Veģetārie pupiņu un dārzeņu kotletes ar kāpostu salātiem

Balsis: 1

Kā pagatavot - veģetāras pupiņu un dārzeņu kotletes ar kāpostu salātiem

Laiks: 1 stunda 5 minūtes
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 4

Uzturvērtība uz porciju:

Kalorijas 634, kopējais tauku daudzums 36 G., piesātinātie tauki 8 G., olbaltumvielas 17 G., ogļhidrāti 65 G., šķiedra 14 G., holesterīns 68 mg nātrijs 933 mg cukurs 16 G.

Neatkarīgi no tā, vai esat veģetārietis vai vienkārši meklējat gardu ēdienu bez gaļas, šī recepte kļūs par jūsu iecienītāko. Šīs kotletes, kas pagatavotas no pinto pupiņām, kukurūzas un dārzeņiem, ir bagātas ar olbaltumvielām un veselīgām šķiedrvielām. Katra kotlete ir apviļāta kukurūzas miltos, kas rada garšīgu kraukšķīgu garoziņu. Pirms cepšanas ļaujiet kotletēm pilnībā sasalt ledusskapī. Neizlaidiet šo soli, pretējā gadījumā tās pannā sabruks.

Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.

Receptes sastāvdaļas:

Kotletes

3/4 glāzes saldētas kukurūzas
1 ēdamkarote + 2 tējkarotes olīveļļas
1 sarkana paprika, sagriezta kubiņos
1 vidēja lieluma šalotes sīpols, smalki sagriezts
2 tējkarotes sasmalcinātu čipotles papriku adobo mērcē
1 tējkarote malta koriandra
1 tējkarote malta kumina
1 liela ķiploka daiviņa, sasmalcināta
1 bundža (425 g) pinto pupiņu, noskalotas
1 liela ola
0,5 glāzes čedaras siera, sagriezta mazos kubiņos (apmēram 60 g)
6 ēdamkarotes kukurūzas miltu

Kāpostu salāti

0,5 glāzes sasmalcināta svaiga koriandra
2 ēdamkarotes majonēzes
1 laima sula
1 mazs serrano pipars, bez sēklām un smalki sagriezts (pēc izvēles)
2 tases veikalā nopērkama kāpostu salātu maisījuma
1 nogatavojies avokado, sagriezts 8–12 daiviņās, pasniegšanai

Sastāvdaļu aizstāšanas ieteikumi

Mēs iesakām

Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: kukurūza, pinto pupiņas, saldie pipari, čipotles pipari adobo mērcē, serrano pipari, koriandrs, kaļķis, baltie kāposti, Avokado, Čedaras siers, ķimenes, koriandrs

Ēdiena gatavošana pēc receptes:

KotletesPagatavojiet kukurūzu saskaņā ar norādījumiem uz iepakojuma; nolieciet malā.

Tikmēr vidēja lieluma pannā uz vidējas uguns uzkarsē 2 tējkarotes olīveļļas. Pievieno papriku un šalotes sīpolu un pārkaisa ar sāli. Cep, maisot, līdz paprika ir mīksta, apmēram 4 minūtes. Pievieno kukurūzu, čipotli, koriandru, ķimenes un ķiploku un cep vēl vienu minūti. Pārlej lielā bļodā un ļauj atdzist apmēram 15 minūtes.
Ievietojiet pupiņas virtuves kombainā kopā ar olu un 1/4 tases atdzesēto dārzeņu un sablendējiet, līdz maisījums veido gabaliņu pastu. Pievienojiet pupiņu pastu atlikušajiem dārzeņiem kopā ar Čedaras sieru, 3 ēdamkarotēm kukurūzas miltu, 1/2 tējkarotes sāls un svaigi maltiem melnajiem pipariem pēc garšas. Maisiet, līdz masa ir vienmērīgi sadalīta.

No dārzeņu maisījuma izveidojiet 4 kotletes, katru apmēram 10 cm diametrā. Uz šķīvja pārkaisiet atlikušās 3 ēdamkarotes kukurūzas miltu. Apviļājiet kotletes kukurūzas miltos, novietojiet tās uz šķīvja un ievietojiet ledusskapī apmēram 20 minūtes, līdz tās atdziest un kļūst stingras.
Salāti:

Vidēja lieluma bļodā sajauciet koriandru, majonēzi, laima sulu, serrano masala, ja izmantojat, un sāli pēc garšas. Pievienojiet kāpostu salātu maisījumu un samaisiet; ievietojiet ledusskapī līdz pasniegšanai.
Vidēja lieluma pannā uz vidējas uguns uzkarsē atlikušo 1 ēdamkaroti olīveļļas. Pievieno kotletes un cep apmēram 3 minūtes, līdz tās ir zeltaini brūnas. Apgriez un cep vēl 2–3 minūtes, līdz otra puse ir zeltaini brūna un siers ir izkusis.
Pasniegšanai uz katra servēšanas šķīvja novietojiet 2–3 avokado šķēles. Pievienojiet kotletes un pārkaisiet ar kāpostu salātiem.