Laiks: 40 minūtes
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 4

Liellopa steiks ir griezums no vērša pleca ar garu ribu, kas stiepjas pa vidu. Grilējot, ribiņa kļūst mīksta, un pats steiks kļūst gandrīz tikpat maigs un sulīgs kā filejas mignons, it īpaši, ja grilēts līdz vidēji jēlam stāvoklim. Lai gaļai piešķirtu krēmīgu, skābenu garšu, nekavējoties izņemiet steiku no pannas kopā ar sagatavotu zilā siera sviestu. Šis sviests, sajaukts ar sadrupinātu zilo sieru un sasmalcinātām pētersīļiem, garšīgi izkusīs uz jūsu steika. Pasniedziet ar viegliem un atspirdzinošiem selerijas, sīpola un garšaugu salātiem, kas garšoti ar citronu sulu un olīveļļu.

Sastāvdaļas:

• 4 augšējās asmens steiki, katrs sver 170–200 g.
• Puse neliela sarkanā sīpola, plāni sagriezta
• 2 ēdamkarotes Vorčesteršīras mērces
• 1 ēdamkarote asas mērces
• 2 ēdamkarotes nesālīta sviesta, mīkstināta
• 3 ēdamkarotes drupināta zilā siera
• 3 ēdamkarotes sasmalcinātu svaigu pētersīļu
• 4 selerijas kāti, plāni sagriezti
• 1 ēdamkarote + 2 tējkarotes extra virgin olīveļļas
• 1 citrons

Sastāvdaļu aizstāšana
Izmantotie mērtrauki

1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.

Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām

liellopu gaļa, zilais siers, sviests, selerijas, pētersīļi

Mēs iesakām

Sagatavošana:

1. darbība
• Sīpolu riņķus apmēram 10 minūtes iemērciet bļodā ar aukstu ūdeni. Saduriet steikus ar dakšiņu un pārkaisiet ar sāli un melnajiem pipariem. Cepamtraukā sajauciet Vorčesteršīras mērci un aso mērci, pievienojiet steikus un apgrieziet, lai tie būtu pilnībā pārklāti. Nolieciet malā, kamēr pagatavojat sviestu un salātus.
2. darbība
• Mazā bļodā sakuļ sviestu, zilo sieru un 1 ēdamkaroti pētersīļu. Pēc garšas pievieno sāli un piparus. Nokāš un nosusina sīpolus, pēc tam citā bļodā tos sajauc ar seleriju, 1 ēdamkaroti olīveļļas un atlikušajām 2 ēdamkarotēm pētersīļu. Seleriju salātiem sarīvē pus citrona miziņu un izspiež visu sulu. Pēc garšas pievieno sāli un piparus un samaisa.
3. darbība
• Uzkarsē lielu čuguna pannu uz lielas uguns, pievieno atlikušās 2 tējkarotes olīveļļas un apcep steikus, līdz tie ir brūni apakšā, 3-5 minūtes. Apgriez un turpini apcept vēl 3-5 minūtes, lai iegūtu vidēji jēlu variantu.
4. darbība
• Pārlieciet gaļai uz šķīvja un ļaujiet tai atpūsties 5 minūtes. Pārkaisiet ar zilā siera sviestu un pasniedziet ar seleriju salātiem.

Balsis: 1