Londonas grilsteiks ar tomātu un fenheļa salātiem
Balsis: 1
Laiks: 2 stundas 45 minūtes
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 4
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 4
Uzturvērtība uz porciju:
Kalorijas 733, kopējais tauku daudzums 40 G., piesātinātie tauki 12 G., olbaltumvielas 66 G., ogļhidrāti 28 G., šķiedra 9 G., holesterīns 195 mg nātrijs 1452 mg cukurs 17 G.
Kalorijas 733, kopējais tauku daudzums 40 G., piesātinātie tauki 12 G., olbaltumvielas 66 G., ogļhidrāti 28 G., šķiedra 9 G., holesterīns 195 mg nātrijs 1452 mg cukurs 17 G.
Londonas grilsteiks ir iecienīts tā bagātīgās liellopa gaļas garšas dēļ, taču šis diezgan sīkstais gabals ir pienācīgi jācep, lai nodrošinātu tā sulīgumu. Marinē steiku vairākas stundas garšvielu maisījumā, pēc tam grilē līdz vidēji jēlam. Noteikti ļauj gaļai dažas minūtes atpūsties. Tas ļauj iekšējai temperatūrai nedaudz paaugstināties. Pasniedzot, sagriež plānās šķēlēs pāri šķiedrai. Pasniedz steiku ar viegliem ķiršu tomātu un fenheļa salātiem.
Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
Receptes sastāvdaļas:
Steiks
- 2 ēdamkarotes čili pulvera
- 1 ēdamkarote rupjā sāls
- 1 ēdamkarote svaigi maltu melno piparu
- 1 Londonas broilera steiks, kas sver 1–1,3 kg.
- Olīveļļa apšļakstīšanai
Salāti
- 4 tases ķiršu tomātu, pārgriezti uz pusēm
- 0,5 glāzes sasmalcinātu svaigu pētersīļu lapu
- 2 fenheļa saknes, plāni sagrieztas uz mandolīnas, zaļumi sasmalcināti
- 1 ķiploka daiviņa, sarīvēta
- 2 ēdamkarotes agaves sīrupa
- 2 ēdamkarotes sarkanvīna etiķa
- 2 ēdamkarotes olīveļļas
- Īpašs aprīkojumsMandolīna dārzeņu griezējs
Mēs iesakām
Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: liellopu gaļa, fenheļa sīpols, ķiršu tomāti, Agaves nektārs, vīna etiķis
Ēdiena gatavošana pēc receptes:
- Steiks:
Mazā bļodā sajauciet čili pulveri, sāli un melnos piparus. Ierīvējiet steiku ar garšvielu maisījumu. Cieši ietiniet steiku pārtikas plēvē un ļaujiet tam atpūsties 2 stundas. - Salāti:
Lielā bļodā ievietojiet tomātus, pētersīļus, fenheļa sakni un zaļumus, kā arī ķiplokus. Mazā bļodā sajauciet agaves sīrupu, sarkanvīna etiķi, olīveļļu, šķipsniņu sāls un nedaudz melno piparu. Pārlejiet dārzeņiem mērci un samaisiet. Ļaujiet nostāvēties istabas temperatūrā, vēlreiz samaisiet, apmēram 2 stundas. - Uzkarsē grilu līdz lielai temperatūrai, sagatavojot netiešās uguns zonu. Izņem steiku no iepakojuma un apslaki to ar olīveļļu. Novieto steiku virs grila tiešās uguns zonas un cep 5–6 minūtes.
- Apgrieziet steiku uz netiešās uguns, aizveriet grilu un cepiet, līdz iekšējā temperatūra sasniedz 54 °C (vidēji jēlu). Noņemiet steiku no grila, brīvi pārklājiet ar foliju un ļaujiet tam atpūsties 10 minūtes.
- Sagrieziet gaļu šķērsām šķiedrai, virsū uzlieciet tomātu salātus un pasniedziet.
Kategorijas:
Receptes kolekcijas
Līdzīgas receptes
