Steiks "Involtini"
Balsis: 1
Laiks: 35 minūtes
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 4
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 4
Uzturvērtība uz porciju:
Kalorijas 933, kopējais tauku daudzums 62 G., piesātinātie tauki 22 G., olbaltumvielas 55 G., ogļhidrāti 37 G., šķiedra 5 G., holesterīns 151 mg nātrijs 1893. gadā mg cukurs 13 G.
Kalorijas 933, kopējais tauku daudzums 62 G., piesātinātie tauki 22 G., olbaltumvielas 55 G., ogļhidrāti 37 G., šķiedra 5 G., holesterīns 151 mg nātrijs 1893. gadā mg cukurs 13 G.
Involtini ir itāļu rullēta mīklas izstrādājums, kas gatavots no plāna, pildīta steika. Džadas de Laurentisas recepte ir iedvesmota no senas romiešu virtuvē izplatītas tehnikas: romieši tirgū pirka lētas liellopu gaļas atgriezumus un izmantoja tos, lai ietītu visu, kas viņiem bija palicis pāri mājās — dārzeņus, sieru vai pat rīvmaizi. Tas ir drošs veids, kā lētas gaļas atgriezumus un citus pārpalikumus pārvērst īstā šedevrā.
Receptēs tiek izmantoti mērtrauki ar šādiem tilpumiem:
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.
Receptes sastāvdaļas:
Panēšana
- 1 glāze rīvmaizes
- 1/4 ēdamkarotes rīvēta parmezāna siera
Pildījums
- 3/4 ēdamkarotes rīvēta parmezāna siera
- 3/4 ēdamkarotes rīvēta mocarellas
- 1/4 ēd.k. olīveļļas + 1/4 ēd.k.
- 0,5 glāzes sasmalcināta svaiga bazilika
- 2 ķiploka daiviņas, sasmalcinātas
- 2 Londonas broileru steiki (katrs 220 g), saberzti 0,3 cm biezumā.
- 1 bundža (740 g) marinādes mērce
- Īpašs aprīkojums4 zobu bakstāmie, 10 cm gari.
Mēs iesakām
Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām: liellopu gaļa, marinādes mērce, baziliks
Ēdiena gatavošana pēc receptes:
- Panēšana:
Mazā bļodā sajauciet kopā rīvmaize ar 1/4 tases parmezāna siera. Nolieciet malā.
Pildījums:
Lielā bļodā sajauciet 1/4 glāzes parmezāna siera, mocarellas, 1/4 glāzes olīveļļas, bazilika un ķiploka. Pēc garšas pievienojiet sāli un piparus. Pārgrieziet steikus uz pusēm šķērsām un novietojiet tos uz darba virsmas. Vienmērīgi izklājiet pildījumu pār steikiem. Sarullējiet un nostipriniet ar zobu bakstāmajiem. - Vidēja lieluma pannā uz vidējas uguns uzkarsē atlikušo 1/4 tases olīveļļas. Apviļā steikus rīvmaizē, rūpīgi pārklājot tos ar rīvmaizi, un pievieno pannai. Cep līdz zeltaini brūnai no visām pusēm, apmēram 6–8 minūtes. Pievieno pannai marinādes mērci. Uzkarsē mērci līdz vārīšanās temperatūrai un ar koka karoti nokasi visus apbrūnējušos gabaliņus. Cep uz lēnas uguns, ik pa laikam apgriežot steikus, 10–15 minūtes.
- Izņemiet zobu bakstāmos, novietojiet maizītes uz griešanas dēļa un plāni sagrieziet. Sakārtojiet šķēles uz šķīvjiem un pasniedziet ar marinādes mērci.
Kategorijas:
Līdzīgas receptes
