Lucernas asnu dārzeņu burgeri
Balsis: 2
Laiks: 1 stunda 30 minūtes.
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 8
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 8
Edamame ir nenobriedušas sojas pupiņas, kas ir neticami veselīgas, bagātas ar olbaltumvielām un šķiedrvielām, un ir lieliska sastāvdaļa veģetāriešiem burgeriem, aizstājot tradicionālākas pupiņas. Burgera kotlete ir gatavota no prosas putras. Sajauc to ar blanšētu edamame pupiņu, garšvielām un sasmalcinātiem dārzeņiem un veido kotletes. Lai kotletes cepšanas laikā nesadalītos, ļauj tām sasalt ledusskapī. Tās var grilēt vai cept. Pasniedz kotletes uz maizītēm vai plācenīšiem ar lucernas asniem, marinētu ingveru un vasabi. Izbaudiet Āzijas iedvesmotas veģetārās sviestmaizes garšu un veselību.
Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
Receptes sastāvdaļas:
- 1/4 glāzes prosas
- 0,5 tases auksta ūdens
- 2 un 1/4 tējkarotes rupjās sāls + vairāk pēc nepieciešamības
- 1 vidēja lieluma burkāns
- 1 liels sarkans redīss
- 2 ēdamkarotes smalki sarīvētas nomizotas ingvera saknes
- Puse ķiploka daiviņas, sasmalcinātas
- 2 ēdamkarotes svaigi spiestas laima sulas
- 2 ēdamkarotes saldā rīsu vīna mirin
- 1/8 tējkarotes Āzijas čili pastas, piemēram, Sriracha mērces
- 450 g saldētu blanšētu un nomizotu edamame pupiņu, atkausētu
- 1,5 tases japāņu panko rīvmaizes
- 2 lielu olu baltumi, saputoti
- Augu eļļa eļļošanai
- Pasniegšanai: lucernas asni, marinēts ingvers, vasabi, grilēta plācenīte
Mēs iesakām
Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: prosas putraimi, edamame pupiņas, burkāns, redīsi, ingvera sakne, laima sula, rīsu vīns
Ēdiena gatavošana pēc receptes:
- Nelielā, sausā katliņā ar cieši pieguļošu vāku uz vidēji lielas uguns uzkarsē prosu un grauzdē, ik pa laikam pakratot, līdz tā sāk sprakšķēt. Turpina grauzdēt, līdz sprakšķēšana norimst, apmēram 2 minūtes. Aromātam jābūt kā svaigi uzpūstai kukurūzai. Noliek malā, lai nedaudz atdziest.
- Katliņā ar prosu pievienojiet ūdeni un 1/4 tējkarotes sāls un uzvāriet uz lielas uguns. Cieši aptiniet vāku ar nelielu virtuves dvieli un pārklājiet katliņu ar vāku. Pārliecinieties, ka dvieļa malas ir pietiekami tālu no uguns. Samaziniet uguni līdz minimumam un vāriet uz lēnas uguns, pārklātu, 20 minūtes. Noņemiet no uguns (atstājiet vāku uzliktu) un ļaujiet nostāvēties, pārklātu, 10 minūtes. Uzirdiniet prosu ar dakšiņu un pārlieciet lielā bļodā.
- Izmantojot rupjo rīvi, sarīvējiet burkānus un redīsus bļodā kopā ar prosu. Pievienojiet ingveru, ķiploku, laima sulu, mirinu un čili pastu un labi samaisiet.
- Tikmēr vidēja izmēra katliņā uzvāriet ūdeni un bagātīgi pievienojiet sāli. Pievienojiet edamame pupiņas, pārklājiet ar vāku un uzvāriet atkārtoti; vāriet, līdz tās ir mīkstas, apmēram 5 minūtes. Nokāsiet ūdeni un nekavējoties pievienojiet pupiņas bļodā kopā ar prosu un dārzeņiem (lai dārzeņi viegli uzsiltu). Apmaisiet, lai vienmērīgi sadalītos, un nolieciet malā atdzist.
- Kad maisījums ir atdzisis, pārkaisiet to ar atlikušajām 2 tējkarotēm sāls. Pārlejiet to virtuves kombainā un pulsējiet, līdz veidojas pasta. Atgrieziet maisījumu bļodā un pulsējiet. panko rīvmaize un olu baltumus, lai tie vienmērīgi sadalītos.
- Ar rokām izveidojiet no maisījuma 8 kotletes, katra aptuveni 7 cm diametrā. Novietojiet kotletes uz ar cepampapīru izklātas cepšanas paplātes un ievietojiet ledusskapī, līdz tās pilnībā sacietē.
- Novietojiet cepeškrāsns režģi apmēram 10 cm attālumā no sildelementa un uzkarsējiet cepeškrāsni līdz grilēšanai. Novietojiet kotletes uz ar foliju izklātas cepšanas paplātes. Viegli apsmērējiet kotlešu abas puses ar augu eļļu un apkaisiet ar sāli. Cepiet grilā, līdz virspuse ir viegli brūna, apmēram 3 minūtes. Izņemiet kotletes no cepeškrāsns un apgrieziet tās ar lāpstiņu. Cepiet grilā vēl 3 minūtes vai līdz zeltaini brūnai no otras puses. Pasniedziet uz grauzdētas plācenīša ar lucernas asniem, marinētu ingveru un vasabi. Kotletes var arī grilēt.
Recepte veģetārais burgers ar pupiņu kotleti.
Kategorijas:
Līdzīgas receptes
