Dabīga kotlete, cepta mīklā ar bumbieru čatniju

Balsis: 1

Laiks: 2 stundas 10 minūtes
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 4–6

Cūkgaļas steiki, kas cepti kukurūzas cietes mīklā, sanāk neticami maigi ar kraukšķīgu garoziņu, kas cieši pieguļ gaļai un cepšanas laikā nenokrīt. Šim ēdienam ideāla mērce ir bumbieru čatnijs – indiešu, pikanti salda, augļu mērce, kas gatavota no bumbieru gabaliņiem, sautēta ar rozīnēm un cukuru aromātisku garšvielu maisījumā. Bumbieru čatnijs jūs pārsteigs ar savu spilgto saldo, skābo un pikanto garšu kombināciju ar vieglu dūmakainu noti. Tas piešķirs unikālu garšu jebkurai gaļai.

Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.

Receptes sastāvdaļas:

Cūkgaļa

8 dabīgas cūkgaļas kotletes uz kaula, 1 cm biezas.
Sāls un malti melnie pipari + vēl 0,5 tējkarotes piparu
2 olas
1 ēdamkarote ūdens
1/4 tējkarotes kajēnas piparu
1 glāze miltu
0,5 glāzes kukurūzas cietes

Bumbieru čatnijs

3 Bartlett bumbieri, nomizoti, bez serdes un sagriezti 2,5 cm lielos gabaliņos.
2 ēdamkarotes (30 g) sviesta
0,5 glāzes ābolu sidra etiķa
0,5 glāzes nerafinēta niedru cukura
0,5 glāzes gaišo rozīņu
1 sasmalcināts halapenjo pipars
2,5 cm ingvera saknes, sasmalcinātas
0,5 ēdamkarotes rozā piparu graudiņu
0,5 tējkarotes kūpinātas paprikas
0,5 tējkarotes asās paprikas
0,5 tējkarotes smaržīgo piparu

Sastāvdaļu aizstāšanas ieteikumi

Mēs iesakām

Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: cūkgaļa, čatnija mērce, bumbieri, ābolu sidra etiķis, halapenjo pipari, malti kajēnas pipari, ingvera sakne, smaržīgie pipari, paprika, rozīnes

Ēdiena gatavošana pēc receptes:

Dziļā pannā izkausē sviestu, apmēram 2,5 cm biezu kārtu. Uzkarsē līdz 180°C.
Kamēr tauki karsējas, cūkgaļas steikus no abām pusēm apkaisa ar sāli un pipariem. Seklā bļodā sakuļ olas, 1 ēdamkaroti ūdens, kajēnas piparus un 1/2 tējkarotes melno piparu. Papīra maisiņā sajauc miltus un kukurūzas cieti.

Iemērciet cūkgaļas steikus olu maisījumā, pēc tam pārlieciet papīra maisiņā un sakratiet, lai tie pārklātos ar olām. Cepiet cūkgaļas steikus līdz zeltaini brūnai krāsai, apmēram 4–5 minūtes no katras puses. Pārlieciet uz papīra dvieļa, lai notecinātu liekos taukus (ja cepat partijās, turiet gatavos steikus siltā cepeškrāsnī).
Bumbieru čatnijsVidēja lieluma katliņā uz vidēji lielas uguns izkausē sviestu un apcep bumbierus apmēram 2 minūtes. Pievieno pārējās sastāvdaļas, izņemot sāli, un uzkarsē maisījumu līdz vārīšanās temperatūrai. Samazina siltumu līdz vidējam un vāra uz lēnas uguns, ik pa laikam apmaisot, apmēram 45 minūtes, līdz sabiezē. Pēc garšas pievieno sāli.

Noņem no uguns un pasniedz ar panētiem, ceptiem cūkgaļas steikiem.

Kategorijas:

recepte / Vakariņas / Galvenie ēdieni / Gaļa / Sanija Andersone

Līdzīgas receptes