili pipara, kardamona, krustnagliņām, smaržīgajiem pipariem, tamarinda, kanēļa, sinepju sēklām, grieķu sierāboliņa, koriandra un kurkumas.

Laiks: 2 stundas 15 minūtes
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 4–6

Vistas vindaloo ar jasmīna rīsiem, naan maizi un mango čatniju.

Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.

Receptes sastāvdaļas:

Vistas gaļa:

1 vesela vista, sagriezta augšstilbos, kājās, spārnos un 2 krūšu gabaliņos bez ādas, izņemot spārnus
2–3 lielas ķiploka daiviņas, smalki sagrieztas
2 laimu sula

Vindaloo:

2 ēdamkarotes augu eļļas
4 lielas ķiploka daiviņas, smalki sagrieztas
2 svaigas lauru lapas
1 sarkans čili pipars, bez sēklām un smalki sagriezts
4 cm svaiga ingvera gabaliņš, nomizots un sarīvēts
1 sīpols, sasmalcināts
Sāls
1 bundža mazu, sagrieztu tomātu savā sulā

Karija garšvielu maisījums:

1 pilna ēdamkarote maltas kurkumas
2 tējkarotes malta koriandra
2 tējkarotes malta kumina
2 tējkarotes asās paprikas
1 tējkarote sinepju pulvera
1/4 tējkarotes malta kardamona
1/4 tējkarotes malta kanēļa
Sajauciet visas sastāvdaļas

Innings:

1,5 tases jasmīna rīsu
Naan plācenīši un gī
Sasmalcināti grauzdēti zemesrieksti vai mandeles
Sasmalcināta svaiga piparmētra, koriandrs
Laima šķēles
Mango čatnijs

Sastāvdaļu aizstāšanas ieteikumi

Mēs iesakām

Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: vista, karijs, kurkuma, koriandrs, ķimenes, paprika, sinepju pulveris, kardamons, kanēlis, lauru lapa, čili pipari, ingvera sakne, tomāti, sīpoli, ķiploks, jasmīna rīsi, naan maize, gī, čatnija mērce, Zemesrieksts, mandeļu, piparmētra, koriandrs

Ēdiena gatavošana pēc receptes:

Novietojiet vistu (izņemot spārniņus) piemērotā servēšanas traukā un ierīvējiet ar pusi garšvielu maisījuma, ķiploku, laima sulu un nedaudz sāls un pipariem. Pārklājiet, lai novērstu izžūšanu, un ļaujiet marinēties 1 stundu.
Ievietojiet vistas spārniņus nelielā katliņā, pārlejiet ar ūdeni un pievienojiet sāli. Uzkarsējiet līdz vārīšanās temperatūrai, tad samaziniet siltumu un vāriet uz lēnas uguns 30 minūtes. Atlikiet 1 glāzi buljona mērcei.

Uzkarsē augu eļļu lielā, biezā pannā. Pievieno ķiploku, lauru lapu, čili piparu, ingveru, sīpolu un atlikušo karija garšvielu maisījumu. Pievieno sāli. Cep, bieži maisot, līdz mīksts, 7 līdz 8 minūtes.

Pievienojiet tomātus un 1 glāzi buljona un uzvāriet. Pievienojiet vistas gabaliņus un pārklājiet ar vāku vai foliju, atstājot spraugu tvaikam. Samaziniet siltumu un vāriet vistu mērcē, neuzvārot to, apmēram 30 minūtes.
Pasniegšanai: Tikmēr pagatavojiet rīsus saskaņā ar norādījumiem uz iepakojuma. Uzkarsējiet naan maizi pannā ar nelielu daudzumu ūdens un pēc tam uzklājiet karsto naan maizi uz rīsiem. kausēts sviests.

Pasniedziet vindaloo ar karstiem rīsiem un nan maizēm. Un ar mango čatnijs kā papildinājums.