Veģetārie burgeri ar sēnēm

Balsis: 1

Laiks: 25 minūtes
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 4 hamburgeri

Uzturvērtība uz porciju:

Kalorijas 475, kopējais tauku daudzums 20 G., piesātinātie tauki 3 G., olbaltumvielas 15 G., ogļhidrāti 62 G., šķiedra 8 G., holesterīns 0 mg nātrijs 582 mg cukurs 7 G.

Pupiņas ir lielisks gaļas aizvietotājs dārzeņu burgerā. Tās ir arī bagātas ar olbaltumvielām, no tām var veidot kotletes, un tās piešķir burgeram gardu garšu, īpaši, ja tās pārkaisa ar valriekstiem. Sablendētas konservētas pupiņas sajauciet ar riekstiem, garšvielām, dārzeņiem un rīvmaizi un izveidojiet stingras kotletes. Apcepiet tās, līdz tās ir kraukšķīgas, lai tās sasiltu, un pasniedziet kā burgerus uz maizītēm, kas pārkaisītas ar svaigiem, sulīgiem spinātiem, majonēzi un ceptām sēnēm, lai iegūtu vēl sarežģītāku, olbaltumvielām bagātāku garšu.

Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.

Receptes sastāvdaļas:

1 bundža (425 g) nieru pupiņu, noskalotas
1 mazs sarkans sīpols, sarīvēts un izspiests (apmēram 1/2 glāze)
1/3 glāzes sasmalcinātu valriekstu
1 mazs burkāns, smalki sagriezts
1 glāze vienkāršu vai pilngraudu rīvmaizes
2 zaļie sīpoli, smalki sagriezti
2 ēd.k. sasmalcinātu pētersīļu
2 tējkarotes Vorčesteršīras vai sojas mērces
3 ēdamkarotes olīveļļas
3 tases dažādu sēņu, plāni sagrieztas
4 Angļu smalkmaizītes, pārgriezt uz pusēm un apcept
Majonēze un/vai sinepes pasniegšanai
Spināti vai rukola pasniegšanai

Sastāvdaļu aizstāšanas ieteikumi

Mēs iesakām

Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: Nieru pupiņas, valrieksti, burkāns, sēnes, Vorčesteršīras mērce, rīvmaize, zaļie sīpoli, pētersīļi

Ēdiena gatavošana pēc receptes:

Sasmalciniet pupiņas bļodā ar kartupeļu stampu vai dakšiņu, līdz tās iegūst smalku, gabaliņos sagrieztu biezeni. Pievienojiet sīpolu, riekstus, burkānus, 1/2 tases rīvmaizes, zaļos sīpolus, pētersīļus un 1 tējkaroti Vorčesteršīras mērces. Pievienojiet sāli un piparus un samaisiet ar rokām.
Izklājiet atlikušo 1/2 glāzes rīvmaizes uz šķīvja. No pupiņu maisījuma izveidojiet 4 kotletes; viegli apviļājiet ar rīvmaizi, nokratot lieko. Uzkarsējiet 2 ēdamkarotes olīveļļas lielā pannā ar nepiedegošu pārklājumu uz vidēji lielas uguns. Pievienojiet kotletes un cepiet, līdz tās ir zeltaini brūnas un viegli kraukšķīgas, 2–3 minūtes no katras puses. Pārvietojiet kotletes uz šķīvja.

Tajā pašā pannā uz vidējas uguns uzkarsē atlikušo 1 ēdamkaroti olīveļļas. Pievieno sēnes un atlikušo 1 tējkaroti Vorčesteršīras mērces, pievieno sāli un piparus un cep, līdz sēnes ir novītušas, 3–4 minūtes. Pasniedz kotletes uz angļu mafiniem ar majonēzi un/vai sinepēm, garšaugiem un sēnēm.

Kategorijas: