Laiks: 1 stunda 50 minūtes.
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 4

Liellopa gaļas kotlešu vietā šie veģetārie burgeri ir gatavoti ar lielām, ceptām portobello sēņu cepurītēm. Pirms grilēšanas tās tiek apsmērētas ar smaržīgu olīveļļu, aromatizētu balzamiko etiķi, ķiploku un timiānu, kas vēl vairāk uzlabo to garšu. Grilējiet tās, lai cepurītes būtu stingras, stingras un skaisti veidotas uz maizītēm. Tās ir lielisks papildinājums gardam sīpolu ievārījumam, kas pagatavots no sarkanajiem sīpoliem, karamelizētiem sarkanvīnā, medū un garšvielās, un biezai grieķu jogurta mērcei ar mārrutkiem.

Sastāvdaļas:

• 2/3 glāzes zema tauku satura jogurta
• 3 ēdamkarotes gatavu mārrutku
• 4 ēdamkarotes olīveļļas
• 3 lieli sarkanie sīpoli, plāni sagriezti (apmēram 1 kg)
• 2 svaiga timiāna zariņi
• 1 glāze sarkanvīna
• 1/4 glāzes medus
• 1/4 glāzes sarkanvīna etiķa
• 1 ķiploka daiviņa, sasmalcināta
• 2 ēdamkarotes balzamiko etiķa
• 4 lielas portobello sēnes (apmēram 0,5 kg), bez kātiņiem
• Salātu lapas
• 4 pilngraudu maizītes vai pilngraudu angļu smalkmaizītes, pārgriezt horizontāli uz pusēm un apcept

Sastāvdaļu aizstāšana
Izmantotie mērtrauki

1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.

Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām

jogurts, mārrutki, sarkanais sīpols, timiāns, sarkanvīns, medus, vīna etiķis, ķiploks, balzametiķis, portobello sēnes, lapu salāti, pilngraudu bulciņa

Mēs iesakām

Sagatavošana:

1. darbība
• Ievietojiet jogurtu sietā, kas izklāts ar papīra dvieli, un novietojiet to virs bļodas. Nolieciet malā apmēram uz 1 stundu, lai jogurts sabiezē. Nolejiet izdalījušos šķidrumu. Iemaisiet mārrutkus biezajā jogurtā.
2. darbība
• Tikmēr vidēja lieluma pannā uz vidējas uguns uzkarsē 2 ēdamkarotes olīveļļas. Pievieno sīpolu, 1 timiāna zariņu un pēc garšas pievieno sāli un melnos piparus. Cep zem vāka, līdz sīpoli ir mīksti, apmēram 10–15 minūtes (ik pa laikam apmaisa ar koka karoti, lai tie nepiedegtu). Pievieno sarkanvīnu un vāra uz lielas uguns, līdz sīpoli ir uzsūkuši lielāko daļu vīna. Pievieno medu un sarkanvīna etiķi un vāra uz lēnas uguns, līdz sīpoli ir kā ievārījums, apmēram 15 minūtes.
3. darbība
• Uzkarsē grila pannu uz vidējas uguns. Bļodā sajauc atlikušās 2 ēdamkarotes olīveļļas, ķiploku un balzamiko etiķi. No atlikušā timiāna zariņa norauj lapas un pievieno tās bļodā. Sēņu cepurītes apsmērē ar aromatizēto olīveļļu. Grilē sēnes, apgriežot, līdz tās ir gatavas, bet joprojām stingras, apmēram 3-4 minūtes no katras puses. Pēc garšas pievieno sāli un piparus.
4. darbība
• Starp maizītes pusītēm ievietojiet sēni, pārkaisiet ar sīpolu ievārījumu, dažām salātu lapām un mārrutku jogurtu. Pasniedziet burgerus siltus.

Balsis: 1