Laiks: 8 stundas 55 minūtes
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 6

Šī steika neticamā garša rodas no pikantās marinādes, kurā tas marinējas vairākas stundas pirms grilēšanas. Pievienojiet nedaudz šīs pašas garšas sēņu sviestam un pasniedziet to kā mērci grilētam steikam un portobello sēnēm.

Sastāvdaļas:

Garšas bāze

• 1/4 glāzes olīveļļas
• 450 g jauktu meža sēņu, smalki sagrieztu
• Rupja sāls un svaigi malti melnie pipari
• 6 ķiploka daiviņas, sarīvētas
• 10 cm ingvera saknes, smalki sarīvētas
• 2 ēdamkarotes čili piparu pārslu
• 2 tējkarotes zivju mērces
• 1 citrona miziņa + 2 ēdamkarotes citrona sulas

Londonas grila steiks

• 1 Londonas grila steiks, kas sver 900 g.
• 4 portobello sēņu cepurītes, žaunas izkasītas ar karoti
• 110 g sālīta sviesta
• 1 citrona miziņa un sula
• 1/4 glāzes sasmalcināta svaiga koriandra
• Olīveļļa apšļakstīšanai

Sastāvdaļu aizstāšana
Izmantotie mērtrauki

1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.

Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām

liellopu gaļa, portobello sēnes, citrons, koriandrs, ingvera sakne, zivju mērce

Mēs iesakām

Sagatavošana:

1. darbība
• Garšas bāze:
  
  Lielā pannā ar taisnām malām uz vidējas uguns uzkarsē 2 ēdamkarotes eļļas un pievieno sagrieztas sēnes. Cep, maisot, līdz sēnes ir ieguvušas tumšāku krāsu un mīkstas, atbrīvojot lielāko daļu šķidruma, 10–12 minūtes. Ar putu karoti pārliek uz ar papīra dvieli izklāta šķīvja un pēc garšas pievieno sāli un piparus.
2. darbība
• Samaziniet siltumu līdz vidēji zemam un pievienojiet atlikušās 2 ēdamkarotes eļļas kopā ar ķiploku, ingveru un sarkanā čili pārslām. Gatavojiet, maisot, līdz čili kļūst smaržīgs. Noņemiet no uguns un pievienojiet zivju mērci, citrona miziņu un sulu, šķipsniņu sāls un dažas maltas melno piparu masas. Ļaujiet pilnībā atdzist.
3. darbība
• Steiks:
  
  Steiku pagaršojiet ar sāli un pipariem. Ierīvējiet gaļā pusi garšvielu maisījuma. Cieši ietiniet pārtikas plēvē un atdzesējiet ledusskapī uz 4 stundām; atlikušo garšvielu maisījumu ievietojiet ledusskapī.
4. darbība
• Pirms grilēšanas gaļu 2 stundas ļaujiet sasilt līdz istabas temperatūrai. Atlikušo garšvielu bāzi un ceptās sēnes ievietojiet nelielā virtuves kombainā. Sablendējiet līdz gludai masai, pēc tam pievienojiet sviestu un citrona miziņu. Vēlreiz sablendējiet, pēc tam pievienojiet koriandru un vēlreiz sablendējiet. Pārlejiet nelielā katliņā.
5. darbība
• Uzkarsē grilu līdz vidēji lielai temperatūrai, iestatot netiešo karstumu. Izņem gaļu no iepakojuma un novieto pannu uz grila virs tiešas uguns. Apslaki portobello sēnes ar olīveļļu un pārkaisi ar sāli un pipariem.
6. darbība
• Novietojiet sēnes un gaļu uz tiešas uguns un cepiet apmēram 6 minūtes, pēc tam apgrieziet. Turpiniet cept steiku apmēram 6 minūtes, lai iegūtu vidēji jēlu garšu; tikmēr pārvietojiet sēnes uz netiešas uguns un cepiet, līdz tās ir gatavas. Kad steiks ir gatavs, noņemiet sēnes un mērci no grila.
7. darbība
• Ļaujiet gaļai apmēram 5 minūtes atpūsties, pēc tam sagrieziet 0,5–1 cm biezās šķēlēs. Sēņu cepurītes sagrieziet četrās daļās un iemaisiet bļodā ar nedaudz izkausēta sviesta un svaigi spiestu citronu sulu. Pasniedziet steiku karstu kopā ar sēnēm.

Balsis: 1