Dabīga cūkgaļas karbonāde ar pupiņu salātiem
Balsis: 1
Laiks: 40 minūtes
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 4
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 4
Uzturvērtība uz porciju:
Kalorijas 370, kopējais tauku daudzums 12 G., piesātinātie tauki 3 G., olbaltumvielas 37 G., ogļhidrāti 28 G., šķiedra 12 G., holesterīns 79 mg nātrijs 276 mg cukurs 0 G.
Kalorijas 370, kopējais tauku daudzums 12 G., piesātinātie tauki 3 G., olbaltumvielas 37 G., ogļhidrāti 28 G., šķiedra 12 G., holesterīns 79 mg nātrijs 276 mg cukurs 0 G.
Dabīgas cūkgaļas karbonādes pirms cepšanas dažas minūtes marinē sālījumā, padarot tās īpaši sulīgas un maigas. Pasniedz ar siltiem salātiem, kas sastāv no trīs veidu pupiņām: zaļajām pupiņām, dzeltenajām pupiņām un konservētām sarkanajām nieru pupiņām.
Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
Receptes sastāvdaļas:
- 3 ēdamkarotes baltvīna etiķa
- 1,5 tējkarotes cukura
- 4 dabīgas cūkgaļas kotletes bez kauliem (600–700 g), noņemiet taukus
- 220 g jauktu zaļo un dzelteno zaļo pupiņu, notīrītas un sagrieztas gabaliņos
- 1 maza sarkana paprika, plāni sagriezta
- 3/4 glāzes saldētas kukurūzas
- 1 bundža (425 g) nieru pupiņu, noskalotas
- 2 ēdamkarotes extra virgin olīveļļas
- 1 liela šalotes sīpola vai puse vidēja lieluma sarkana sīpola, plāni sagriezta
- 1/4 glāzes sasmalcinātu svaigu pētersīļu
- 2 tējkarotes Dižonas sinepju
Mēs iesakām
Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: cūkgaļas fileja, Nieru pupiņas, vīna etiķis, zaļās pupiņas, kukurūza, saldie pipari, sarkanais sīpols, pētersīļi
Ēdiena gatavošana pēc receptes:
- Bļodā sajauciet 2 tases auksta ūdens, 1 ēdamkaroti etiķa, 1 tējkaroti cukura, sāli un piparus pēc garšas. Cūkgaļu vairākas reizes saduriet ar dakšiņu un pēc tam 15 minūtes iemērciet sālījumā. Izņemiet un nosusiniet.
- Tikmēr uzkarsē katliņā sālsūdeni līdz vārīšanās temperatūrai. Pievieno zaļās un dzeltenās pupiņas un vāri, līdz tās ir kraukšķīgas un mīkstas, 4 minūtes. Pievieno papriku un kukurūzu un vāri 1 minūti. Nokāš dārzeņus, noskalo zem auksta ūdens un nosusina. Pārliec dārzeņus bļodā un pievieno konservētās pupiņas. Cūkgaļu apkaisa ar sāli un pipariem. Nepiedegošā pannā uz vidēji lielas uguns uzkarsē 1 ēdamkaroti olīveļļas. Pievieno cūkgaļu un cep, līdz tā ir zeltaini brūna, apmēram 4 minūtes no katras puses; izņem uz šķīvja.
- Noslaukiet pannu; uz vidējas uguns uzkarsējiet atlikušo 1 ēdamkaroti olīveļļas. Pievienojiet šalotes sīpolus un vāriet 3 minūtes. Pievienojiet atlikušās 2 ēdamkarotes etiķa un vāriet, līdz tas pilnībā uzsūcas. Pievienojiet 1/2 tases ūdens, pusi pētersīļu, sinepes, atlikušo 1/2 tējkarotes cukura un sāli pēc garšas. Vāriet uz lēnas uguns 3 minūtes, pēc tam iemaisiet dārzeņus. Pievienojiet atlikušās pētersīļus un pēc garšas pievienojiet sāli un piparus.
Kategorijas:
Līdzīgas receptes
