Laiks: 40 minūtes
Sarežģītība: viegli
Porcijas: 4

Rančo mērce, kas pagatavota no majonēzes un rūgušpiena, garšvielām un svaigiem garšaugiem, piešķir šim ēdienam bagātīgu garšu. Šo maisījumu uzsmērē uz steika sāna pirms grilēšanas, un to lieto arī kopā ar kartupeļu salātiem ar seleriju un pikantu ūdenskresi. Lai iegūtu sulīgu, maigu un gardu steiku, grilējiet to veselu karstā pannā, līdz tas ir vidēji jēls iekšpusē un kraukšķīgs no ārpuses. Pirms pasniegšanas gaļu sagrieziet plānās šķēlēs pāri šķiedrai. Pasniedziet ar kartupeļu salātiem un ūdenskresi.

Sastāvdaļas:

• 450 g sarkano kartupeļu, sagrieztu 2,5 cm kubiņos.
• 2 sasmalcināti selerijas kāti
• 1/4 glāzes mazkaloriju majonēzes
• 2 ēdamkarotes Dižonas sinepju
• 1 ēdamkarote extra virgin olīveļļas + papildus apliešanai
• 1/3 glāzes skāba piena vai kefīra
• 2 tējkarotes Vorčesteršīras mērces
• 1 tējkarote paprikas
• 3 ēdamkarotes sasmalcinātu svaigu maurloku
• 0,7 kg sānu steika, nogriezts no liekā tauku daudzuma
• 1 ķekars ūdenskreses, apgriezti stingri kāti

Sastāvdaļu aizstāšana
Izmantotie mērtrauki

1 glāze (st.) - 250 ml.
3/4 glāzes (st.) - 180 ml.
2/3 glāzes (st.) - 160 ml.
1/2 tase (st.) - 125 ml.
1/3 tase (st.) - 80 ml.
1/4 glāzes (st.) - 60 ml.
1 ēdamkarote (ēd.k.) - 15 ml.
1 tējkarote (tējk.) - 5 ml.
1/5 tējkarotes (tējk.) - 1 ml.

Receptes ar līdzīgām sastāvdaļām

sarkanie kartupeļi, kartupelis, selerijas, majonēze, Dižonas sinepes, skābs piens, kefīrs, Vorčesteršīras mērce, paprika, maurloki, liellopu gaļa, ūdenskreses, rančo mērce

Mēs iesakām

Sagatavošana:

1. darbība
• Ievietojiet kartupeļus vidēja izmēra katliņā un pārlejiet ar aukstu ūdeni. Pievienojiet sāli. Uzkarsējiet līdz vārīšanās temperatūrai un vāriet uz lēnas uguns, līdz pusgatavi, apmēram 15 minūtes. Nokāsiet un noskalojiet kartupeļus zem auksta ūdens, lai atdzesētu, pēc tam pārlieciet lielā bļodā un pievienojiet seleriju.
2. darbība
• Tikmēr lielā bļodā sajauciet majonēzi, sinepes, olīveļļu, paniņas, Vorčesteršīras mērci, papriku un lociņus. Pārlejiet 3 ēdamkarotes mērces pa visu steika virsmu. Sajauciet 1/2 tases mērces ar kartupeļiem un selerijām; atlikušo mērci nolieciet malā.
3. darbība
• Lielā čuguna pannā vienmērīgi izklājiet 1/2 tējkarotes sāls un karsējiet uz lielas uguns 5 minūtes. Apslakiet pannu ar nedaudz olīveļļas (apmēram 1/4 tējkarotes). Pievienojiet steiku un cepiet, līdz tas ir labi apbrūnējis, 4 līdz 5 minūtes. Samaziniet uguni līdz vidējai; apgrieziet steiku un cepiet, līdz tas ir labi apbrūnējis arī no otras puses, vēl 4 līdz 5 minūtes, lai iegūtu vidēji jēlu garšu. Pārlieciet gaļu uz griešanas dēļa un ļaujiet atpūsties 5 minūtes, pēc tam sagrieziet plānās šķēlēs pretēji gaļas šķipsnai. Samaisiet kreses ar atlikušo mērci. Pasniedziet ar steiku un kartupeļiem.

Balsis: 1